Zöldség tárolása. Helyesen a vitaminok mentésére - mindenki számára hozzáférhető

Minden növényfaj különböző tulajdonságokkal rendelkezikmásképpen reagálnak a fényre és a hőre, a nedvességre, az idegen szagok jelenlétére. Ezért a zöldségek tárolása fontos lépés a vitaminok és ásványi anyagok megőrzésében. Általában a gyümölcsök és a zöldségek nem igényelnek 0 ° C alatti hőmérsékletet, és néhány, alacsony hőmérséklet még káros is, például a burgonyára. Ezért a zöldségeket és a gyümölcsöket általában a növényi gödörben vagy a raktárak alján tárolják, ahol a hőmérséklet általában alacsonyabb, mint a felső rekeszekben.

Friss zöld leveles zöldségek, például saláta,rebarbara, spenót és mások, három napig tárolva, a zöldségfélék tárolásának legjobb hőmérséklete nulla, a levegő páratartalma pedig 90% -ig. A zöld leveles zöldségeket dobozokban vagy kosarakban tárolják, míg a zöldségeket szorosan egymáshoz helyezzük. A paradicsom és az uborka, a paprika dobozokba kerül, és ugyanazon a hőmérsékleten körülbelül két vagy kevesebb hétig tárolható. Ha tovább szeretné tartani ezeket a zöldségeket, javasoljuk, hogy marináljuk őket vagy sózzuk őket, vagyis végezzenek bármilyen hőkezelést.

A cukkini és a squash papíron van csomagolva, és télen tökéletesen megőrzik szobahőmérsékleten. Ezek közül különböző ürülékeket is készíthet más zöldségek hozzáadásával.

A zöldségek, különösen a burgonya tárolása megkövetelimás típusú termékek mellett. A korai burgonyafajtákat az alagsorban vagy a gödörben lévő műanyag zacskókban kell tárolni, tíz vagy húsz kilogrammban csomagolva, és szépen dobozokba rakják. A burgonyát és a sárgarépát, a cukorrépát a napfényre nem hozzáférhető helyen kell tárolni, különben nem alkalmasak étellel. A nyáron ültetett gyökereket megtisztítják, amint az első fagyok a fagy után kezdődnek, a zöldségeket dobozokba vagy zsákokba helyezték és egy gödörbe helyezték.

A burgonya tárolási hőmérséklete nem szabadidönként egyszerűen rosszabbodhat (rothadás) vagy fordítva - csíráznak, az optimális hőmérséklet egy-négy fok. A szellőztetés is az egyik fő pont. A zöldségek tárolását nagy nedvességtartalom mellett kell elvégezni, és zöldségféléknél nincs nedvesség, ezért egyszerűen szellőztetni kell. Csak annyit köszönhet, hogy a tél folyamán gyökérzöldséget tarthat. Burgonya tárolási körülmények eltérnek a tárolási körülmények más zöldségek, ezért fontos, hogy tovább vizsgálja ezt a kérdést, és több felelős módon állítottak elő a zöldség tárolására, kivéve természetesen azt szeretné, hogy egész télen enni a gyümölcsöt a munkájával, hanem pénzt költeni vásárolni.

A káposztát ugyanolyan feltételek mellett tárolják, mint aburgonya, de ez előre csomagolva több réteg sajtó, így ő mentette az egész telet, bár néha meg kell telepíteni, távolítsa el a rothadó levelek és csomagolva több réteg papírt, de akár káposzta savanyú - attól is függ, a helyiség levegőjének minőségét. Ha elegendő, és a szobahőmérsékletet, akkor gyakorlatilag minden gyümölcsöt és zöldséget lehet tárolni hosszú ideig.

Növényi tárolás hosszú folyamat, ha azhelyesen szervezni, problémák nem merülhetnek fel. Nos, ha figyelmetlenül reagált erre a kérdésre, akkor meglepő, hogy a zöldségek és a gyümölcsök hirtelen romlottak, és még nem is érdemes. Ezért a betakarítás előtt gondoljon arra, hogy hol és hogyan tárolja. Fontos megjegyezni, hogy bizonyos típusú gyümölcsök és zöldségek nem tárolhatók együtt, ezért több helyiséget kell előkészíteni erre a célra vagy minden körülményt meg kell teremteni. Azok a termékek, amelyek eredeti feldolgozás nélkül nem konzerválhatók, feldolgozhatók és fagyaszthatók, vagy száríthatok, pácolták, sózhatják vagy más feldolgozási módszerekkel felvehetik.