A legízletesebb recept a savanyított uborka számára

Minden nyári hostess igyekszik készleteket készítenizöldségeket télen. A sózott uborka mindig keresett a hideg évszakban, így sokan szüretelik. Az ízletes snack elkészítése azonban nem könnyű. Itt tehetségre és természetesen ízletes savanyú receptekre van szükséged, amelyeket nem lehet nélkülözni.

Általános ajánlások

Az uborka előkészítése télen kényes kérdés. Számos ajánlás van a szakirodalomban. És sok finom recept van a savanyított uborka. Mindegyikük támogatóival és ellenfeleivel rendelkezik. Így mindegyikük saját jogokkal rendelkezik. De ilyen receptek között megtalálhatja a megfelelő lehetőséget magának.

Emellett érdemes megismerni az alapelvekethelyes sózás. Róluk beszélünk. A betakarításhoz a megfelelő uborka kiválasztása szükséges. A zöldségek változatossága nem olyan fontos, de a méret fontos. A pácoláshoz a legjobb a kis uborka használatára. Jobb finom tüskék kiválasztása. A juhok biztosan frissek, ha egy kicsit lefekszenek a hűtőszekrénybe, akkor jobb, ha nem ilyen zöldségeket készítenek. A savanyúság piacán ki kell választani a sima sündisznövényeket, a megfelelő formát. Kényelmesebbek egy tartályba helyezni. Sózás előtt 6-12 órán át vízben kell áztatni. Ez segít megszabadulni a felesleges nitrátoktól és zöldségeket előkészíteni a további sózáshoz.

A vakok anyagaként csak gyönyörű példányokat kell venni, a horgász és a sárga nem illik: mindent elrontanak.

Jó sóoldat

A sózás nagy része a sóoldattól függ. Ha túlságosan koncentrált, akkor az uborka elveszíti ízes tulajdonságait. Kis mennyiségű só az oldat fermentálásához vezet. A sós víz előkészítéséhez nagy kavicsos sót kell szednie. A kis "Extra" vagy a jódozott nem illik bele.

A savanyúságok finom receptjeinek felvétele, érdemes megfontolni az üres helyek jövőbeni tárolását: egy lakást vagy egy hideg pincét.

Óvatosan adjunk hozzá fokhagymát, szárakat és magokatkapor, zöld torma, bors és más fűszerek. Mindenféle kiegészítő összetevő növeli annak valószínűségét, hogy elrontja az ízt. A fűszeres fűszernövényeket alaposan ki kell öblíteni.

Előkészítő szakasz

Bármi legyen is az ízletes savanyú uborka különböző receptje, egyesítik őket: először át kell mennie az előkészítő szakaszon.

Tapasztalt háziasszonyok ajánlani napnyugta előttáztassa az uborkait egyszerű vízben. Időközben előkészítheti a bankokat. Alaposan öblíteni kell a szódát, és a fedéllel sterilizálni. Néhányan azt javasolják, hogy aspirint használjanak pácoláshoz. Önön áll, hogy döntsön arról, hogy ezt megteszi-e. Ezután az uborkákat tiszta edénybe terítjük, miután jól lemostuk és levágtuk a széleket. Minden tartályban zöldeseket, tormát, ribizli és cseresznye leveleket, pár borsot és természetesen kaporos esernyőt kell elhelyezni. Elvben más fűszerek is használhatók. Mindez attól függ, hogy milyen receptet választotta. Finom savanyú uborka - a koncepció nagyon egyedi, sok háziasszony hozzá a rohamhoz és a fokhagymához.

A legszebb sós, ropogós uborka receptje

A három literes edénynek szüksége lesz:

• közepes méretű uborka - 1,1 kg;
• 3 evőkanál. l. só;
• bors (számát beállíthatja) - öt borsó;
• a fokhagyma nem kedvelik, átlagosan 5-6 fog elég;
• egy babérlevél - 3 db.
• ribizli levelek.
• tarhun (különleges szagot ad).
• zöldek torma (levelek).

A sterilizált edényekben a mosott ruhát helyeztük eluborka és fűszer. Egy külön tálba öntjük a vizet, és feloldjuk a sót, azt követően jobb, ha a folyadékot lefolyjuk, hogy nincs üledék. Öntsük a hideg savanyúságok uborka. Ezután a bankokat kapron sapkával zárják, amelyet először fel kell főzni.

