Hogyan sózzuk a paradicsomot télen: a leginkább "finom" receptek közül választhatunk

Annak érdekében, hogy só paradicsom, akkor alkalmaskülönböző érettségű paradicsomok. Soha ne használjon fagyasztott vagy elkényeztetett gyümölcsöt a készítményekhez. Alkalmatlan sózás és nevyzrevshie paradicsom intenzív zöld szín: a szag és az íz nagyon hasonlítanak a leveleket, és szinte nem tartalmaz cukrot. De az éretlen zöld paradicsom csak megfelel neked.

Mielőtt sós paradicsomot készít, rendezzea növények, mint a paradicsom, amelyek különböző érettségi fokú, szükség van sót külön-külön. Ezen túlmenően, rózsaszín és piros gyümölcsök a legjobb só kis tartályokban (10-15 liter), amelynek a színe barna - tartályban nagyobb (20-100 liter), és a zöld paradicsom solyatsya a hordó, valamint az uborka.

A paradicsom sózása sok szempontból hasonlóaz uborka kivágásának folyamata. A választott tartályban lévő sóoldat a térfogat körülbelül 45% -át foglalja el, a többi pedig a magok és a különféle fűszerek által. Az ízesített kertészeknek a sózáshoz hasonló paradicsomfajták, mint Humbert, Bison, San Marzano, Mayak, Gribovsky, Alpatovsky népszerűek.

Hogyan só paradicsom: Elválasztás 1 (érett paradicsom esetén)

1,5 kg paradicsomot (és ez egy három literes edény), 50 g kaport, 5 g fokhagymát, cukrot (2 evõkanál), sót (1 evõkanál), ecetet (70 g).

Készítsünk sós vizet, sót, cukrot és ecetet. Tara forró gőz, és fedjük rá - forraljuk. Tegye a fokhagymát és a kaprot (esernyők) az edények aljára, majd soronként rakja le a paradicsomot. A szétszóródásoknak tisztáknak kell lenniük, de szorosan behajtották egy tartályba (ne dobja, hogy a gyümölcsök ne formáljanak "hordókat" és csöpögéseket). Ne feledje, hogy a ránctalan paradicsom, a sózásra öntő repedés nem megfelelő. Öntsük a paradicsomot sós lében, és tekerjük fel az edényt.

Hogyan só paradicsom: 2. recept (a paradicsom egy kicsit éretlen)

Forraljuk fel a sós vizet (egy liter víz, vegyünk 2 evőkanál. cukorka és a só mennyiségének felét) és hűvös. Adjuk hozzá a mustárt (10 g) a sóoldathoz, keverjük össze és hagyjuk állni. A paradicsomot sterilizált három literes edényekre szélesztjük, a fekete ribizli levelek és a cseresznye és kaporos napernyők sorát öntjük. Helyezzünk minden egyes üvegre a babérlevelen és 8-10 borsó illatos illattal. Amikor az előkészített sóoldat átlátszóvá válik, töltse meg őket paradicsommal, és zárja le az edényeket kapron kupakkal. Tartsa a savanyúságot hűvös helyen.

Hogyan szedjük meg a paradicsomot: recept 3

Paradicsom (10 kg) fekszik a tartály alján, amelyelőretöltött fűszernövények és fűszerek: kapor (200 g), fokhagyma (30 g), torma gyökere (30 g), keserű cayenne bors (15 g). A sós lében 8 liter vízre és 550 gramm sóra van szükség.

Hogyan sózzuk a zöld paradicsomot?

1. recept. Készítsünk töltse a zöld paradicsom vízből (3 liter), cukrok (9 Art. Kanalak) és só (2 evőkanál. Kanalak), babérlevél édes paprika és a borsó (10 db.) Az így kapott oldatot, adjunk hozzá ecetet 9% -os (1 üveg). Öntsük üvegekbe zöldek: és a ribizli cseresznye levelek, petrezselyem, kapor (200 g), fokhagyma (1 fej) és öntsünk növényi olaj (számított: étkezési teáskanálnyi literenként konténerek). Ezután bomlanak ezek a bankok zöld paradicsom (3 kg), és a fenti - apróra vágott hagymát (mindegyik bank lesz elegendő polgolovki). Töltse fel a dobozokat forró töltéssel és tekeréssel.

2. recept. A három doboz 1 literes, amire szükség van öntés víz (1 liter), cukor (1 csésze), sót (szoba kanál csúszdával), 9% th ecet (0,5 csésze), petrezselyem, torma, kapor. Minden egyes zöld paradicsom, hogy csökkenti néhány helyen, ahol a vékony lemez betét apróra vágott fokhagymát. Rendezzük el a paradicsom a bankok és öntsük a forró oldathoz, roll up. Fordítsa az üvegeket LIDS le, csomagolja valami meleg (például bélelt vagy paplan), és hagyja, hogy addig, amíg el nem kihűlni. Ezután eltávolíthatja az edényeket a pincében vagy más hideg helyen. Készült ez a recept sózott biztos, hogy tetszik a fűszeres ízű.