A julienne csirke és gomba receptje

A "julienne" szó francia eredetű. Franciaországban ez a kifejezés speciális termékcsaládot jelent - a vékony szalmát. Az úgynevezett saláták vagy levesek, amelyek előállításához ezt a vágási módszert alkalmazzák. Az orosz nyelvben a "julienne" szó különös jelentéssel bír, szokásos számunkra, hogy hívjuk a forró injekciók csoportját, amelynek elkészítésére gomba, zöldség, hús vagy haltermékeket használunk. A julienes megkülönböztető jellemzője, hogy a termékeket mártással öntik és sajtkrém alatt sütik.

Tanulmányozzuk a julien receptjét csirke és gombákkalés próbáld meg főzni ezt az edényt. Először is, fel kell tennünk a megfelelő ételeket. Hagyományosan a julians-t főzni és kiszolgálni különleges, hőálló tálakban, hosszú fogantyúval, kókusz palackokkal. Ez a kis méretű étel különböző formájú lehet. Az értékesítés során kókuszdió, amely hasonlít a vödör formájára vagy a kisebb serpenyőkre. Mivel a julien-t főzzük és darabonkénti adagoljuk, elegendő mennyiségű edényt kell vásárolnunk, különösen akkor, ha a julien receptjét csirkével és gombával kívánjuk a vendégek fogadására használni.

Ebben az esetben, ha nem lehet megvenni cocottes, előállítására julienne, akkor egy kis hőálló kerámia edények vagy tálak.

A julienne csirke és gomba receptje,egyszerű, az előkészítésével megbirkózik és a kezdő kulináris. Az étel elkészítéséhez csirkefilére és gombákra van szükségünk, és jobb, ha sört ill. Méz agarikat használunk. De a csatorna használata kevésbé kívánatos, mivel ezek a gombák kemények.

Az étel másik összetevője a csirke julienne - ez egy szósz. Készülhet tejföllel vagy majonézzel, de a julien ízérzékenységért, érdemes krémmártással használni.

Egy másik fontos pont - amikor julienne benyújtásátkívánatos finoman apróra vágott petrezselymet megszórni. De más aromás zöldségek használata kevésbé kívánatos, mivel a petrezselyem illata a legkedvezőbb hangsúlyt fekteti az étel valamennyi ízesítő árnyalatára.

Tehát a julienne csirke és gomba receptje. Vegyünk fél kiló tyúkfiletet és gombát, egy pár hagymát, egy pohár tejszínt és négy evőkanál lisztet. Emellett háromszáz kemény sajt, egy kis növényi olaj, petrezselyem és fűszerek grammja van.

Csirkefilé forraljuk fűszerekkel és szeleteljüksorsot. Szeleteket is levágunk a szalmaburgonyával és a hagymával. Friss hagymát a növényi olajban, majd add hozzá gombát, és megsütjük, amíg kész, nem szabad megfeledkezni a szezonra ízlés szerint. Keverjük össze a csirke húsát és gombáit, fektessük le ezt az alapot fésüléssel, töltsük be legfeljebb kétharmadával.

Most kezdjük el a mártást. Egy száraz serpenyőben sütjük négy evőkanál lisztet, amíg krémes lesz. Ezután öntsük a lisztet egy serpenyőbe, és felhígítjuk krémmel, gondosan ügyelve arra, hogy ne keletkezzen csomók. A serpenyőt tűzbe tesszük, adjunk hozzá egy darab vajat, és kb. Öt percig főzzük gyenge forralással. A mártással ízesítjük a sót és a borsot.

Töltse fel a kókuszos palackok fölé elszórtan elkészített mártástalapján. A sajt dörzsölje a rácsot és sűrűn szórja meg őket a kokotnit tartalmával. A sajtrétegnek elég vastagnak kell lennie, és az edény teljes felületét le kell zárni.

Cocottes hozott egy tepsibe, és elküldi őket a sütőben tíz percig, a sajt el nem olvad és egy arany héja. Ready julienne, és megszórjuk petrezselyemmel.

Most már tudja, hogy készítsen egy julien-tcsirke, meg kell mondani, hogyan kell ezt az ételet kiszolgálni. Mivel ez egy forró előétel, a főétel előtt szolgálják fel. Minden vendég előtt tegyen egy tortát, amelyet egy szalvéta takar. És már egy szalvéta egy kenyérrel és egy juliennevel. Fontos, hogy a cocotte fogantyúja a vendég bal oldalára forduljon, és az evőeszköz a lemez jobb oldalára kerüljön. Mivel julienne főtt ugyanabban az edényben a szállított, akkor cocottes kezelni kell viselni hajcsavarók, hogy a vendégek nem égnek az ujját.

Ez a bölcsesség a főzés és a szolgálat julien csirke és gomba. Bon appetit!