Küldjük a kész tenger gyümölcseit a pincébe vagyhűtőszekrény, ahol vándorol. Érdemes megjegyezni, hogy a folyamat során a sóoldat kijön a fedél alatt, így egy tányért helyezhet az edény alá. Ez a recept a finom pácolt uborka nem nevezhető gyorsan. Kész zöldségek csak 2,5 hónap alatt lesznek. A tárolás során a konzervdobozban levő sóoldat kicsit felhős lehet, de nincs semmi aggodalom. A uborka még ropogós és ízletes lesz. A varratok legfeljebb két évig tárolhatók.

Varrás csöves ízzel

Sok ember csak azon savanyúságokat ismeri felhordó ízű. Olyan ünnepek voltak, amelyeket egyszer nagymamáink és nagymamáink tettek. Természetesen a mai napig senki sem dugott a hordókban hosszú ideig, mert egyszerűen lehetetlen modern apartmanokban, és nincs szükség ilyen sós zöldségekre. Azonban vannak receptek a finom pácolt uborka számára a télen hordó ízzel.

összetevők:

• fiatal, vastag bőrű uborkák - 1,3 kg;
• 5 gerezd fokhagyma;
• bors - 10 borsó;
• torma ajánlott, hogy egy fiatal - 1 levél;
• só nagy - 3 evőkanál. l;
• cseresznyefa - 5 db;
• kapor - add csak 3 napernyőt;
• három ág (opcionális) növényzet.

Mosott uborka bármilyen alkalmastartályban vagy serpenyőben, 3 órán át (lehetséges és egész éjszaka) hideg vízben áztassa őket. Minden zöldet jól mossák és vágják, hozzáadják a tört fokhagymát, és minden fűszer összekeverik. Ezután a keverék egyharmadát az edény aljára öntjük. Most teheted az uborkákat. A tartály közepén és fentről fel kell tenned a többi fűszert. A sós vizet a szokásos receptúra ​​szerint állítjuk elő 3 evőkanál kősó sűrűségével három literes edényenként. Töltsük meg őket uborka, majd a doboz tetején több réteg gézzel. Ebben a formában a billet a szobahőmérsékleten legalább két napig ragaszkodik. Két nappal később egyesíti a sós vizet, amelyet aztán pácolásra használnak. Forraljuk fel és hagyjuk kihűlni. És csak hidegen öntött uborka. A palackot meleg kupakkal (kapron) lezárjuk és hűvös helyen tároljuk. Amint látja, a téli ízletes savanyú uborka receptje meglehetősen egyszerű és nem igényel sok időt.

"Hosszú játék" uborka

Három literes edény készítéséhez a következőket kell tennie:

• friss uborkák (közepes méretűek) - 2 kg;
• 3 evőkanál. l. só;
• babérlevél - legalább 4 db;
• fekete bors - öt vagy hat borsó;
• ribizli levelek - 3 db;
• fokhagyma - 3 fog;
• kapor 2-3 napernyő, használhatja szárak;
• fiatal zöld torma.

A pácolás előtt az uborka vizet kell áztatniöt óra. A bank alján feküdtünk minden fűszerrel és levelekkel, és a tetejéről sorokba tettük az uborkákat. Annak érdekében, hogy pontosan ellenálljon az oldat elkészítéséhez szükséges arányoknak, az uborka tövét vízbe kell önteni, majd külön tartályba öntjük.

Így pontosan meghatározhatja mennyitfolyadék van szüksége. A hideg víz a só feloldódjon. Ezután öntsük a uborka sóoldattal mossuk. Helyen a tetején az edény dugulás főtt nylon fedelet. Következő pácolást elküldeni kívánt vándorol, hűvös helyen. Ez az egyszerű recept ízletes savanyúság lehetővé teszi, hogy a késztermék után 2,5 hónappal. De miután három vagy négy nap, megkóstolhatja a sós uborka. Ha nincs pince vagy alagsor, lehetséges, hogy tárolja az üvegeket a hűtőben, de akkor meg kell, hogy egy liter. Fontos, hogy ellenálljon az arány. On-literes üvegben esik evőkanál só.

Savanyú tölgy levelek

Az ízletes savanyú uborka további receptjét kínáljuk.

Összetevők két 3 literes edényekhez:

1. Ha fiatal zöldségeket fogyaszt, akkor három kilogramm elegendő.
2. Körülbelül 5 liter sóoldatot vesz igénybe. 1,5 s-os sebességgel kell elkészíteni. l. sót literenként folyadékkal.
3. Torma levelek nem több, mint 3-5 db.
4. Mindenféle ribizli - 20 levél.
5. Cseresznye (fiatal levelek) - 15 levél.
6. Tölgy levelek (ropogós kéreghez) vagy dió - 10 db.
7. Öt kalapos esernyő elegendő.
8. Pirospaprikával fontos, hogy ne túlozzon - 4 db hüvely.
9. A torma gyökere ebben a receptben opcionális.

