Palacsinta töltelék a májból

Az õsi idõk elõtti palacsinta szolgálta velünk az asztalraszámos töltelék. Például a májból készült palacsinta tölteléke ezt a meglehetősen egyszerű ételt átgondolhatja. A baromfiról, halról, kaviárról, lekvárról, túróról készült húsdarabokról mégis nehéz megemlíteni őket. Csak a palacsinta receptek százasok, és sokkal több recept van a töltelékre.

Azt akarjuk mondani, hogyan készült a töltésmájban, és ahol palacsinta mellett is felhasználható. Mindenekelőtt emlékezni kell néhány szabályra, és szigorúan tartsa be őket. Nem kevésbé fontos a konzisztencia - a májból készült palacsinta folyékony töltése azonnal megindul. A túlságosan morzsolódó tartalom felébredhet a ruhákon. A máj kiváltható, de a madár máj (csirke, pulyka) kevésbé keserű. Ha még mindig vásárolt sertéshúst vagy marhahúsot, akkor előbb meg kell áztatni a tejben - a keserűség el fog menni, és a kész máj finomabb ízű lesz. Távolítsa el a filmet az elkészítés előtt. Ez a melléktermék gyorsan elkészül, de nem ajánlatos megemészteni vagy túlcsomagolni: a termék száraz lesz, és a májból készült palacsinta töltelék nem lesz puha és homogén.

Miután elolvasta az alapvető szabályokat, kezdheti el az első receptet.

Tésztát palacsinta: 7 tojás, 3 evőkanál cukor, 2 csésze liszt, egy liter tej, egy pár evőkanál sovány olaj és só.

Megtörjük a tojásokat egy tálba, és dörzsöljük cukorralegy csipetnyi sót. Ezután öntsünk két pohár lisztet, meleg tejet öntsünk, folyamatosan keverjük. Fedjük le egy törülközőt, és hagyjuk meleg helyen 20 percig. Ezután a tésztát adjunk hozzá két evőkanál növényi olaj és habverővel keverjük újra. Süsse közepes lángon. A kefe átitatott növényi olaj, zsír forró serpenyőben egy vékony réteg csak egyszer kezdete előtt sütés. Aztán egyenként sültünk palacsintát.

A májból készült palacsinta betöltése: 500-600 gramm csirkemáj, 2 közepes izzó, 3 főtt tojás, só és bors ízlés szerint, 40 gramm sovány olaj.

A májat alaposan megmossuk, és hagyjuk, hogy a folyadék kifolyjon. Finoman vágja le az izzókat, mint a serpenyőben, és enyhén áthaladjon, amíg átlátszó a sovány olajon. Itt májdarabokat helyezünk és 8-10 percig sütjük a közepes hőt. A máj készségét a puhaság szintje ellenőrzi. Aztán átmegyünk mindent egy húsdarálón vagy egy keverőn. A májmassza hűl. Forraljuk a kemény tojásokat. Hűtsük le. Ezután a főtt tojásokat félig levágjuk, a fehérjéket elválasztjuk a tojássárgától. A sárgadinnye törölje le, hozzáadja a májdarabot és keverje össze mindent a kívánt konzisztenciával (a püré tömeg megtartja a formát tejszínhabbal), állítsa be azt az olajjal, amelyen a hagymát pörkölték.

Amikor a töltés hűl, akkor mindegyiket vágjukpalacsinta kettőben. A palacsinta szélén tegyen egy teáskanál májat, és tegyen egy zsákot. Az egyik él összehajtásakor zárja le a feltöltést úgy, hogy ne esjen ki utána. Az összes kulechki nyílást felfelé helyezzük. Kiderült, nem csak finom, hanem szép is. De a fehérjék fennmaradó részei is kitöltödnek a máj töltésével, és egy újabb teáskanevet kaptunk.

A második recept, amellyel akartambemutatni - ezek májbetegek. A recepthez használt tésztát vásárláshoz használják. És ott lesz a torta vagy a pite - ez attól függ. Szükségünk lesz a következő termékekre: puff élesztő tészta, májhús - 0,5 kg, 1 nagy sárgarépa, 2 hagymafej, 100 g vaj, fűszerek.

A májból készült kekszek feltöltése néhánykülönbözik a palacsinta tölteléktől. Itt rendszerint egy vagy két összetevőt adunk hozzá (például sárgarépát vagy gombát), és a töltőanyag konzisztenciája meredekebb. Ehhez a májat a legkisebb kockákra vágják. A hagymát és a sárgarépát finomra vágjuk és vajjal sütjük, a májat felvisszük és 7-8 percig sütjük. Miután hozzáadott egy pohár pohár vagy csak forrásban lévő vizet, fedjük le és fedjük le és pároljuk, amíg a folyadék elpárolog. Készen áll a só, a bors, a szerecsendió hozzáadására. Most tegye a töltetet a tortán, fedje le egy második réteg tésztával, védje a széleket, és küldje el a sütőbe 40 percig.

Bon appetit.