Ízletes bagel almával, különböző tésztákkal

Az otthoni sütés kedvelője soha nem létezikabbahagyja a keresést valami újat. A kísértett recepteket a szakácskönyvekben és az interneten keresik. Állandó kísérleteket hajtanak végre, a legbonyolultabb ötleteket a gyakorlatba helyezik. Mindezek mögött, a háttérben a legrosszabb élet elve, amely azt mondja: "Minden zseniális egyszerű", a háttérbe szorul. Ezek a szavak tökéletesen illeszkednek a cukrászművészethez és különösen a sütéshez. A legegyszerűbb összetevők közül, amelyek szinte mindig kéznél vannak, minden amatőr vagy profi sikerül kicsi, de csodát teremteni. És ennek kiváló példája szinte mindenféle, különféle almával készült finom bagel receptje.

Ízletes, egyszerű és költséghatékony

Bárki, aki valaha is próbálta ezeketapró fürtök a különböző tésztából, alma töltelékkel, soha nem fogják elfelejteni az ízeiket. A recepteket a személyes házi szakácskönyvek rögzítik, és nemzedékről nemzedékre továbbítják. Valaki azt gondolja, hogy könnyebb vásárolni egy kész termék, de igazi ínyencek a cukrászati ​​art jól tudják, hogy a megvásárolt árut soha nem lesz, mint a főtt a saját kezét. Igen, időbe telik. Igen, erőfeszítést igényel. De az eredmény megéri. A vendégek és a háztartások lelkes megítélése, recept iránti kérelem - ez a jutalom az eltöltött idő és erőfeszítésért.

Természetesen vannak laboros receptekdrága összetevők. De nincs értelme arra, hogy pénzt költsön olyan termékekre, amelyeknek neve nem ismert az üzletekben és a piacokon, amikor remekművet hozhat létre olcsó, mindig elérhető termékekből. Liszt, tojás, tej és élesztő. Túró, alma, cukor és más összetevők. Ezt mindenkinek megvásárolhatja. És amikor mindannak, amire szükséged van, nem szabad az almával töltött baglit megszabadítani.

Mi az - bagel?

A bagelok okuk miatt viselik nevüket. Ha mindent megtesz a technológiáról, akkor az eredmény egy kicsi, ízletes göndör alak lesz, amely egy szarvként formálódik. Ez a cukrásztermék megtalálható számos bolygónk különböző népek nemzeti konyhájában. Az európai országok konyháiban többnyire különböző névvel rendelkező bagel található. És hány embernek van ez az ízletes étel az arzenálban, annyi recept lesz. De az alaptechnológia mégis szinte teljesen megegyezik mindenki számára.

Mindenekelőtt

Mi a legfontosabb dolog a bagel készítésében?almával? Természetesen a tésztát. Nincs semmi forradalom. Az alma-bageleket élesztőből és sovány tésztából, töltött süteményből, homokból és túróból készíthetjük. Valaki felkészíti őket joghurtra, valakire - tejföllel vagy tejjel, valaki inkább a sült marhahúst. A túró tésztája minden más típustól eltérően finomabb és lágyabb ízű. A túró szerelmesei csak egy találatot fognak találni.

Alapvetően az almával töltött bagel készültélesztővizsgálat. Előkészítése sokkal hosszabb ideig tart, mint egy élesztőmentes. És a technológia bonyolultabb. De finomabb és finomabb. Tehát érdemes feláldozni az időt és főzni zacskó almával az élesztő tésztából.

Élesztő tészta bagelhez

Ebből a zsákok teljes főzési idejea vizsgálat nem haladja meg az egy órát. Kötelező összetevők: tej, vaj, liszt, tojás. Az élesztő élhető vagy száraz lehet - bárki kedveli. Mindkét típusú élesztő támogatóinak és ellenfeleinek azonos száma van. A főzés fő szakaszai mindenki ismerősnek ismerik a szakácsokat:

1. Meleg tejben hígítsuk fel az élesztőt.
2. Add hozzá a tojást és a puha olajat (margarin).
3. Keverjük és adjunk hozzá lisztet. Hát dagasztani.

A lényeg az, hogy a termékek előállításához használt a teszt volt friss és jó minőségű: hajsza az olcsóság a minőség rovására fog saját veszedelem.

Hát és tovább - mindezt a rendelkezésre álló vegyületről. Hogyan kell főzni az almával? A fotóval készült recept az alábbiakban olvasható.

Tészta bagelhez

Amire szüksége van:

• tej 3.2% - 0.2 liter;
• fruktóz - 0,2 kg;
• liszt - 0,8 kg;
• margarin - 0,15 kg;
• száraz élesztő - 0,011 kg (zacskó);
• vagy friss - 0,025 kg;
• vanillin - 0,005 kg;
• csirke tojás - 4 db.