Ízletes, ropogós pácolt uborkatélen (receptek a cikkben), akkor meg kell választani a megfelelő fajták a zöldségek. Ebből a célból jobb, ha az uborkákat pattanásokkal és vastag bőrrel használják. Ezen kívül meg kell tenni a gyökér vagy levelei torma, valamint a lombozat egy tölgy vagy dió.

Minden fűszert, mint a zöldségeket, alaposan mossák. A nagy levelek több részre oszthatók. A pácolás előtt vedd fel az uborkákat hideg vízben egész éjszakára. Ez úgy történik, hogy a sózás után a zöldségek nem üresek, és nem vesznek fel felesleges folyadékot. Ezenkívül segít abban, hogy az uborka ropogós legyen.

Az előkészítő fázis után a víz teljesenés a zöldségeket is megmossák. Éles bors és torma gyökér. A fazékban állítsa be a komponensek és fűszerek pácolására vonatkozó előírásokat, majd az uborka réteget, majd fűszereket. Így összeadjuk az összes zöldséget és leveleket, váltakozó rétegeket.

Hidegen kezelt vízben hígítsuk a sót ésöntsük az oldatot egy serpenyőbe. A sóoldatnak teljesen fel kell fednie a zöldségeket és a fűszereket. Tedd a tetején a lemez, és ez fel három literes üvegben vízzel uborka nem szállt fel, és jól prosolilis. Ebben a formában a billet szobahőmérsékleten marad 2-5 nap (minden a helyiség hőmérsékletétől függ).

A tetején a sós víz hamarosan fehér pelyhek. Ezek a tej baktériumok. Az uborka készenléti állapotát ellenőrizni kell. Ezután az oldatot egy tiszta edénybe engedjük le, és a zöldségeket folyó vízben mossuk. A fűszerek és a zöldségek eldobhatók, ezekre már nincs szükség.

Uborka sterilizált tisztabankok. A sós vizet forraljuk, és beleöntjük. Ebben a formában az üvegeket tizenöt percig hagyjuk. Aztán újra engedje le a folyadékot. Általában három alkalommal kell öntötni az uborka sós lében, és harmadszor, hogy lezárja a tégelyeket tiszta tető fedelét. A tartályokat fejjel lefelé fordítjuk, és meghagyjuk őket. Ami a többi üres fajtát illeti, javasoljuk, hogy lezárja az edényeket lehűtés előtt.

Az ízletes sós, finom receptuborka, hogy lehetővé teszi, hogy a naplementét, amely tárolható egy kamra egy lakást a szokásos hőmérsékleten, jelenléte egy pincében ebben az esetben egyáltalán nem elengedhetetlen feltétele.

Kezdetben, akkor veszi észre, hogy a sós víz a bankok felhős lesz, de fokozatosan átlátszó lesz, és az üledék jelenik meg a tartály aljára.

Pickling uborka paradicsommal

Amint már említettük, a sózásra ishasználjon különféle recepteket. A téli zamatos uborka paradicsommal főzhető. Így azonnal két sós zöldséget kaphat egy edényben.

összetevők:

1. Paradicsom (jobb közepes méretű zöldségeket venni) - 1,2 kg.
2. Akárcsak az uborka is - 1,2 kg.
3. Három napernyő kapor.
4. Szegfű - 4 db.
5. Rizzsel levelek (fiatal, legfelső) - 4 db.
6. Leszakított levél - 3 db.
7. Cukor - 3-3,5 tbsp. l.
8. A sókat más receptekhez hasonlóan legfeljebb 3 evőkanál használják. l.
9. Víz - 1-1,7 liter.
10. Ecet 9% - háromszög. l.
11. Pepper - 10 borsó.

A főzés előtt sterilizáljuk az edényeket. Ezt egy párra teheted. Erre a célra, meg egy fazék vizet a tűzre, és a fejrészt set rács, ami fejjel lefelé és tárolt bank. A kapacitás feldolgozásához tíz perc szükséges. Uborka először vízben áztatjuk egy pár órát, majd ezeket vízzel öblítettük, és vágott végződik mindkét oldalán. Továbbá paradicsomom. Most a dobozokat a rétegekbe rakhatjuk: zöldek, uborka, paradicsom. És felülről adjunk hozzá a babérlevelet és a borsot.

