Recept a Gazpacho nélkül paradicsom

A spanyol Andalúzia tartomány meleg környezetébenegy leves született, akinek a neve szinonimájává vált a hő és a szomjúság megszabadulása miatt. Ezt a levest gazpacho-nak hívják. Ma sok szakács ezt a levest nem csak levesnek nevezi, amely a közelmúlt hagyományai szerint paradicsomból származik, de minden más hideg levest is készít, amely nem igényel készítményeket vagy nyers termékeket.

Ha valódi régi gazpacho receptet veszel, akkornagyon távoli kapcsolatban áll az ételgel, amelyet ma a gazpacho márkanév alatt gyártanak. Az a tény, hogy a paradicsom Spanyolországban jelent meg, majd egész Európában csak Krisztus Christopher vitorlázása után terjedt el. Maga a leves már korábban ismert volt, és a gazpacho receptje közé tartozott a kenyér, a fokhagyma, az olívaolaj, az ecet és a só. Az ecet, a só és a fokhagyma keveréke nem tette lehetővé a szervezet számára, hogy gyorsan eltöltse a benne tárolt vizet, és az olívaolaj és a kenyér adta a szervezet kalóriáit.

A leves egyik fajtája"Akhoblanko", az úgynevezett fehér gazpacho. Ő is véletlenül Andalúziában készült. Fő alkotóelemeihez még reszelt mandulát adtak, amelyet vízzel tenyésztettek. Az "ahoblanko" modern változatai nagyon változatosak, összetételükben uborka, alma-szelet, szőlő és még sült szardella is megtalálható.

Itt van egy ilyen recept a gazpacho számára.

Vegyünk 250 gramm fehér fehér kenyeret kéreg nélkül, 100 gramm friss (nem pörkölt) mandulát, 2 normál fokhagymát, egy pohár olívaolajat és a borecet.

A kenyeret vízben áztatják. A mandulát forró vízzel kell felmelegíteni és hámozni kell. Ezután az élelmiszer-feldolgozó fokhagymát, mandulát és egy kis sót kombinál. A mestert a lehető legkisebbre kell helyezni, majdnem a burgonyapüré állapotáig. Ezután hozzáadjuk a préselt áztatott kenyeret, és újra a keverék tömegét összekeverjük a pürével. A keverés megállítása nélkül az olívaolajat egy vékony csepegtetőre kell önteni, majd az ecetet ízesítjük. Nagyon fontos, hogy ne adjunk hozzá ecetet. Legalább hideg vizet (másfél liter) adnak hozzá. A vizet olyan lassan öntik, mint az olajat, ellenkező esetben konzisztencia alakul ki, mint a túró, de krémes konzisztenciájú.

Szolgálni "ahobalanko" kell nagyon hideg. Mint almapár, alma, szőlő, sima dinnye, pirított mandula és garnéla. Ez a főtt rész 6-8 fő részére készült.

Most mondd el, hogyan készítsd el a gazpacho-t uborkával és szőlővel.

Vegyen 230 gramm zöld szőlőt gödör nélkül,2 szelet fehér kenyér pirítás, a harmadik darab üveg hideg víz, a harmadik rész mandula csésze, egy uborka, két hagymát zöld nyilak, egy gerezd fokhagyma, három evőkanál friss kapor, két evőkanál lágy krémsajt negyed csésze tej és két evőkanál olívaolajat és ecetet.

A kenyeret egy turmixgépben kell csiszolni, és át kell fordulniaTálat, öntsünk hideg vizet és hagyjuk a duzzadást. Helyezze a szőlőt a fagyasztóba. Eközben a mandulát aranybarna színűre kell pörkölni. A saláta apróra vágott uborka, a zöldhagymát szeleteljük, a fokhagymát és a kaport levágjuk.

Keverjük össze a mandulát fokhagymával keverőbenmind morzsákban. Adjuk hozzá a krémsajtot és a kenyeret. Keverjük össze mindezt simára. Ezután adjunk hozzá uborka, hagyma és fagyasztott szőlő. Mindez kis sebességgel keverje össze, és egy vékony csepegtetővel öntsön olívaolajat. Ezután adjunk hozzá sót ízlés szerint és szalonnal borssal. Ez egy hagyományos recept a gazpacho számára.

A spanyolországi paradicsom megjelenésével ez a nemzetia spanyol étel új életet kapott. Egy igazi paradicsom gazpacho soha nem tesz paradicsompürét, de csak érett, friss és lédús vörös paradicsom. Mindaz, ami megengedett ebben a gazpacho-ban, kivéve a friss paradicsomot, csak igazi olívaolaj, lehetőleg Spanyolországban.