Mi a teendő:

1. Meleg tejben oldja fel az élesztőt és a cukrot. Ragaszkodjon egy negyedóráig. Amikor a tömeg emelkedik, öntsünk 0,15 kg lisztet, keverjük össze. Távolítsa el az oldalt, hogy az opara maradjon még egy negyed órára. Ebben az időben jól fog emelkedni.
2. Tojás (3 db) Grillezni cukorral, és tegye egy kanálba. Keverjük. Ezután öntsön 0,35 kg lisztet, adjunk hozzá egy puha margarint, és jól keverjük össze. Fél óráig félretéve.
3. Ezután adjunk hozzá egy kis lisztet a tésztához. A tészta nem ragaszkodik a tenyeréhez. Összetétel - 15% tejföl.

Alma almacsolat

A puffasztalt több időt vesz igénybeegyszerű. De az eredmény is méltó. Az almával töltött tésztából készült bagel is elkészíthető a vásárolt tesztből. Napjainkban nincs nehézség egy kész élesztő vagy élesztő termék megvásárlásában. Az ár alacsony, ez a tésztát szinte minden üzletben értékesítik. Minőség, nagyon finom és vizsgálati tésztát értékesítik márkanév alatt „Jack Frost”, „Star”, „Talosto” Horeca. Tény, hogy a gyártók egy hatalmas összeg, de a fent említett márka - veteránjai az orosz piacon, amely kiállta az idő próbáját.

De nem mindenki részesíti előnyben a puffasztalt. Igaz, hogy a saját keze által végzett munkát soha nem hasonlítják össze az áruház termékeivel.

A pörkölt sütés technológiája

összetevők:

• élesztő szublimált - 0,011 kg;
• cukor - 0,03 kg;
• só - 0,002 kg;
• tej 3,2% - 0,08 kg;
• búzaliszt - 0,25 kg;
• margarin - 0,25 kg;
• a tojás nagy - 2 db.

Mit kell tennie:

1. A margarinnak melegnek kell lennie, hogy természetesen lágyuljon.
2. Meleg tejben, öntsünk egy evőkanál cukrot ésfolyamatos keverés közben óvatosan belépjen az élesztőbe. Keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Zárja le a fedelet, és tegye be a hőt. Négy órán belül a tészta emelkedik.
3. Egy másik tálban megverte a tojásokat, fokozatosan hozzáadva lágyított margarin (0,15 kg) és liszt kockáit.
4. Tészta a keverő homogenitásáraközepes fordulatszámon. Ezután egy teáskanálon óvatosan adjunk hozzá a kanál minden részét, és ne állítsuk meg a dobást, de alacsony sebességgel. Amikor a tömeg homogén lesz, vegye félre a tésztát, fedje le egy ruhával, és hagyja 2 órán át. A tésztát melegen tartsa.
5. Kész tészta kijutni a tartályból, és három azonos darabra osztva. Sorja fel a maradék margarint három részre.
6. A teszt egyharmadát egy vastag körbe kell tekernilásd a margarint 6 mm-es lemezekre vágva. Tegye a kapott tortának kétharmadát. A szabad térkrémek középre hajolnak, átfedve a fennmaradó harmadikat. Ezután fedezze le ezt a fennmaradó részt. Az eredmény egy téglalap, amely egyharmad széles az eredeti tortán.
7. Húzza ki a téglalapot úgy, hogy a vastagság ismét megtörténjen1 cm-t, csomagolja be a tésztát egy filmbe, és tegye be a fagyasztóba 25 percig. Ezután háromszor hajtsa vissza és újra tekerje. Ismét tegye be a fagyasztóba, húzza ki újra. Szóval ismételje meg ötször. A teszt többi részével ugyanezt tegye.
8. A megfelelő mennyiségű tésztát kinyomja, ezzel csökkentve a vastagságot 2-szer. Ugyanabba a háromszögbe vágja. A széles szélén minden egyes egy darab a feldolgozott almát és tekercs egy bagel.

Túró sajt almákkal

A legelterjedtebb és legelterjedtebb az almafajta-baktériumfajta, amelyben túrót használnak. A sütési technológia is egyszerű:

1. Túró tészta puncsot keverőben, adjunk hozzá vanillint és margarint. Keverjük.
2. Adjunk hozzá cukrot, öntsük kefirbe. Keverjük.
3. Öntsük a lisztet sütőporral. Keverjük jól, és helyezzük a hűtőbe.

Továbbá, mint a receptek többi részében: felbukkanunk, kitöltjük a tölteléket (esetünkben - alma) és tényleg sütjük.

A bagel sok változata létezik. Példaként - Dél-Oszétiában készítsünk ... húsból készült bagelokat. De az almával készült baggel az "ár-idő-íz" ideális kombinációja. Ennek az ételnek az a fő előnye, hogy az elveszett nem marad. Mindenki, aki megpróbálja, boldog lesz, és ez a legnagyobb jutalom azoknak, akik felkészítették őket ...