Hogyan lehet főzni a Lagman-t és mi az?

A csodálatos lagman étel nem vastag leves, ahogy sokan gondolják. Hogyan kell főzni lagman-t, igazi lagman-t, ha a receptjei remekek?

A Lagman különleges módon főtt tésztaegy vastag mártással a zöldségek és a hús, a nemzeti tál Dungan és Ujguruszok - az ősi muzulmán nemzetiségek Dél-Kínában. Fokozatosan a dél-kínai recept eljutott Kazahsztánba, Tádzsikisztánba, Kirgizisztánba, Üzbegisztánba, és végül Oroszországba érkezett. Hogyan kell főzni lagman otthon? Egyszerűen, ha több szabályt követsz.

1. A Lagman-t főzőedényben vagy bármilyen mélyben főzzükvastag falú öntöttvas ételeket, amelyek egyenletesen felmelegítik az edényt főzés közben és nem engedik meg égni. A bográcsban a zöldségek és a hús jól pörkölhető, és ha túl sok nedvességet szabadít fel, gyorsan elpárolog.
2. A Noodle különleges figyelmet érdemel. A "lagman" szó a torzított és átalakított "lyumyan" szóból származik, amely "stretched tészta" -ként fordul elő. A késztermékeket, amelyeket az üzletekben értékesítenek, nem illeszkednek: forrni, megduzzad és vonzó megjelenést veszít. Hogyan lehet főzni a lagman nélkül?

Ahhoz, hogy igazi tészta, vegye 500ga legmagasabb minőségű lisztet és 500 gramm második osztályú lisztet, jól vetni, 3 tojást verni, hozzáadni 300 g meleg, forralt vizet egy teáskanál ecettel. Gyúrja a tésztát, keverje össze hosszú és jól, majd tegye "pihenés" polietilén.

A tesztből készíts néhány harnesseset,zsírozza őket növényi olajjal és óvatosan húzza. A tésztát ne szakítsa meg. Feszítse fel a feszített kilincset, olajjal és húzza újra. Ismételje meg a nyújtást, kenést és összecsukást, amíg meg nem kapja a szeleteket a vékony tészta. A türelem erre sokat kell, de ha nincs idő, egyszerűen vágja a tésztát tésztákra. A fő szakasz, hogyan kell főzni lagman - elhalad.

1. Forraljuk tésztát forrásban lévő sós vízben öt percig, öblítsük le hideg vízzel, hogy váltsanak egy mély csésze olaj és zsír. A tészta semmilyen esetben nem ragadható meg.
2. Húskészítménnyel készítsen zöldségetnehéz. Az alacsony zsírtartalmú bárányból vagy marhahúsból főzheti. Néhány ember érdekli, hogyan kell főzni a sertéshúsból. Mivel ez az étel eredetileg muzulmán, nem sertésből főzött, de az orosz ínyencek megkerülik ezt a szabályt, és ez a lagman nagyon finom.

Vágjuk le a polkilo húsdarabokat, izzó kockákat és főzzük össze a növényi olajban. Végül adjunk hozzá fokhagymát.

Három sárgarépa, burgonya és a három kis retek kockákra vágott, egy paprika - szeletekre, 250 gramm káposzta shinkuem és hozzá a húst. Fry, folyamatos kevergetés.

Három perc múlva adjunk hozzá néhány apróra vágott paradicsomot, majd szedjük szét, amíg a zöldségek készen vannak.

Adunk húslevet vagy vizet. Ha a hús túlságosan kövér, száraz ízeket (lehetőleg ázsiai, ízlés szerint), babérlevelet, feketebors paprikát helyezünk. Zárja le a fedőt és a pörkölt 15 percig.

Tésztahelyeket helyezzünk mélylemezekre, zöldséggel öntsük húsmártással, és fűszernövényeket szórunk.

Ez egy igazi Uighur lagman, amelynek előkészítése és titkai eddig is túléltek