Hogyan szalonnát szalonnával fokhagymával

A sózott szalonna hosszú ideje ismertté vált. Azokban a falvakban, ahol a sertéseket szokták tartani a háztartásban, a tárolás problémáját csak sózással oldották meg - valójában nem voltak fagyasztók. Szigorúan szólva, a falvakban és most hordókkal sózva.

Így történik. Alján alaposan mostuk, és proshparennoy hordó önteni egy réteg durva só - nem kevesebb, mint egy centiméter, majd egy réteg sót öt centiméter, majd egy réteg zsírt, és így tovább, amíg a zsír nem fog a végén, vagy nem az egész hordó lenne elfoglalva. Fentről van egy réteg só. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a terméket egy hordóban hűvös helyen tárolja hónapok óta a naptól védve. Ugyanakkor a zsír egy ilyen érdekes jellemzője - ez nem túllépnek a jelet, mert majd csak annyi sót, ha szükséges.

De ez a módszer, mint mondják, hagyományos, ésaz eredmény "standard", azaz a legáltalánosabb, különlegesség nélkül. De így nagy mennyiségű zsír nyálkálhat nehézségek nélkül.

Ha a zsír nem sok, mint ahogy a városban történik, akkorfőzhet valami finom, fokhagymás szalonnával, például. Nos, vagy valami más. A receptek, mint tudják, sok, szinte minden háziasszony titka.

Tehát, hogyan csípje a szalonnát fokhagymával?

Először választania kell a megfelelő darabokat. Úgy tűnik, hogy a zsír zsír és nem lehet különösebb. Valójában a sertés oldalán lévő zsír nagyon különbözik a hátulról, vagyis a hastól vagy az alsó részből vett daraboktól. Mindenki megkapja saját ízlését - aki a legjobban szeret. Ugyanez vonatkozik a hús rétegekre is. Ha túl sok a réteg, akkor szappan ilyen zsírt száraz módon, bőséges sózás, vagyis rusztikus, rossz módja, a késztermék lesz kiderül, hogy túl kemény.

De szeretjük az ilyen sertészetet fokhagymával. A recept ebben az esetben is ravasz, így a darabok nem derül ki, hogy túl kemény, mert a húst csíkok. Ön elvét, semmi különös bonyolult ebben. Csak néhány egyszerű szabályt kell követnie.

Íme, hogy fokhagymával csípje meg a szalonnát. Tehát a hónap minden vasárnapján, a sertés oldalán a legfrissebb zsírt használom, és vastagsága nem haladja meg a négy-öt centimétert. Figyelembe kell venni, hogy hús rétegek kellenek. Otthon, a réteget hét-tíz centiméter hosszú és két-három szélesre vágtam. Éles késsel metszeteket készítek minden egyes darabban - az oldalán. Ha van vágy - két oldalról. Minden egyes metszésnél a fokhagyma műanyagra helyeztem - csodálatos illatot ad, és jelentősen javítja az ízt.

Mivel a zsírokat kis mennyiségben zsírozom,Vegyek egy kis edényt, tedd sót az aljára. Most darabok "szerelt" fokhagymával dörzsölte sóval és borssal, és minden darab más. A darabokat szorosan és két rétegben helyezem el. Ügyeljen arra, hogy megtörje a babérjét, és öntsön rá a zsírra.

Most helyezze a porcelánot a hűtőbe. Egyes szárazföldiek azt mondják, hogy először sült szalonnát helyeznek meleg helyre, de jobban kedvelem, ha a porcelán közvetlenül a hűtőszekrénybe kerül, a legmagasabb helyen. Nincsenek lyukak az edény alján, hogy leöblítsék az így kapott sóoldatot!

Néhány óra múlva kezdődik a szalonnás serpenyőelterjedt egy teljesen finom illatot. A Saló elkezdi felosztani a gyümölcslevet, amelyet semmiképpen sem kell lecsapolni. Ez a gyümölcslé teszi a zsíros puhaságot, sőt a gyengédséget. By the way, hét óra múlva már enni zsírt. Íme, hogy fokozzák a sertészsajt fokhagymával, amely mindenképpen teljesen készen áll a napi használatra. Jobb, ha először a fagyasztóba helyezzük, különben a zsír túl hajlékony lesz.

A vendégeim, miután ilyen finomságokat kipróbáltak, azonnal megkérdezik, hogyan kell a salót fokhagymával felvenni? Senki sem hiszi, hogy ez valójában ilyen egyszerű.

By the way, szalonna a többi része a hasított - a hátsó, például, így is szalicilizálni. De az íze nem lesz olyan finom.