Nyúlkáposzta gomba. Gomba káposzta, vagy sparessis göndör

Szokatlan formája a káposzta gomba utalritka fajok. Természetesen olyan ritkán fordul elő, hogy a legtöbb ország védelmet nyújtott neki a Vörös Könyvébe való belépésével. Augusztus-november között növekszik az erdőkben. A sziklákon és a fák közelében fejlődik, kinyúló gyökerei mentén.

Ez egy parazita gomba. Ennek következtében a fákat a vörös rothadás befolyásolja. Egy személy számára nagyon hasznos. Az ehető gombák kategóriájába tartozik, és az orvostudományban használatos, súlyos gyógyszerek készülnek belőle. A főzéshez és az orvostudományban történő felhasználásra speciálisan termesztik.

A név eredete

Az alakban egy szokatlan gomba hasonló a nagy fejhezkarfiol. Ezért a népszerű név "nyúl káposzta". Latinul nevezzük Sparassis crispa (sparessis curly). Angol nyelvű fordítása pedig a "gomba-agy", a "gomba-ruches", a "gomba-karfiol" kifejezést jelenti. Oroszországban elfogadják, hogy ezt gombás vagy nyúl káposztának nevezik.

terület

A gomba megoszlása ​​meglehetősen kiterjedt. Alkalmanként az Európából Szahalinig terjedő területen fordul elő. Szeretem a Kaukázus és Grúzia északi részén található talajokat. Ezen kívül a gomba káposzta, vagy verebek, göndör, növekszik az észak-amerikai erdőkben. Alkalmas élőhelyére és az orosz erdők körülményeire. Azonban ritkán észlelhető.

Szereti a természetetökoszisztémák, fenyők, vörösfenyő, tölgy és bükk körül alakulnak. Gyümölcsös testei kényelmesen elrendezhetők az elpusztult kenderen vagy a fák rozsogós fűszáliájában. Ezek könnyen össze lehetnek keverve egy másik ehető fajta rózsaszínű, akik inkább a lucfenyőben élnek. A Sparassis nemecii-ben a gyümölcsös testek színe fehéres, és nincsenek fogak a nyájukon.

A gomba káposzta morfológiája

A fejlődő gombák jelentős méreteket érnek el. Néhányan 50 cm-re nőnek, és néha még nagyobb átmérőjűek és több kilogramm súlyúak (tíz kilogramm óriás is). Azonban ezek közül az óriások között gyakoribb a gomba káposzta éves gyümölcsös testekkel, amelyek átmérője 5-30 cm.

A gyümölcsösök szerkezete meglehetősen egyszerű. A rövid középső kenderhez korall-szerű elágazó lebenyek vannak. A tippjeiket nem homályos fordított-tölcséres kalapokkal koronázzák.

A kalapok mérete kicsi, csak 1-3 cm. Széleik hullámosak, csomagoltak, gyakran szétszedve. A keskeny kalapok, kezdetben tejfehérek, amelyek sötétbarna árnyalatokig sötétednek, csupasz sima vagy durva felületük a sötét krémetől a halványbarna és az intenzív okkersárga színig terjed.

A húsos bőrű szövet színe fehér. Szárítás, viaszos, szarvasszerű konzisztenciává változik. A ritka gombás nyúl káposzta kellemes illatot sugároz és csodálatos ízű. A fehéres krémben vagy a szürkés himmentóban a konzisztencia viaszos. Nincs cystid. A neamiloidnyh, átlátszóak, shirokoellipsoidalnyh vitát, az alapja a rövid és kosoottyanutyh kissé megvastagodott falak.

A gomba káposzta termesztésének technológiája

A nyúl káposzta termesztésegondosan dolgozott japán és amerikaiak. Szabadalmaztatták a termesztett fajtákat. A gombák fő változatossága az érlelés (55-80 nap) és a gyümölcsösök színpaletta - fehér és krémszínű árnyalatok.

Gomba káposztasterilizált szubsztrátok. Készítsük elő őket a fűrészpor és a búzakorpa keverésével. Ugyanakkor jó hozamot kapunk. 3 kg szubsztrátumhoz 800 gramm gyümölcsös testet növesztünk.

A ritka görbe előnyei

A hagyományos gyógymódot és fungoterápiát széles körben használjáknyúl káposzta. Gyümölcsös testeit poliszacharidokkal telítik, amelyek daganatellenes és immunmoduláló hatásúak. Ezek közé tartozik a természetes antibiotikum, amely elnyomja a meticillin-rezisztens Staphylococcus aureus kialakulását.

Ezenkívül antimikrobiális bioaktív anyagokat is tartalmaznakalkatrészeket. Rákos megbetegedéseket (különösen melanoma és szarkóma) kezelnek. A nőgyógyászat azt jelenti, hogy a ritka hajú göndör eltávolítja a hormonális rendellenességeket, kezeli a jóindulatú és az onkológiai daganatokat. Ez szerepel a speciális diéták összetételében. A gomba káposztát hatóanyagként a cukorbetegség és a vírusos hepatitis kezelésére használt gyógyszerekhez adják.

Egy másik gombás nyúl káposztát használnak a diétákban. Csökkentett kalóriatartalma hozzájárul a sikeres fogyáshoz. Mert súlyos csökkenéshez vezet, elhízással kezelik őket. Ebben az esetben a testet nem fosztják meg vitálisan fontos ásványoktól és aminosavaktól.

A gomba káposzta használata a főzés során

A felhalmozott gombák nem próbálják használnifőzés. Nagyon kemények és keserű ízűek. A fiatal gomba főzésre alkalmas. A textúrájuk és ízük hasonló a morelhez. Kitűnőek sültek, szárított és főttek. Jó gomba káposzta káposzta, mint adalék minden edénybe. Ezzel kiváló leveseket, salátákat, harapnivalókat és másodrendű fogásokat kapsz.

Salad kereskedők a piacokon gyakran értékesítik ezeketgomba, pácolt formában. Igaz, gondosan meg kell fontolnunk a választásukat. Egyszerűen összekeverik egy másik gombafajta - Tremella, amely a bazárburok válogatásában áll rendelkezésre.