Szalonnal szalonnal szalonnal, fokhagymával egy üvegedényben otthon (recept)

Salo a szláv népek számára hagyományosétel. Nem csak sózott, hanem főtt, sült és füstölt is. Ennek a terméknek köszönhetően könnyedén megkóstolhat egy másik tálat vagy anyagot, ami nem zsíros. Nehéz elképzelni a borsch nélkül tejföl, zöld hagyma, torma és illatos szalonna. Jelenleg sok olyan módszer ismeretes, amelyek lehetővé teszik száraz módon sózott szalonna készítését. Néhányat leírunk.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő zsírt

A zsíros, száraz úton sózva egy edényben,kiderült, finom, akkor válassza ki a megfelelő termékeket. Ellenkező esetben az edény kemény lesz és nem olyan illatos. A legjobb, ha a salót óvatosan rózsaszín vagy fehér színűre húzza. A sertésbőr ebben az esetben nem lehet nagyon vastag. Ideális esetben a darab kis csíkokból áll. Vásárolja meg a terméket a piacon, mert több választási lehetőség van.

Pontosan egy vásárlás - ez ízlés. Valaki szereti a vékony zsírt, és valaki kövér. Vagy egy kis húsréteggel. A sózáshoz jobb, ha darabokat vásárolnak, amelyek vastagsága 3-4 cm. Száraz úton elkészített ízletes saló elkészítéséhez ne használjon olyan terméket, amely már szürkés lett, valamint hasi zsírt is. Szintén lemondani a darabokról a sárgaságról. Természetesen ez nem mindig a régi zsírok jele. Rendszerint nagyon zsíros darabok sárgulnak. De az ilyen termék megvásárlását el kell hagyni.

A legjobb a sózott zsír az oldalról és a hátulról. A termék kiválasztásánál szem előtt kell tartani, hogy a fiatal tengerimalacok darabjai finomabbak és lágyabbak, mint a vaddisznóké.

Hagyományos sós saláta recept egy üvegben

A száraz módszer lehetővé teszi, hogy gyorsan és sok költség nélkül készítsen egy illatos és finom edényt. A snack elkészítéséhez szüksége lesz:

1. A zsír friss.
2. Sót.
3. Fokhagymát.
4. Különleges fűszerek a zsírhoz.

Sószalonna otthon

Száraz módon, készíthet egy snack, hogyegyedi íze és aromája lesz. Először készítsd el a termékeket. A fokhagymát meg kell tisztítani és el kell engedni a sajtót. Ha nincs fokhagyma, akkor egy finom rácson rácsozhat, hogy kiderüljön egy rágó. A kapott tömeghez fűszereket és fokhagymát kell hozzáadni. Minden költség, amely összekevered a homogenitással.

Salo kell vágni apró kis brusochki. Minden szelet szalonnát meg kell dörzsölni fokhagymakeverékkel, és tegye félre. Az üveget, amelyben a sózás történik, meg kell mosni és alaposan szárítani, hogy ne maradjon nedvesség. A tartály alján egy réteg sót kell öntenie, és tetején a zsírdarabokat úgy kell elhelyezni, hogy közöttük ne legyenek nagy rések. Ez nagyon fontos. A termék tetejére ismét megszórjuk sóval. A szalonnával tele lehet szorosan lezárt, majd hideg helyen. Legjobb a hűtőben. Öt nap elteltével a sós sós (száraz út) készen áll. Ha a darabok nagyok, hosszabb ideig tarthat.

A só elkészítése során nem szabad megmenteni. A zsír mindössze annyit fog igénybe venni, amennyire szüksége van. Fagyasztás előtt vagy fogyasztás előtt a zsírt tisztítani kell a sóval.

A második módszer

Fokhagyma is jelen van ebben a receptben. Tartsuk szem előtt, hogy kövér, sós, száraz módszer, ez a komponens nem tároljuk, amíg a zsír csak fűszerekkel. Ízletes snack elkészítéséhez szüksége lesz:

1. A saló friss, apró darabokra vágva.
2. A sózott gyógynövények apróra vágott zöldségek és sók keveréke.
3. Fokhagymát.
4. Minden fűszer.
5. Sót.

Termékek előkészítése

Tehát sózzuk szalonnal a fokhagymát. Először le kell hámozni a fokhagymát, majd vékony lemezekre vágni. Az elkészített zsírdarabokban vágásokat kell készíteni. Fel kell tölteni apróra vágott fokhagymával. Most keverni kell a dörzsöléshez. Ehhez kombinálja a sót, a zöldeket és a fűszereket. Az elkészített kompozíciónak meg kell ragadnia az összes szalonna darabot.

Hogyan sót

Most egy réteg sót kell elhelyezni a tartály aljára,majd - egy réteg előkészített zsírt. A szalonna szeletek között egy tányér fokhagymát helyezhet. Ez megkönnyíti az étvágyat. Amikor a fazék teljesen fel van töltve, a tetején néhány nagy kanálnyi sót kell beönteni és szorosan zárni. Ezután a tartályt többször meg kell rázni. Így a só egyenletesebben eloszlik a zsírban.

