Úgy tűnhet, hogy nem nehéz készíteni a jó szeleteket. A legfontosabb dolog az, hogy vágyakoztassanak, és megvásárolják az összes szükséges összetevőt. Valójában ez nem így van.
Ez az étel Franciaországban jelent meg. Az első szeletek voltak sült húsdarabok. A francia nyelvből lefordított ételre utaló szó a "borda" kifejezést jelenti. Az előkészítésük receptje a versenyről ismert Dumas híres írót vezette. A borjakat meg kell olajozni, fűszerekkel megszórva, majd zsemlemorzsába kell feltekeredni, sütni kell az alacsony lángon, és citromlével szolgálni. Valamivel később másfajta szeletek is voltak. A főzéshez a leggyakrabban használt húsokat használják. Oroszországban a darált húsdarabok megjelentek Nagy Péter cár uralmában. Érdekes, hogy sok embernek hasonló ételek vannak. Példaként a lengyel zseniát töltelékkel tölthetjük, német schnitzel-t vagy török csalétket, bárányból főzve.
Ezért közelítünk a fő kérdéshez: "Hogyan készítsek csipkéket"? Annak érdekében, hogy ezek a kulináris termékek kiderüljenek, tartsanak be több szabályt. A frissen darált húsok közül a legkedvezőbbek a csipke. Görgesse le a hús nem a feldolgozóban, hanem a húsdarálóban. A marhahús méhsejt alapul véve. Sertés, borjú vagy bárány is hozzáadható. Használjon fehérjét, de ne sárgáját. Elválasztva, ostorolj. Hozzáadhatunk fehér kenyeret, vízben vagy tejben áztatva. A legfontosabb dolog, hogy héja nélkül volt. Ha a darált húsra rántott burgonyát kíván hozzáadni, akkor kicsit kevesebbet kell kenyérré tenni. A finom szeletek titka, hogy zsemlemorzsába dobja őket, vagy tésztába mártja őket, mielőtt megpirulna. Is, jobb, ha először olaj a serpenyőben egy serpenyőben. Mindez azért szükséges, hogy a gyümölcslé a főzés során ne fogyjon ki a termékekből. Két részre süssük, majd zárjuk le a fedelet, és teljesen készen állunk. Ne hagyja őket hosszú ideig egy serpenyőben, hogy ne legyenek olajban áztatva, és kövérséggé váljanak.
Beszéljünk arról, hogyan készítsünk darált húst a darált húsból. Ehhez jobb, ha friss húst, szélsőséges esetben - befagyasztanak. Ne töltsön sok tojást a töltelékbe, elég és egy-kettő. Ne felejtsd el a zöldeket. Ha egy kicsit friss petrezselymet és spenótot adsz a töltelékbe, akkor a csipkebogyó inkább étvágygerjesztő lesz. Ne felejtse el a fűszerezés - só és bors. A már elkészített vajat zsírozhatjuk vajjal és petrezselyemmel díszíthetjük.
Most arról, hogyan készítsek csipkéket egy párra. Ehhez 350 gramm marhahús és sertéshús szükséges. A húsdarálón keresztül adjon hozzá két gerezd fokhagymát, hagymát és egy kis fehér kenyeret, a tejben áztatott héj nélkül. Keverjük össze a kapott masszát, sót. Most egy párra főzünk csipeget. Egy készételt zöldséggel lehet felszolgálni vagy valamilyen mártással megszórni. Bon appetit!
Folytatjuk a beszélgetést arról, hogyan készítsünk csipeget. Van még egy fajta - szelet. Először is, ezeknek a szeleteknek a minőségét befolyásolja a hús, amelyből készültek. Nem lehet idős vagy fagyott sokszor. A friss sertéshús általában rózsaszín, és a marhahús világos vörös, de nem maroon. A borjúhús esetében a borjú nem rossz. Kíméletesebb, mint a marhahús. A hús nem tartalmazhat filmeket és vénákat. Át kell vágnod a szálakon. A termék vastagsága nem haladhatja meg az 1 cm-t. Sütés előtt szárazon kell lennie. Sózott húst csak akkor lehet sózni, ha már kialakult a kéreg. Kívánatos áztatni a zsemlemorzsában vagy a lisztben, úgyhogy a lé nem szivárog meg sütés közben. A szeletelést csak egy jól felmelegített serpenyőbe lehet tenni. Mindkét oldalon két vagy három percig sütni kell. Ha ezután aranyszínű kéreg keletkezik, de a levélben még nem áll készen, akkor amíg készen van, mikrohullámú sütőbe vagy a sütőbe hozhatja.
</ p>
