Finom sós saláta, recept

Még mindig ismeretlen, ki először feltaláltenni sertéshús zsír, de jelenleg nagyon népszerű termék, mint a különböző ünnepek, piknikek, valamint a hétköznapi menüben. Ugyanakkor különböző módon készítik el: só, füst, forralás, sütés.

Ha szalonról beszélünk, akkor a recepta főzés különböző lehet. Ez szükségessé teheti a hagyományos sót vagy sóoldatot. Először is magának kell kiválasztania a darabot, ez az egyik legfontosabb pillanat. Ne válasszon túl sok zsírt vagy kemény zsírt (általában ez az állat hátsó részén található). Puha, egyenletes megjelenésű fehér és rózsaszín. A darab kiválasztása egy réteg hús vagy sem, attól függ, íz-preferenciák.

Miután kiválasztotta a zsírt, asó (durva csiszolásra van szükség), fűszerek, fokhagyma, babérlevél. Leggyakrabban egy sima üvegedényt használnak a pácoláshoz. Azt kell mondani, hogy a sós szalonnát a fazékba, szállított a hűtőben eshet elég sok időt, akár egy hónapig (néha több), miközben nem veszít eredeti ízét tulajdonságait. A Salót apró darabokra vágják, amelyek nehézség nélkül illeszkednek a tartályokba. Mindegyik darabot be van húzva. Itt tegye a fokhagyma gerezdéket olyan módon, hogy kívülről ne legyen látható.

Úgy gondolják, hogy a sózás nem sózható meg benneannyi só lesz, amennyire szükséges. A leginkább ajánlott arány 4 evőkanál a termék kilogrammonként. Minden darabot dörzsölnek sóval és fűszerekkel (lehet vörös és fekete bors, egyesek inkább komló-napra vagy más ízlésre vágynak). Az elkészített edényekhez darabokat adunk, amelyek alján kis mennyiségű sót finoman apróra vágott babérlevél lefektet. Az első réteg lesz csiszolópapír le, a többi lesz bőr a bőr, és a kövér a zsír. Ezután a terméket szobahőmérsékleten egy napig hagyja, majd visszahúzza hideg helyre. Néhány nap (kb. 5 nap) után, sózva sózva, amelynek elkészítése nagyon egyszerű, használatra kész. Annak érdekében, hogy jobban megőrizze ízeit, befedheti pergamentpapírba, és ugyanabban a tálban hagyhatja, ahol a sózás megtörtént.

Meg kell jegyezni, és szalonna, sózva sós lében, egy receptami szintén nem túl bonyolult. A legfontosabb itt az, hogy megfelelően készítsük el a sóoldatot. Ehhez több pohár vizet forralunk sóval. A szükséges mennyiségű só meghatározásához nyers tojást kell felhelyezni a vízbe és öntsük a sót addig, amíg fel nem merül. A salát egy kis üvegdarabba helyezzük, fokhagymát, fekete borsot, a borsót a rétegei közé helyezzük. Mindegyiket hűtött sós vízzel öntjük, majd a kannát gézzel borítjuk és szobahőmérsékleten néhány napig hagyjuk. Kívánt esetben adj hozzá babérlevélet, tormaet vagy más fűszereket.

A sült szalonnát főzheti,receptje a következő lesz. A másfél és két font szalonna esetében egy liter víz és egy pohár só szükséges. Kezdetben egy sós vizet készítenek, amelyhez a sót a forró vízbe öntik. Amint feloldódik, a zsír is itt van elhelyezve, apró darabokra vágva. 10 percen belül sós lében sütjük, majd a tűz leáll és a zsír 12 órán át marad. Ezután a zsírt kihúzzák, a zsírt levágják egy kicsit, fokhagymát és fűszereket dörzsölnek, és több óráig elnyomják. Ez a zsír sós, melynek receptje a leggyorsabb a főzés során, valamint más módon főzve, zárt edényben vagy törölközőben kell tárolni, hogy ne hordhasson fel.

Élelmiszerek fogyasztása esetén a szalonnát vékony lemezekre vágják. Kiváló táplálékként szolgál, alkalmas a sült burgonya mellé.