A sertésszalonna sötétben kell lenniehűvös helyen. A tartályt a hűtőszekrényben kell elhelyezni. Öt nap elteltével a termék készen áll a használatra. Ha jó sózott szalonnát szeretne kapni, akkor a legjobb, ha néhány héttel a hűtőszekrényben tartja, majd átviszi a fagyasztóba. Tehát könnyű, sózni szalonnal a fokhagymát. Az eredmény egy illatos szalonna, eredeti és kellemes zöld ízzel.

A serpenyőben

Tehát, hogyan teheted a sózott szalonnát?száraz úton? Az ilyen típusú szalonna receptje elég egyszerű, és megfelelő, ha nem áll rendelkezésre a megfelelő térfogatú üvegedény. Az eredeti és finom falat készítéséhez szüksége lesz:

1. A zsír friss.
2. Több fej fokhagyma.
3. Peppercorns, lehetőleg fekete.
4. Durva só.

Alkatrészek előkészítése

Ebben az esetben sózzuk meg a szalonnát száraz úton anélkül, hogy különleges fűszereket használnánk.

Először készítsd el az összes terméket. Szaló, ha szükséges, tiszta és vágott darabokra 5 x 5 centiméter. A zsír legyen száraz, ezért ne mossa le vízzel. A fokhagymát le kell hámozni a hüvelyekről, majd áthaladni a sajtón. Ha nincs ilyen eszköz, akkor finomabb rácsozható.

A fekete bors jobb a daráláshoz. Ezt egy malomban vagy egy habarcsban lehet elvégezni. Most speciális keveréket kell készítenie. Ehhez külön száraz tartályban kombinálni kell a sót, a vágott fokhagymát és persze a borsot. A szalonna szeleteket meg kell dörzsölni a felkészített összetétel minden oldalról. A keveréket egyenletesen kell elosztani a zsírban.

Hajtsa a tartályt

A zsír száraz módon történő sózása nemcsak aüvegedények, de edényekben is. Ehhez jobb használni zománcozott vagy kerámia edényeket. Az alján a bankot kerül sós fázist, majd egy vékony réteg főtt keverék dörzsöléssel. Ezt követően szalonnabőröket helyezhet a tartályba. Így minden sorban a zsír kell promazyvat keveréke fokhagyma, bors és só. Ez lehetővé teszi a termék gyorsabb sózását. A szalonnára tegyen egy újabb sót.

A feltöltött tartályt szorosan zárva kell tartani, ésmajd helyezze a hűtőbe. 10 nap elteltével a snack készen áll. Tálalás előtt a zsírt tisztítani kell a felesleges sóból és fűszerekből, majd finom és vékony szeletekre vágják.

Salo pergamentben

A pácolás folyamatához egy kis idő telt el, a zsírt nem egy tartályban, hanem pergamentben lehet elhelyezni. Az elkészítéshez szükség lesz:

1. Friss szalonna.
2. 300 gramm sót, a kívánt durva őrlést.
3. 50 ml tiszta vízzel.

Az előkészítés szakaszai

Először készítsd el a termékeket. A Salo-t leginkább közepes méretű darabokra vágják, körülbelül 25-25 cm-t. Ezt követően kevergetést készíthet a dörzsöléshez. Egy külön tartályban sót és vizet kell keverni. Az eredmény legyen vastag szendvics. A kész kompozíció az, hogy minden baconból dörzsölje. A keveréket egyenletesen kell elosztani a termék felületén.

Egy pergamen lapot egy sima réteggel kell megszórnisó, néhány centiméter vastag. Az elkészített szalonna darabokat papíron kell elhelyezni, lehetőleg csiszolópapírral lefelé. Minden egyes szalonnát sóval kell hinteni. Tehát a termék finomabb lesz, és sokkal gyorsabban fog főzni.

Óvatosan fektetett zsírok szükségesekfedjük le, majd többször betakarjuk pergament vagy csomagolópapírral. Tartsa a zsírt sötét és hűvös helyen. Legjobb a hűtőszekrényben az alsó polcokon. A kész snack körülbelül 2 vagy 3 hét múlva lesz. Érdemes megjegyezni, hogy ezt a zsírt több mint egy hónapig tárolják.

Végezetül

Most már tudod, hogyan kell sózni a szalonnátnem csak üvegedények, hanem zománcozott vagy kerámia edényekben is. Az étel elkészítésének folyamata egyszerű, és egy kis időt vesz igénybe. A legfontosabb dolog a megfelelő fűszerek és zsírok kiválasztása. Szükség esetén egy külön fűszert vásárolhat a boltban, vagy saját magával főzheti. Figyelembe kell venni azt is, hogy a fokhagymával főtt szalonnát sokkal kisebb mennyiségben tárolják, mint a különböző fűszerek és sók.