Satsivi receptje azoknak, akik soha nem tettek ilyet.

Minden ember konyhája egyedülállóételek, amelyek sokak tulajdonává válnak. Például mindenki tudja, hogy a satsivi grúz hagyományos étel. De ki tudja, hogyan kell főzni satsivi? Őszintén szólva nem tudtam, ezért úgy döntöttem, hogy recepteket és hasznos tippeket veszek fel. Megosztom veled ezeket az információkat.

Satsivi egy csirkemell mogyoróval főzve.

A satsivi előkészítése előtt meg kell értened, hogy melyek a legfontosabb pillanatok ebben a folyamatban. Számomra fontosnak tűnt - az anyamártó elkészítése. De kezdjük a sorrendben.

Tehát a grúz ételhez satsivi-nak csirke, dió, fűszer, fűszer, hagyma, fokhagyma és tojás szükséges. Ez a fő összetevő.

Satsivi recept. 1. lépés: Csirke.

A tyúkot kétszer főzték. Először is felforralják, és részekre vágják. A következő lépés az olvasztott vajban sütjük. A legjobb, ha enyhén nem alakul ki kemény kéreg. De valaki hozza a csirkét a sütőbe. A kész szeleteket megszórjuk a gyógynövényekkel (kapros, petrezselyem, koriander).

Satsivi recept. 2. lépés Mártás.

A dióból készült mártást húsdarálóval, élelmiszer-feldolgozóval, keverővel készítik.

Dió választani könnyű, jó minőségű. Két vagy háromszor kell görgetni a húsdaráló anyákat. Ezután elkezdenek olajokat bocsátani, amire szüksége van (vagy lehet) önteni egy külön tálba.

A mogyoró tömege csatlakozik az adzhikához, őrlés. Adjunk hozzá fűszereket (hops-suneli). Öntsük a dióféléket csirkehúslevesrel (jobb, ha eltávolítjuk az egyiket, ami faggyúbb a fentről). Keverjük össze a mártást, forraljuk fel.

Egy másik recept a satsivi kínál egy mogyorós tömegdörzsölje a nyers tojást, fokhagymát, petrezselymet, sült hagymát. Ezután ismét átmegy a húsdarálón. Ezután öntsön fokozatosan csirkehúsleveset és habverővel keverje kis sebességgel.

Készíthet mártást, és így.

A zúzott dióban fokhagymát, sót, mustárt, sáfrányot és szegfűszegeket kell hozzáadni. Csiszolni, amíg homogén tömeg keletkezik, és kis citromsavat adunk hozzá.

Most készítsd el a húsleveset. Először mentse el a hagymát olajban, keverje össze a lisztet, melegen és hígítva csirkehúslevesével. Ez a folyadék és öntsük az anyacsészébe, majd forraljuk. A nyers sárgadinnye jól kell darálnia, majd először a szósz egy kis részét fel kell hígítani, hogy ne legyen csomók. Ezután öntheti az egész mártást, keverje össze.

Satsivi recept. 3. lépés: Csirke anyatejben.

Most az elkészített csirke darabokat mártással öntjük. A csirkét legalább négy órán át egy anyacsávban kell tartani.

Fel kell hívni a figyelmet még egy finomabb satsivi készítményre. Ez egy sor fűszer. Összetételétől függően az étel íze és színe különböző árnyalatú.

Milyen fűszerkészleteket használnak a satsivi készítéséhez?

- fokhagyma, koriander, hops-suneli, imeretiai sáfrány, fekete bors, földi koriander;

- fokhagyma, koriander, fekete bors, fahéjas, szegfűszeg, hops-suneli, pirospaprika, sáfrány.

Most a termékek számáról. Egy közepes méretű csirke 400-500 g dió, körülbelül 3 evőkanál liszt, 3 hagyma, egy teáskanál fűszer, egy tojás, 1 fok fokhagyma (ha nagy lehet a fele).

Továbbá, hogy az anyatehártyát csirke tölti meg, a szakácsok más ételekhez fűszerezik a diós mártást.

Satsivi halból.

500 g elkészített halat darabokra vágva, hideg vizet öntünk babérlevélrel és borssal. Főzzük 30 percig. Ezután vigye a halat, tegye egy edénybe, öntsön mártással satsivit.

De a diót nem csak a "satsivi" mártással készítik. Vannak még "bazhi" és "satzebeli" szószok is. A különbség a fűszerek és a mártás készítésének sorrendjében van.

Tehát, a satsebel a mogyoró tömegét a leves hozzá bor ecetet. Bazh mártással a diótömeget vastag sűrű krémek konzisztenciájára kell felverteni, és diófélékkel átönteni.