Tatár tészták hússal - grill

Amikor a hagyományos tatárról van szóA konyhában, nehéz gondolni táplálkozás és a megfelelés számok. Tatárok mindig is híres volt a különféle ételeket, és vezető szerepet tölt sütemények, mint a második tál gombóc és piték hússal, így, nem is beszélve a nemzeti édességek és desszertek. Asztalok mindig tele kezeli ezen vendégszerető emberek, és nem marad éhes, mint valaha.

Hagyományos húspástéták tatár kulináris szakemberekkelaz úgynevezett Waraqi. Hasonló ételeket találnak Közép-Ázsia sok népében. Minden grillező gyakori - a főzés módja: mindig sütőben pörkölnek növényi olajban. A tészta és a tészta jelentősen eltérhet a receptektől, valamint a megjelenéstől. A Waraqa más pite-ből származó megkülönböztető jegye az, hogy a hús előre elkészített. A bárányt először egy húsdarálóban csavarják, zöldségben vagy tejszínben sütjük, amíg teljesen meg nem főzünk. Végtére is, emlékszünk arra, hogy a tatárok nem fogyasztanak sertéshúsot étkezés céljából. Ha alapvetően nem, akkor egyenlő arányban lehet darált sertéshúsból és marhahúsból, akkor a húsos csemegék sokkal finomabbak és lédúsak. A rizst főzzük, amíg fel nem főzünk, és egy folyadékos vízzel lemostunk, így nem tapad. Ügyeljen arra, hogy a finom apróra vágott zöldségeket töltse be: petrezselyem, koriander, kapor. És fűszerek is: őrölt fekete bors, koriandermag és zir. Rántással és fűszernövényekkel kevert darált hús, egy vastag fenékkel tálaljuk a serpenyőt és 7-10 percig sütjük össze.

Ahhoz, hogy a torta hússal, tésztával készüljönA klasszikus pirozhkovoe vagy a közönséges gombócokat használják. Ehhez szükség van a következő összetevők: búzaliszt, átnézte finom szitán - 2 csésze, két tojás, egy evőkanál növényi olaj 200 g hűtött forralt víz, ½ teáskanál só. A tésztát az asztalon egy diával keverjük össze, ki kell önteni a lisztet. És a központban, hogy egy tölcsért készítsenek, behozzuk a folyékony komponenseket. Egy külön serpenyőben (nem alumínium), ostor a tojásokat a sót a hab, akkor jobb csinálni villával vagy elektromos keverővel. Pour őket a lisztet, hozzáadjuk a növényi olaj és a fele forralt és lehűtött vizet. Indítsa el a tésztát, fokozatosan hozzáadva a megmaradt vizet. Gyúrjuk a tésztát simára, hogy ne legyen túl meredek, de ha a kezén, akkor kell hozzá több lisztet. Ezután, a port az asztalra lisztet, hogy tészta kleilos a felszínre és könnyen késleltetett és kigurul egy vékony réteg 2-3 mm vastagságú sodrófával (az is szükséges, hogy megszórjuk lisztet ugyanerre a célra). És a régi vágású módszer, egy pohár éles szélű, kivágott köröket átmérője 4-5 cm. Trimm gyűjteni, és forgassa ki újra.

Opcióként a tésztát három részre oszthatod éstekercs 3 kötegben. A kábelköteget 2 cm vastagságú darabokra vágják, és egy kis palacsinta formájú gördülőcsapot húzzanak fel. A sütemény közepén egy desszertkanálot hoztunk létre, és a széleket feltörtük. A sütemények ovális alakúak, de az igazi Waraakok olyanok, mint a kis kekszek.

Egy vastag aljú serpenyőben, ideális esetben egy serpenyőbenöntöttvas, öntsön 3 evőkanál növényi olajat, és tegye közepes meleget. Ha az olaj jól felmelegszik (ha a csepegtető víz intenzív spray), akkor a pite-t húsra osztjuk. Süsse meg a pástétákat mindaddig, amíg aranybarna 3-5 percig nem forog.

Az étel másik nemzeti jellemzője: A Waraak soha nem eszik, ahogy azt tűzről mondják. Ezért hogyan kell megfelelően benyújtani őket az asztalhoz, meg fogjuk mondani, megfigyelve e nép hagyományait, és ennek megfelelően a tatár ételeket. Pelmennitsu vagy egy nagy tál belülről kiszélesedett szalvétákkal. In it, és tegye rántott egy vöröses kéreg húst hússal és rizs. Ezután az ételeket egy törülközővel lefedik, és időt hagynak arra, hogy a sütemények lágyuljanak és áztatták a gőzben egy órán keresztül. Ez úgy történik, hogy a pörkölés utáni friss tészta nem durva és kemény, ilyen csomós eljárás után a csontozat lágy és lédús lesz. A húsos sülteket az ünnepi asztalon szolgálják fel, mint egy hagyományos tatárleves tésztával.