A klasszikus ukrán recept: hogyan kell főzni borschot

A borscht szerzőit vitatják a románok,Oroszok, magyarok, fehéroroszok és lengyelek. Nem tudom, ki gondolt először a többkomponensű tankolásra, de Ukrajnában véleményem szerint a legfinomabb. A magyar bograch-guillák semmi, de inkább egy vastag pörkölt, nem pedig az első étel. Az orosz konyhában ismerik a főzés néhány titkait, de a borscht gyakran barnás, nem gyönyörű rubin. Ukrajnában sokféle módon lehet létrehozni ezt a vastag levest - minden régióban. A Poltava recept klasszikusnak tekinthető. Hogyan főzni borscht, hogy illatos, gazdag és sötét piros, olvassa el ezt a cikket.

Az első titka e leves különböző keverékhúst. Főzni és vegetáriánus borschtot - a növényi zsírokra. Ezután hús hiányában növeljük a káposzta, a céklát, a paradicsom és a bolgár paprika részesedését. Dobhatsz, és egy maroknyi előre áztatott babot vagy babot. De ez egy különleges recept. Hogyan főzni klasszikus borsch - ukrán? Az agyi csontot, valamint a marhahús és a sertéshús szeletét kétszeres arányban kell venni. Töltsön fel egy zsírral is - még hozzátették a kiszolgálás előtt. Hús (0,5 kg) mosás, öntsünk hideg vizet és főzni.

A klasszikus recept - hogyan kell főzni borsch - megkövetelia figyelem és türelem háziasszonyától. Miután a víz forr, kevesebb tüzet és rendszeresen távolítsa el a habot - a húslevesnek tisztának kell lennie. Főzzük a húst körülbelül két és fél órára a fedél alatt. Különben a sütőben 2-3 nagy céklát helyezünk. Az egyenruhákat is hegesztheti. Kihúzzuk a csontot és a húst. Vágja a húst apró darabokra.

Hogy az edény szép bordószínnel rendelkezett,megfelelő előkészíteni a céklát - a fő összetevője a leves. A recept (hogyan főzzük a borsch ukrán) erősen ajánlja a tisztított főtt vagy sült borage, dörzsölje egy nagy forgács és forró forralás forralt. Azonnal szorítsa bele a "kvass" levest fél citromból, vagy adjunk hozzá két kanál ecetet. Hűtsük le. Van még egy módja a cukorrépa elkészítésének: a nyers gumókat szalmabeccsel vághatjuk fel, puffanással vagy vajjal tegyük fel, és citromlével vagy ecettel szórjuk meg.

Zöldség egymást követő kihelyezése - elengedhetetlenkövetelmény. Ha főzünk levest, egy recept egy fotóval meg tudja mondani nekünk egy tiszta cselekvési algoritmust. A levest hántolt és szeletelt burgonyával adjuk hozzá. Tíz perccel később - apróra vágott káposzta. Egy serpenyőben, saláta, petrezselyemgyökér, sárgarépa terjed növényi olajban vagy sertéshúsban. Opcióként paradicsomot vagy paprikát is hozzáadhat a sütéshez. Öt perccel a káposzta után sültünk a húslevesbe, utána további öt - egy szépen kifejeződött "kvass" (cukorrépapép nélkül). A tűz kikapcsolása előtt nyolc percig sózzunk borsot és adjunk hozzá fűszereket (fokhagyma, koriander, bors).

Hogy helyesen főzzük a borschot, a recept már nekünkelmondta, de hogyan kell hitelesíteni? Az edényt legalább fél óráig meleg helyen kell főzni. Egy serpenyőben süllyedünk a zsírokba, finomra vágott fokhagymával sütjük a repedéseket. Kirakjuk a tányérra, hozzáadunk friss petrezselymet. Borschtot töltöttünk és tejföllel töltöttük. Ha nagy poharat főzöl, akkor a levest egy alkalommal kis tartályokban fel kell melegíteni. A perekipev után a borsch elveszti vörös színét és barna színűvé válik.