Az élesztő tészta receptje háromféle változatban: kezdő, tapasztalt és lusta.

Elhatároztad, hogy sütjük a süteményeket? Tehát itt az ideje, hogy tegye a tésztát. Talán minden típusú tészta sütőasztalt, élesztőt vagy, ahogy más módon hívják, a savakat leggyakrabban használják. Ez egyszerűen készen áll, de titkai vannak. Annak érdekében, hogy a sütés buja, ízletes és aromás legyen, biztosan tudnia kell néhány titkot. Tehát mielőtt egy recept az élesztő tészta számára. Adok neked több lehetőséget a sütéshez: kezdőknek, tapasztalt szakácsoknak és lárváknak.

Recept az élesztő tészta számára az első számú pite - kezdőknek

Ha csak megtanulod a kulináris művészet alapjait, és a tapasztalat nem elegendő, jobb egy egyszerűbb élesztőpróba - a páratlan.

1. Minden egyes kilogrammot főzésre40-50 g friss élesztőt, 400 ml tejet vagy 200 ml tejet, 200 ml vizet, 2-3 csirke tojást, 1-2 evőkanál granulált cukrot és vajat, fél teáskanál sót fogyasztanak.
2. Az élesztőt enyhén langyos tejet tenyésztik(25-30 ° C). Ez nagyon fontos, mert az élesztő él. A hideg tej lelassítja tevékenységét - a tészta kemény lesz, nem nyugodt; forró - ölni egyáltalán.
3. Meg kell szitálnunk a lisztet, mielőtt a tésztát összegyúrjuk, lehetőleg 2-3 alkalommal. Ez egy kötelező receptelem, mert ugyanakkor két fontos dologról van szó: eltávolítjuk a csomókat és levegővel telítődjük a lisztet.
4. Egy serpenyőben öntsön meleg tejet élesztővel, tegye be a sót, a cukrot, a tojásokat, és keverje mindent egészen addig, amíg egyenletes tömeg keletkezik.
5. Ideje tölteni a lisztet. Ezután sokáig gyúrjuk a tésztát, és óvatosan, amíg meg nem áll a kezekhez.
6. Adja hozzá a megolvasztott vajat, kissé por por tésztát tetejére, és tegye meleg helyre. Mindezt, most fél-két órát elfelejtheted a tesztet.
7. Lush jön a tészta gyúrni, menjünk és újra gyúrjuk. Várjuk a harmadik emelkedést. A tészta készen van.

Recept az élesztő tészta számára a 2-esek számára - tapasztalt

Megfelelően engedelmeskedett a tésztának, átmegyünkösszetettebb élesztővizsgálat - szivacsos. Ezzel a módszerrel elkészül az opara (az úgynevezett folyékony tésztafermentum) előkészítése. Hogy megtudja a termékek arányait, nézze meg az élesztő tészta receptjét az 1.

1. Melegítsük fel a tésztához szükséges tejet (mindent), oldjuk fel az élesztőt, és öntsük csak a liszt felét. Mi gondosan összekeverjük mindent, és egy órára meleg helyen helyezzük el.
2. Opara közeledett. Ebben hozzáadjuk a maradék lisztet, sót, cukrot, vajat, keverjük össze, és minden további szokásos sorrendben.

Recept az élesztő tészta számára a # 3

A tesztelés legnehezebb művelete -ez az ő dagasztása. A laziviták egyszerű tanácsot kapnak: készítsenek egy kenyérkészítőt, és töltsék fel neki ezeket a bajokat. Mindenesetre a kenyér gép egy funkció „teszt”, csak akkor kell egy bizonyos összeget a rend és töltse ki a hozzávalókat, nyomja meg a gombot, és várjon. Néhány praktikus tipp a személyes tapasztalatból:

1. Jobb, ha nem száraz, hanem friss élesztőt használunk. A tészta kíméletesebbé és lágyabbá válik.
2. Amikor a tészta megfelelő, a kenyérkészítő készegy jel, hogy ki lehet venni, ne rohanjon megtenni. Kapcsolja be ismét a "Tészta" műveletet. Legyen még egy óra, de szokatlanul finom süteményt kap.

Tehát a tészta kész! Itt az ideje, hogy feldobd, és csináld a pite-t.

Az élesztőgombák receptje

Az édes péksüteményeket almával töltött élesztő tésztából sütjük.

1. Készítse elő a tölteléket. Ehhez megtisztítására három édes alma, dörzsölje őket egy durva reszelő, zasyplem kanál cukor, keverjük, és tegye egy szitán, hogy verem extra lé. Ez idő alatt foglalkozunk a teszttel.
2. Kenjük a tésztát az asztalra, liszttel meghintett, ossza apró darabokra, és csatolja a gyöngyök formájában, és várja, mikor kissé növeli a hangerőt.
3. Roll minden csap egy gördülő csap egy lapos torta fél centiméter vastag.
4. Tedd a torta közepén a töltelék és zaschipyvaem él, így formában pogácsákat. Emlékezz, sütemény kicsinek kell lennie, a sütéshez kelt tészta térfogata megnő.
5. Ezután elkészítik a kész tortákat egy varrattalaz asztalon 15 percig emelésre. Most pedig forraljuk a növényi olajokat. Az olajban, amikor sütjük őket, először le kell ölteni.