A zománcozott edényt egy folyadékkal felhelyeztük. Amint megforr, töltse meg zöldséggel, és hagyja, hogy 15-20 percig bejusson. Ezután engedje le a vizet az edényekbe. A folyamat kényelméért érdemes egy műanyag burkolatot vásárolni lyukakkal. Egy ilyen egyszerű tartozék nagymértékben leegyszerűsíti a feladatot. A vizet forraljuk fel, és ismét itallap és paradicsom tele van. Az edényben hozzáadunk ecetet, és dobjuk be. Hűtsük le a tartályt egy meleg helyre, takaróba csomagolva. Miután a dobozok teljesen lehűltek, áthelyezzük a megőrzést a további tárolás helyére. Sok háziasszony úgy véli, hogy ez a recept a legfinomabb savanyított uborka és paradicsom.

"Hideg" recept a savanyított uborka számára

A téli sózott uborka leginkább "finom" receptje különösebb nehézségek nélkül teszi lehetővé a savanyúságok előkészítését.

Hozzávalók egy három literes edényhez:

1. Dill - 2-3 napernyő elegendő.
2. Tölgy levele ropogós hatáshoz - 4 db.
3. Uborka - 2,5 kg.
4. Cseresznye levelek - 3 db.
5. Ugyanannyi levelek a ribizli és a szőlő - 3 db.
6. Fokhagyma (nem több) - 5 db.
7. Víz - 1,5 liter.
8. Pepper - 10 borsó.
9. Sóval, ne kísérletezzen, ezért 3 evőkanál. kanál.

Ez a recept lehetővé teszi, hogy saját beállításokat készítsen,ha például szeretne hozzáadni kedvenc fűszereket. Ez lehet tarragon, menta, sós, bazsalikom, stb. A kész uborka világos zöld színárnyalatához 50 gramm vodkát kell öntenie minden edénybe.

Zöldségem és zöldségem, majd behelyeztük őketbankok rétegek, a fűszerek a tetején. Az uborkait sós vízzel sósítjuk. Ahhoz, hogy a sót jól oldható, az első keverjük egy kis mennyiségű meleg vízzel, amíg teljesen fel nem oldódik, majd hozzáadjuk hideg. A kész sóoldatot szűrni kell, például gézzel. A tetején a paprika a jar elalszik, majd öntsük a sós. A nyitott formában lévő tartályt szobahőmérsékleten kell hagyni, a nyakot gézzel lefedve. Ezután tíz napig átadjuk a bankokat egy hűvösebb helyre (legfeljebb +1 fok). Ezután a tartályba töltsük fel a sós vizet és fedjük le forró műanyag fedéllel. A savanykát sötét és hűvös helyen tárolják.

Uborka harang paprikával

Ennek a receptnek a sajátossága, hogy a torma leveleit nem használják savanyúság készítésére, és más zöldek szokásosak ilyen esetekben. De az eredmény gyönyörű, sózott zöldségek.

összetevők:

1. Bolgár bors - 1 db.
2. Uborka - 1,4 kg.
3. Két kapor esernyő.
4. Fokhagyma - 5 db.
5. Cukor - 2,5 evőkanál. l.
6. Sóból készült evőkanál.
7. Víz - 1 liter.
8. Ecet - egy tk.
9. Fekete bors és illatos.
10. Leaf babér.

A uborka lemosódik, mindkét oldalról vágva ésáztassa két órán keresztül. Továbbá a fűszereket és a zöldségeket is felszeleteljük, apróra vágjuk az édes paprikát. A vizet felforraljuk, és egy tartályba öntjük. Tíz perc múlva engedje le a folyadékot. Ezután tegyen vizet, forralja fel, és öntse az edénybe. Az uborkákat ismét elhagyjuk. Egy harmadik megközelítés kell készíteni a sós: egy liter víz szükséges, hogy egy evőkanál sót és 2,5 kanál cukor. Öntsük friss páfrányot a tégelyekbe, és adjunk hozzá ecetet. Ezt követően ón fedéllel zárjuk le őket. Felhúzzuk a bankokat egy meleg helyen, fejjel lefelé, takaróba csomagolva. Ennek eredményeként finom savanyú uborka kapható a télre. Receptek adott nekünk a cikk lehetővé teszi, hogy készítsen savanyúságok különböző módon próbálja egyikük -, és akkor biztosan kap egy csomó dicséretet az ő előadásában otthonról.