Hogyan főzni egy finom tésztát a palacsinta?

Az oroszországi palacsinta biztosan megjelentpogányság idején. Időről időre sültek Shrovetide és más ünnepek. Blin a mézzel kezdődik egy ébredés a halott ember. A fenébe, önmagában személyezi a napot, egy új év kezdetét és egy új életet. Gyermekek és felnőttek számára a palacsinta igazi csemege. De sütni őket, képesnek kell lennie arra, hogy tésztát készítsen a palacsinta számára.

Az ezüst étel főzésének titkainemzedékről nemzedékre, nagymamáról anyára, anyáról lányra továbbítódik. Minden családnak saját receptje van a palacsinta számára. És egyes családok kedvelik a vékony csipke palacsintákat egy lyukban, mások - vastag palacsinták élesztőn, mások - palacsinta töltelékkel. Az ízlésről nem vitatkozni, de a kezdete mindent egy finom tésztát a palacsinta. Ha nem tudja, hogyan kell megfelelően keverni, akkor aligha fogod élvezni a rokonokat és barátaidat finom palacsintával.

Családi recept a vékony palacsinta számára.

A titok, hogyan kell főzni a tésztát a palacsinta nekemanyám akkor nyitott, amikor 10 éves voltam. Azóta már több mint 25 éve készítem el ezt a finomságot anyám receptjére. A lányom és a férjük csak egy ízelítőt érez egy ilyen bánásmód miatt.

Itt van a receptem vékony, piros, édes, csipkés palacsinta készítésére, amely nem tartalmaz élesztőt.

Tehát tésztát készítsen 10 darabos palacsinta mennyiségre, amit meg kell tennie:

• 1 tojást,
• 3 kanál cukrot,
• egy csipetnyi sót,
• 2 evőkanál növényi olaj,
• 150 - 180 g Meleg, de nem forró tejet (kis kis bögrét veszek).

Mindezeket az összetevőket egy mély,egy keskeny edénybe és keverjük össze 2-3 percig, amíg egyenletes tömeg keletkezik. A legfontosabb dolog a tojások és a cukor megfelelő keverése. Korábban egy palacsintával vagy egy habverővel dagasztottam a tésztát, de véleményem szerint a mixer sokkal jobban megdörzsölte, még csodálatosabbá és szellősebbé tette.

Miután elért egy homogénkonzisztenciát, lisztet adunk hozzá. Mindig szemmel látom, de kb. 100-150 gm. És újra mindent alaposan össze kell keverni egy keverővel. A palacsinta tészta szükségszerűen egyetlen darab nélkül van. Természetesen a nem kevert csomók nem akadályozzák meg a palacsinta sütését, de minden szépségük, finomságuk és finomságuk azonnal eltűnik. A házi tejföl vastag, homogén keveréke legyen.

A tészta tejének a kívánt konzisztenciára való hígítása.

És csak azután, hogy a palacsinta tészta biztonságban lehethígítsuk, folyadékossá tesszük, hogy a serpenyőben sütjük. Hígításhoz tegyen meleg vizet a tejjel 1: 1 arányban. Valamit 100-150 g-ot fog elérni. ilyen keveréket. Néhány háziasszony vízzel hígítja a tésztát. Nem ajánlom ezt, mert a palacsinta "süllyed" a sütés alatt. Mások hígítják a keveréket egy tejjel. Ez is jobb elkerülni, mert víz hozzáadása nélkül palacsintát rossz megfordította a serpenyőben, bottal. Vizet önteni a tésztát a tejjel és jól keverjük össze egy keverőben vagy egy habverővel, amíg a folyadék, amíg nem kap egy kicsit vékonyabb, mint a joghurt, vagy ivójoghurt. Ez minden - finom tésztát a palacsinta készen áll!

Az itt megadott teljes számítás 10-kor készültpalacsintát. Ennek megfelelően, ha 20 palacsintara van szüksége, akkor a termékek száma 2-szer nő. Nos, ha egy palacsintát főzünk egy esküvőre, és 100 palacsinta van szüksége, akkor csak 10-szer többet!

Most csak jó alumínium vansütőedényt az alábbiak szerint, melegítsük, olajozzuk egyszer napraforgóolajjal és indítsuk el a sütés palacsintait! Mivel már hozzáadott növényi olajat a tésztához, nem kell kenje a palacsinta felületét minden palacsinta előtt. Egyszerűen öntsön egy kis darabot a tészta szeletes részébe egy serpenyőbe, döntse különböző irányokba és hagyja, hogy a vizsgálat elterjedjen. Tizenöt-húsz másodperc telt el - itt az ideje átállni. Ha mindent megtett, akkor a palacsinta könnyen és gyorsan befordítható. További 10-15 másodperc, és az étvágygerjesztő kész! Bon appetit!