Belyashi hússal, recept

Szeretne valódi belaya-t a húsra vinni? Itt van a recept!
Meg kellett vásárolnia Belyashát? A válasz valószínűleg igenlő.

Vannak olyan körülmények, amikor ez megtörténik„Nassolás siet.” Például az úton. Hát még ha lehetősége van arra, hogy felmelegedjen a mikrohullámú sütő, de néha meg kell rágni a „gumi” tesztet a hideg, és még egy érthetetlen töltés, nosztalgikusan emlékezve az elfelejtett ízek gyermekkori ... Anyám (vagy nagymama) voltak annyira ízletes !

Hogyan készítsünk otthon Belyashit a húsokkal? Ebben a cikkben olvasható a főzés finomságai.

Belyashi a tatárokhoz tartozik. Kezdetben rendes tésztából készültek (frissek), töltelékkel, amely húsdarabokat és kölest tartalmazott (a búza, a burgonya vagy a rizs helyett). Az évek során, drámai változásokon át, a Belyashi az orosz konyha részévé vált, és élesztő tésztából készült, húsokkal és hagymával töltve.

A húst tartalmazó Belyashi kivételesen könnyű előkészíteni. Mind a tésztát, mind a darált húst magunk készítik el.

Kezdjük a teszttel. Számára szüksége lesz: egy pohár tejet, egy pohár vizet, 1,5 evőkanál. (szárazon), vajat (110 g), sót (1,5-2 ts) és lisztet (kb. 7 pohár).

A tejet vízzel és élesztővel keverik. Add hozzá 1/2 lisztet, lágyított vajat (olvad), sót és cukrot. Most egy kicsi, de fontos "kiemelés": mielőtt elkezdené a tesztelést, olajozza le a kezét olajjal (a szokásos növényi fog). Most gyúrja meg a tésztát, fokozatosan hozzáadva a lisztet. Keverjük össze, amíg a tészta a kezeire nem ütközik. Tegye át a tésztát egy mély tányérra, fedje le tiszta törülközőt vagy szalvétát, és legalább egy órán át meleg helyre tegye. Ez a tészta rendben lesz a munkában, szellős sütés után, ropogós és nagyon finom.

Készítsünk darált húst belájára. A receptek széles választékban megtalálhatók az interneten. Az érdeklődés kedvéért ő maga is belépett a keresőbe: "belaya hússal, recept", csak a század egyikének felel meg a valóságnak. Valamilyen oknál fogva senki sem akarja megosztani a titkot, hogy nagyon jó tölteléket készítsen, melynek lédúsnak és aromásnak kell lennie, ugyanakkor ajánlatosnak és ízletesnek kell lennie. A töltöttségnek feltétlenül húsból és hagymából kell állnia, 1: 1 arányban. Luke olyan, mint a hús. És a húsnak frissnek kell lennie, semmiképpen sem fagyva, mert fagyasztás után elveszíti tulajdonságait, az aroma és a lédússág nem lesz ugyanaz. Ügyeljen arra, hogy sertéshúst és marhahúst használjon (egyenlő arányban). A darált hús önállóan készül, a vásárlás soha nem hasonlítható össze otthon!

Belyashei-félék, összetétel: sertéshús (200 g.), marhahús (200 gr.), hagyma (350-400 gr), fekete vagy fehér bors, és só (hozzáadva ízlés szerint). Néhány receptben azt javasoljuk, hogy hagymát vágj (néha még kockákat is). De csak az apróra vágott vöröshagymák nem adják a tölteléknek annyit, mint a húsdarálót, és a hagymakészítmények, amelyek a kész belyákban találkoznak, nem mindenki kedvelik.

A húst és a hagymát egy húsdarálón áteresztettük, borsot, sót adunk és alaposan keverjük össze.

Most menjen közvetlenül a készítményhez. Osszuk a tésztát egyenlő részre (6-8 kis, azonos méretű, szeletek), Form tésztát gyöngyök ezt az ujját, és egy megfelelő mélyedéssel kialakított, amely elterjedt a tölteléket (egy Belyashov közepes méretű húst kell körülbelül két evőkanál darált). Élek kissé zaschipyvaem a töltelék kiesik a főzés során, így csak egy kis „kis ablak”.

Ideális belyashi húsban kaphatósütő, bár a szokásos serpenyő is alkalmas. A Belyash a sütés alatt félig (legalábbis) felforrósodik a forró olajban - csak ebben az esetben a tészta buja és gyengéd lesz. Fry, amíg arany színt kap (először az oldal "ablak", és csak akkor - a másik oldalon).

Ha szereted a belyashi-t a hússal, az itt leírt recept szükségszerűen pótolja a legjobb receptjeidet.