Kacsa narancsos mártással: a legjobb receptek választéka

Mi lenne ilyen szakács a nyaraláshoz?a fő forró edény? Ahhoz, hogy kielégítő, szép és egzotikus legyen? És gazdaságilag elég? Nem szükséges sokáig felidézni. Az ünnepi asztal számára a legjobb megoldás egy kacsamell narancsos mártással. Ennek a madárnak a húsa ínyencséges és pikáns. És a fűszerek és az édes és savanyú narancsos mártás csak az edény szokatlan jellegét hangsúlyozza. A kacsa mártással különböző módon készülhet. Ebben a cikkben válogathatunk a legjobb receptek közül. Olvassátok, főzzétek, és kérdezzenek magatokkal és szeretteivel az egzotikus ételgel.

Kacsa narancsos mártással: egyszerű recept

Finom és finom étel készítéséhez,szó szerint olvad a szádban, egy fiatal madár hasított testét kell venni. A súlya körülbelül két kilogramm. Szúrja be a madarat, ha szükséges, mossa meg és dörzsölje sóval és fekete borssal. Különben marinátokat készítünk. Ehhez keverje össze a mézet, szójaszózt és Dijon mustárt (három, két és egy evőkanál) egy nagy narancssárga gyümölcslével. Egy műanyag zacskóba helyezzük a kacsa, öntsük a pácot, kösse össze a zsákot, és hagyjuk a hűtőszekrényben legalább 12 órán keresztül. Ez idő alatt többször is megfordítjuk a csomagunkat, hogy a narancsos mártással kacsát áztassa. Melegítse a sütőt 220 fokkal. Megrázzuk a kacsa a pácból, öntjük és húsz percig sütjük. Csökkentse a tüzet 180 fokosra. A madarat marinádal és zsírokkal ürítjük ki. Kb. Egy-húsz percig sütjük. Ellenőrizzük a készenlétet egy beszélővel.

Egy másik egyszerű recept

Vágja a hasított testet félig. Dörzsölje vörös és fekete paprika és só keverékével. A növényi olajat az egresbe öntjük. Süssük a kacsa felét két oldalról aranyszínre. A lúkot előmelegített 180 C-os sütőbe helyezzük fél órára. Amíg a kacsa kialszik, két narancsot húzunk a héjból, óvatosan eltávolítjuk az összes filmet, vágjuk a húst szeletekre. Nyolc darab aszalt szilva meleg vízzel árasztja el. Egy nagy almát tisztítanak és négy részre vágnak. A libát kivesszük a sütőből. Töltsön fél liter vízhez, tegye szilva és almát. A tányérokat a tûzbe helyeztük, és az órát a fedél alá helyeztük. Ez idő alatt mártást készítünk. Finoman vágja le a hagymát, és pirítsuk meg a vajat. Adjon hozzá egy pohár fehérborot és négy evőkanál mézet. Kifejezzük azt a folyadékot, amelyben a kacsa narancsos szószban párolt, a hagymára. Kb. Öt percig forralunk. Adjunk hozzá egy pohár konyakot, és öntsük a mártást liszttel.

Kacsa narancsos mártással: recept Olaszországból

Megkötjük a hasított test lábát és szárnyát úgy, hogy a szélek ne legyenekégett a sütőben. Mi dörzsöljük sóval és borssal. Süsse a libamellbe a zöldség és a vaj keverékéhez. Öntsünk egy pohár konyakot. Megfordítjuk a madarat úgy, hogy áztassa a párlat illatát. Töltsön be egy hiányos pohár fehér bort. A fedelet 40 percig oltsa ki. Távolítsa el a vékony héjat két narancsból és citromból. Megpróbáljuk károsítani a fehér citrushéjat. A citromból és egy narancsból préselj ki a gyümölcslevet. Öntsük a kacsahoz. A második narancs vékony körökre vágódik. Forraljuk fel a sülledet a sós vízben öt percig, csíkokra vágva. Amikor a kacsa a narancsos mártással kész, kihúzzuk az edényre. Citrus szeleteket díszítünk. Adjuk hozzá a szaftot és a szeszes italt a mártáshoz, és további negyed órán keresztül főzzük a fedelet a minimális hőtől. A mártást keményítővel kell megvastagítani.

Peking recept

A kínai konyha látogatói kártyakaramellizált kacsa narancsos mártással. A recept szerint a hús elsöprő. Dörzsöljük sóval és borssal, mézzel zsírozzuk. Süsse fel a magas hőt egy vörös karamell kéregre. A húst kiszedjük és melegen tartjuk a tálalás előtt. A narancsot forrásban lévő vízzel töltöttük és vágtuk a szálat. A cellulózból nyerjük ki a gyümölcslevet. A pörkölős kacsa maradt folyadékkal és két evőkanál narancssárga likőrrel keveredik. Hozd mindent forrni. Öntsünk fél pohár tejszínt. Adjuk hozzá a csipeget, apróra vágva. Forraljuk fel a mártást addig, amíg vastag. Solim, és ízlelje őt. A rostokat a darabokra vágjuk. Különösen forró mártással szolgálnak.

Karácsonyi étel

Az angolok a karácsony estén elkészítik az almás libát. És van egy változata ennek az ételnek - egy kacsa narancsos mártással. Egy egyszerű recept, de milyen kiváló eredmény! A hasított testet kiszaggattam, és alaposan kiszártam egy törülközővel. Öntsünk egy tálba 30 g olívaolajat és egy narancssárga gyümölcslevet. Sózzuk, borssal (fekete és piros), baromfival ízesítve. Nyomja ki a fokhagyma fejének háromnegyedét. A carcass marinát kapunk ebben a keverékben. Főzés töltelék. Kacsa belsőség és két savanyú alma (a bőr és a magkapszula nélkül) kockákra vágva. A maradék fokhagyma összetört. Hozzáadunk hat darab szárított sárgabarackot. Megszórjuk a citromlevet. Szezon borssal, egy csipetnyi majomot és bazsalikomot adunk. Öntsük ezt a töltő kacsa a lehető legszorosabban. Felszúrjuk a hasát, összekötjük a lábat és a szárnyakat. Hagyja szobahőmérsékleten egy órát. A narancssárga bögréket egy fóliára helyezzük. Kacsa van rájuk. Narancssárga bögrekkel fedjük le. A fóliát lezárjuk és a csomagot a sütőbe tesszük. A kacsa almás narancsos mártással 1 óra alatt sütött alumíniumból és további 30 percig.

A főzés titkai

Ne zavarja a kacsa, hasütjük a sütőben. Jobb, ha egy tetemest vásárolsz egy szupermarketben - gyengéden jön ki. Kacsa narancs mártásban a sütőben lesz illatos, ha a pác adjunk hozzá egy kevés alkohol - bor, konyak vagy brandy. nátrium-glutamát szereplő néhány fűszer, hátrányosan befolyásolhatja az ízét ez az étel. A lábak és a szárnyak egy madár sütés előtt a kemencében kell kötözve, hogy azok illeszkednek szorosan a testhez, mert ha nem lesz nagyon száraz és sült át.