Milyen ízletes a bolgár lecho főzni: recept a finom falatozáshoz télen

Nyáron, amikor a dachákban és a konyhákbana zöldségfélék betakarításának magassága, nem fog fájni a bolgár lecho emlékeztetésére. A recept különböző összetevőkből állhat, de az eredetiben csak paradicsom, paprika és fűszer. Kétségtelen, hogy az edény nemcsak a téli konzervhez készült. Ezt egyszerűen körettel lehet használni, vagy a mestert a főétel helyett. De a téli betakarítás sürgetőbb.

Lecho bolgárul: recept kezdőknek

A legegyszerűbb módja ennek a hagyományosnakAz európai megőrzés magában foglalja a kész paradicsomlé felhasználását. Ennek az összetevőnek köszönhetően a főzési folyamat jelentősen leegyszerűsödik. Éppen ezért kezdőknek ajánlott. Mielőtt a klasszikus bolgár lechót elkészítenék (a receptet alább mutatjuk be), jobb egy ilyen egyszerűbb gyakorlásra.

Egy liter paradicsomlé 60 közepes méretű paprikából készül,egy pohár cukrot és 9 százalék ecetet, 2 evőkanál sót. Ahhoz, hogy előkészítse a lechót a télre, először sterilizálnia kell a dobozokat (1 vagy 0,5 liter) és a fedőt. Majd mosson le a bolgár borsot, engedje el a magokból és közepes méretű szeletekre vágja. Elvileg lehet vágni és kisebb, de ebben az esetben az íze nem lesz olyan fényes.

A következő lépés a marinád elkészítése. A paradicsomlében adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, és forraljuk fel. Ezután borsot küldünk, és forraljuk, 15 percig keverjük (néha egy kicsit hosszabb ideig, lágynak kell lennie). Ennek eredményeképpen kapsz egy ízletes és illatos bolgár lechót (a recept nagyon egyszerű), amely a bankokban marad és közeli. Szobahőmérsékletre való hűtést követően azokat sötét, hűvös helyen kell tárolni.

Bolgár lecho a télen (klasszikus főzés)

Miután elsajátította az előző verziót, használhatjaösszetettebb recept. Egy kiló bolgár bors (javasolt zöld vagy sárga), hogy 4 kg érett (lehet, hogy még enyhén túlérett) paradicsom, valamint egy marék apróra vágott petrezselyem. Még szükség van só (evőkanál), cukor (2 evőkanál), néhány babérlevél.

Először le kell húznod a paradicsomot. Ehhez tele vannak forró vízzel, majd jégvízbe helyezzük, ami után a folyamat nagyban megkönnyíthető. Ezután húzza le a paprikákat, távolítsa el a szárakat, és távolítsa el a magokat. A zöldségeket közepes méretű kockákra vágják és mély alumínium (vagy zománcozott) tartályokban forralják 20 percig. Ezután adjunk hozzá fűszereket és fűszernövényeket, forraljuk fel, és steril edényekre rakjuk fel. Ebből a termékmennyiségből mintegy 4,5 liter lechót kapunk. A bankokat zárták, és letétbe helyezték.

Bolgár lecsó: recept sárgarépával

Ez nem egy klasszikus, hanem egy változata a témában"Mindent megőrzött, ami kéznél volt", de kiderül, hogy nagyon finom. 3 kg paradicsomhoz 2 kg bolgár borsot (a szín itt nem számít), és 500 gramm sárgarépát hagymával. Szüksége lesz egy fél pohár ecettel, egy pohár növényi olajjal, 100 gramm cukorral és 50 gramm sóval (megváltoztathatja az ízlés szerint).

A paradicsomot ugyanúgy megtisztítják, mint az előző receptet ésáthalad egy húsdarálón. A hagymát és a sárgarépát tisztítják, és a paprikákat mossák és elszállítják a magvakból. Ezután a földi paradicsomot vajjal, sóval, cukorral kombinálják és forraljuk. Ezután csökkentse a hőt, és főzzük a pácot 15 percig (miután öntsük az ecetet, és főzzük annyit, mint az azonos). Ez idő alatt meg kell készíteni a többi zöldséget. A borsot kockákra vágják, a vöröshagyma félgömbök, a sárgarépa pedig szalmával őrlik (lehet egy résszel).

A pácban zöldségeket felveszünk felváltva. Először jön a sárgarépa, 10 perc után - hagyma, és a végén (5 perc után) - bors. A kapott masszát kb. Fél órán át forraljuk, időnként összekeverjük, majd steril edényekben lezárjuk. Kiderül valami a lecho és a kubai saláta között.

</ p>