Finom játék vagy recept a fürj fürdéséhez

Ha sok évvel ezelőtt, hogy ünnepelnia legfinomabb fürjhúsnak Orelbe, Kurszkba vagy Tambov tartományba kellett mennie, most mindenki a madár madárvázát vásárolhatja a legközelebbi boltban. Ez a játék jól megérdemelt népszerűségnek örvend a szakácsok körében, akik pontosan tudják, hogyan kell felkészülni a fürjre a legízletesebb módon. A hús elkészítéséhez különböző recepteket és feldolgozási módszereket használhat. Nagyon étvágygerjesztő fürjek a grillen, sült vagy párolt, apróra vágva, hogy töltsük el a pite-et vagy töltötték, és még a saláták részévé váljanak.

Nem szabad elfelejteni azonban, hogy a sikeres választása fürjkészítés receptje sokkal egyszerűbb, mint a gondos feldolgozás és a csodálatos kezelésekre való felkészülés. Először is, meg kell nagyon óvatosan Singe hasított - óvatosan és finoman, semmiképp sem a nyílt tűzön (a tét, vagy a főzőlap gáztűzhely). A tapasztalt szakácsok óvatosan kezelik ezeket a miniatűr madarakat - alkohollal nedvesítik és tüzet raknak fel, ami a legutóbbi unciaig megmenti a fürjek legdrágább zsírt és a finom bőrét. Másodszor, ha a fürész elkészítésének receptje teljes egészében sütést vagy kioltást igényel, a hasított testet össze kell kötni, úgy, hogy a lábakat és a szárnyakat szorosan nyomja meg, és csak egy kulináris szálat használjon. Nem kaprón vagy nejlon formájú polimerek - ez nemcsak a madarat fogja elrontani, hanem ártalmas is az egészségre.

Ha még soha nem találkozottfőzés csodálatos ételeket ez a madár, meg kell kezdeni valamit, nem túl bonyolult, például az előkészítő fürj a sütőben, zöldségekkel töltve. Ez megköveteli:

- madarak - 6 hasított test

- szalonna - 6 szelet

- hagyma és sárgarépa - 1 db.

- hüvelyesek - 200 gr.

- növényi olaj, fűszerek és fűszerek.

Minden zöldséget meg kell tisztítani és nagy darabokra vágnikockákat, egy kis serpenyőben kis mennyiségű olajat néhány percig. Ezt követően a keveréket át lehet vinni mély vastag falú alakra, amely egy kis sült fürj tetején fekszik, fűszerezés keverékével. Mindegyikük tetemében szeleteket kell szeletelni, hozzá lehet adni néhány szőlőt, majd a formanyomtatványt negyed órára el kell küldeni a kemencébe (előmelegített). Annak biztosítása érdekében, hogy a hús nem száraz legyen, a sütéskor az italt fel kell tölteni, vagy fel kell adni a levest.

Egy másik recept a fürj fürdésére - egy zöldboros körettel, egy csodálatos mártással boron. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:

- madárvázak - 5-6 darab.

- sárgarépa - 1 db.

- hagyma - 1 db.

- édes paprika (zöld) - 1 db.

- gomba (kagyló) - 400 gr.

- bor (száraz fehér) - 250 ml.

- húsleves - 350 ml.

- ízesítők és fűszerek.

Először nagy mennyiségben sütni kellvajselyem hasított testet, amelyet előzőleg fűszerek keverékével reszeltek (ha nincs különösebb preferencia, akkor bors és só), egy vastag falú serpenyőben, hogy a hús ne égjen. 5-7 perc múlva közepes intenzitású tűz esetén a madarakat olajozott falakkal és aljjal lehet átvinni az "Utyatnitsa" -ba, így a hasított testek nem szorulnak szorosan egymáshoz.

A második szakasz, amely receptet adfőtt fürj, ez a készítmény a zöldségek - tisztítása, köszörülés nagy kockák és sütés. 5-6 perc elteltével a zöldségek kockáihoz adj hozzá egy kis lisztet, hogy a keveréket vastag legyen, és néhány perc múlva egy illatos forró levest öntsön a serpenyőbe. Négy órával később a keveréket kikapcsolhatjuk, keverjük össze egy keverőben és félretesszük.

A "utyatnitsu" -val a hússal bort kell önteni -akkor a zárt fedél alá kerül a sütőbe legfeljebb 15 percig, és minden alkalommal rendszeresen öntsük az ételt a felszeletelt levével, és fordítsuk a hasított testeket, hogy minden oldalról sütjük a húsot. A kijelölt idő elteltével a sütő kikapcsolható, az elkészített mártást a "fésűkagylóba" öntse, és három percen belül szolgálja a csemegét az asztalra.