Mi a paprika és hogyan használják?

Természetesen sokan tudják, mi a paprika. Ez egy borsos paprika vagy chili szárított gyümölcsből készült fűszer, valamint ezek keveréke. Gyakran társul Magyarországgal, mivel ez az ország nemzeti ételének egyik fő összetevője. A fűszerezést sokféle konyhában használják világszerte, hogy ízeket és aromákat adjanak hozzá különböző termékekhez vagy azok kombinációihoz.

A paprika színe világos narancssárga színtől függően változiksötétvörös. Az ízlés növelése érdekében néhány gyártó hozzá egy kis cayenne borsot hozzá. A fűtött paprika színét és aromáját adja. Így a fűszer hozzáadása hideg edényben kevés ízű változást eredményez. Ezért javasoljuk, hogy a fűszert kevés forró olajjal keverje össze, mielőtt hozzáadná az edényhez.

Mi a paprika? Egy kis történelem

Az a növény, amelyből a magyara fűszeres változatot 1529 óta a budai törökök (mai napig a budapesti kerület) termesztik. A "paprika" szó angol nyelvű használatának első rekordja 1896-ban nyúlik vissza. A szerb-horvát szó papar (azaz "paprika"). Manapság a "paprika" szó nagyszámú nyelvre lépett.

Ma ez a fűszer iparian gyártottszámos országban, köztük Magyarországon, Szerbiában, Spanyolországban és az Egyesült Államok néhány régiójában. Fő összetevőjeként nagy mennyiségű ételeket főzünk világszerte. A paprikát főként friss zöldségekkel, rizszel, párolt húsokkal és levesekkel használják, és a többi fűszerrel kevert kolbász összetevőjeként.

Ami a paprikát illeti, érdemes megjegyezni,amelyek megkülönböztetik három fő fajtáját: enyhe, mérsékelten akut és nagyon akut. Ezenkívül van egy spanyol paprika, amely kifejezett füstszaggal rendelkezik. Ez annak köszönhető, hogy főzés közben a borsot égő tölgyfából szárítják.

Hogyan hasznos?

Függetlenül attól, hogy milyen típusú paprika gazdag C-vitamin,amelyek legtöbbje az ételkészítés során megmarad. Ez a fűszer szintén magas vastartalommal rendelkezik, és a béta-karotin forrás, amely a szervezetben A-vitaminná változik. Számos egyéb vitamint, ásványi anyagot, táplálék-szálat és antioxidánsokat tartalmaz, valamint egy kis fehérjét.

Mi a paprika? Alkalmazás különböző országokban

A modern európai konyhákban használjákkülönböző húsételek és fűszerek elkészítéséhez. A magyar hazai termék - gulyás - egy vastag, fűszeres leves marhával, zöldséggel és mártással, melyet e fűszer ízesít. A paprikát is gyakran használják az olasz tenger gyümölcseiben és kagylókkal, rákokkal és garnélákkal. Hozzáadódik a rizottóhoz és fűszerhez a sajtokhoz, mint például a mozzarella és a kecskesajt.

A paprika nagyon népszerű a török ​​konyha területén. Itt olívaolajjal kombinálva és marhahúst vagy bárányhúsból készült húsételekhez adják. Marokkóban a pirospaprika népszerű fűszerezés, és a fűszeres keverékek fő összetevője, melyet húsos gyümölcs készítésére használnak.