Hogyan fűzzük le a fülét egy friss tűzhelyről vagy zanderről

Mielőtt egy füvet főzne a tüzet, akkormeghatározza az étel típusának megválasztását. Végtére is, egy ilyen levest, attól függően, hogy a hal fogott, lehet vörös, fekete, fehér vagy hármas. Így a fehér fülekhez jól illeszkedik a folt, a süllő, a sügér, a fehérhal, a harcsa, az eszmény és a fésület. A fekete - keleti, asp, rudd, sazan, ponty és chub. A piros - nelm, a csillagvári tokhal, a tokhal, a pisztráng és a lazac. Hármas - bármelyik három fajta hal. Fehér klasszikus levest friss sügérből készítünk.

Leves előkészítése a téten: a szükséges összetevők

• frissen kifogott vagy vásárolt hal a boltban (sügér vagy süllő) - másfél kilogramm;
• tisztított ivóvíz - két liter;
• közepes méretű izzók - két darab;
• fiatal burgonya gumói - két vagy három darab;
• petrezselyem és kapor zöldek - egy kis csomó;
• egy babérlevél - négy vagy öt darab;
• friss sárgarépa nagy - egy darab;
• teljes borsó fekete bors - tíz darab;
• jódozott sót, saját belátása szerint.

Hogyan fõzni egy fület egy tûzön: a halfeldolgozás

Az ilyen halászeszköz elkészítéséhezajánlatos egy nagy friss sört vagy süllőt használni. Az ilyen halaknál a csontok nagyobbak, sokkal könnyebb eltávolítani őket. Ezért a friss terméket meg kell mosni, kiönteni és kaparni. A kivágás nem szükséges, mert a hőkezelés során darabokra bomlik. Érdemes megjegyezni, hogy ezt a levest a hal fejével és farokkal készítik el, amelyeket később eltávolítanak.

Hogyan fűzzük fel a füle egy tüzet: zöldségek feldolgozása

Két közepes méretű, friss, nagy méretű izzóka fiatal burgonya sárgarépát és gumóját alaposan meg kell mosni, hámozni, majd elég nagy darabokra vágni. Ezt követően meg kell öblíteni a babérlevelet, a petrezselymet és az udvari zöldséget, valamint a késeket is fel kell öblíteni.

Hogyan fõzni egy fület egy tûzön: egy edény termikus feldolgozása

Ahhoz, hogy egy halas fehér fül ízletes legyen,nagy tűzön kell lángolnod, felett ráönteni az öntöttvas öntvényt, öntsünk két liter vizet, és várjunk, hogy forraljuk. Ezután az edényekben válogatva ki kell rakni a feldolgozott sügért vagy csikorgát, apróra vágott burgonyagumókat, hagymát és friss sárgarépát. Ezt követõen az összetevõket újra össze kell keverni, tapadni és forralni. Ezután adjunk hozzá pár babérlevet és borsot a leveshez. Kívánatos, hogy fedezzék a kazánt, és csak erősen égő parázst hagytak alá. Így a fülnek húsz percig lángolnia kell (nem forrni). Továbbá a halászlében friss vágott petrezselyemleveket és gallyacskákat kell önteni.

Hogyan fõzni egy fület egy tûzön: a megfelelõ táplálék

Miután a hal és az összes zöldség lágy,a levestől fogva sügércseppet vagy fogas süllőbe kell kerülni, távolítsuk el a bordákat, a fejüket és a farkukat, és a hasított testet nagy részekre osztsuk. Aztán vissza kell húzni őket, majd távolítsuk el a tálat az üstöt, szorosan zárjuk le a fedéllel, és ragaszkodunk hozzá az edény tíz percig. Ezt követően a halászlevet ki kell terjeszteni a tányérokra, és a búza (rozs) kenyér mellett a maradékot is fel kell használni.

</ p>