Paella az ételhez? A spanyol paella receptje

Korunkban nagy népszerűségételek a spanyol konyha. Vegyük például a paellát. Az étel iránti kereslet a komponensek nagyszámú változatának köszönhető, amelyek Spanyolország különböző régióihoz igazodnak. Ezért sok recept van erre a finomságra. A spanyol szakácsok szerint több mint háromszáz.

Spanyol paella, amelynek receptjét szükségképpenma megfontoljuk, hagyományosan vasárnap szolgálják fel. Ide tartoznak a tenger gyümölcsei, csirke, bab, gyógynövények és fűszerek. Ez az étel megtalálható a világ szinte minden éttermében. Sokféleképpen készíthetjük el ezt a finomságot: egy hagyományos receptből egy fantasztikus változathoz, amely egy kulináris remekmű címét igényli.

Nemzeti spanyol étel

Paella egy fehérből készült ételrizs olívaolajjal és sáfrány hozzáadásával. Húst, csirkét, különböző zöldségeket, tenger gyümölcseit és így tovább. Az edény minőségét az a tény határozza meg, hogy mindegyik összetevőnek ideje egyidejű előállítása, így a rizs megromlik. Hagyományosan a paellát nyitott tűzön főzzük. Vegyünk néhány receptet az előkészítéshez.

Paella csirkével

összetevők:

• egy csirke;
• öt kanál olívaolaj;
• ötszáz gramm tintahal gyűrű;
• hatszáz gramm kagyló;
• két hagyma;
• ötszáz gramm rizs;
• ötszáz gramm húsleves;
• egy keserű és édes paprika;
• egy fokhagymát;
• tíz fekete olajbogyó;
• kétszáz gramm zöldborsót;
• két csipetnyi sáfrány.

előállítás:

A spanyol paella, amelynek receptje mostfontolja meg, az alábbiak szerint készül. Az első csirkét tizenkét darabra vágjuk, sóval és borssal, olívaolajban sütjük. Ezután a darabokat leveszik és meleg helyre teszik. A maradék zsír pörkölt gyűrű a tintahalat és tegye a hő. A kagylókat öt percig forraljuk kis mennyiségű vízben. Az édes paprikát kockákra vágjuk, és ugyanazzal a zsíron aprított hagymával pároljuk. Azt is sült a rizst, adjunk hozzá leves, sáfrány, jól keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a borsó, olajbogyó és egyéb összetevők, só, bors, pörkölt fél órát, periodikusan öntéssel folyékony. A Paella egy nagyon finom és kielégítő étel, amelyet közvetlenül egy serpenyőben szolgálnak fel.

Hagyományos paella

összetevők:

• harminc gramm olívaolaj;
• négyszázötven gramm csirkefilet;
• kétszázötven gramm sertés lapocka;
• száz gramm hagymát;
• három fokhagymát;
• nyolcvan gramm édes paprika;
• öt gramm paprika;
• négyszáz gramm paradicsom;
• öt gramm sáfrány;
• egy liter csirkehúsleves;
• négyszáz gramm tintahal;
• százhetvenöt gramm zöldbab;
• százhuszonöt gramm friss borsó;
• egy kilogramm kétszáz gramm hámozott garnélarák;
• hatszáz gramm citrom.

Készítsen egy spanyol ételeket

A spanyol paella meglehetősen egyszerűen készül. Ehhez meg kell melegíteni az olajat egy serpenyőben, és két percig sütni kell ízesített húst (csirke és sertés). Ezután adjunk hozzá hagymát, paprikát és fokhagymát, pároljuk három percig, folyamatosan kevergetve. Ezután tegye paradicsomot és édes paprikát, kockára vágva. Ezután öntsük a rizst és főzzük két percig, adjunk hozzá húsleves hígított sáfrányt, tálcát, forraljuk fel és főzzük húsz percig a zárt fedél alatt. Egy idő után a borsót és babot a keverékbe helyezzük, a garnélarákokat és a kagylókat tetejére helyezzük, fekete borssal megszórva, tíz percig forraljuk. Ez idő alatt a kagylóknak nyitva kell lenniük.

Paella garnélával, amelynek receptje mimegvizsgálják, közvetlenül egy serpenyőben szolgálnak fel fél citrommal együtt. A csirke és a sertéshús helyettesítheti a halakat, például a tengeri vödröt vagy a szürke tőkehalat. Ebben az esetben a tintahal után kerül forgalomba. Jó, ha ilyen tálat főzünk egy nyílt tüzet.

Paella tenger gyümölcseivel

összetevők:

• ötszáz gramm tengeri koktél;
• fél kanál sáfrány;
• negyven gramm olívaolajat;
• egy hagyma;
• 300 gramm rizs "Valencia";
• egy kanál só;
• kétszáz gramm paradicsompüré;
• száz gramm fagyasztott zöldborsó;
• az édes paprika fele;
• egy negyed citrom.

előállítás:

A spanyol paella nagyon egyszerűen és gyorsan készül. Ehhez a fagyasztott tenger gyümölcseit felolvasztják, és a felesleges folyadékot leeresztik. A sáfrányt forrásban lévő vízzel öntjük, és tizenöt percig hagyjuk, hogy infúziót kapjunk. A tenger gyümölcseit olajban sütik három percig magas hő hatására, kivették és félretették. Ebben az olajban aprítsuk át az apróra vágott hagymát, aranybarna színűre, öntsük a rizst és két percig sütjük (ez idő alatt átláthatóvá válik). Ezután hozzáadjuk a vizet a sűrűben hígítva, hogy lefedje a hasfalat.

A rizs a paella számára a legalkalmasabb a "Valencia"az étel akkor válik illatosvá és étvágygerjesztővé. Az elegyet sózva és tűzön tartva kb. Húsz percig készen áll, anélkül, hogy beavatkozna. Ezután hozzáadjuk a paradicsom húsát, és tíz perc múlva borsót és borsot vágjunk kockákra vágva. Amikor a rizst főzzük, és a víz forr, tegyük fel a tenger gyümölcseit és a citromszeleteket, fedjük le, és hagyjuk öt percig forralni. A zöldséggel és a tenger gyümölcseivel készült Paella forró, a bort az ételhez szolgálják. Általában ilyen finomság nyílt tűzön főz, de otthon hagyományos konyhát használhat. Az edényt egy nagy öntöttvas serpenyőben készítik el, melyet benne szolgálnak fel.

Paella a multivariánsban: recept a főzéshez

A multivarka lehetővé teszi, hogy a mediterrán ételeket különféle kellemetlenség nélkül főzzük, amely frissíti az ünnepi asztalt, és diverzifikálja a napi menüt.

összetevők:

• két pohár rizs "Jázmin";
• ötszáz gramm lazacfilé;
• két paradicsom;
• két hagyma;
• egy édes paprika;
• négyszáz gramm vizet;
• 100 gramm olívaolaj;
• fokhagyma;
• só és sáfrány ízlés szerint.

előállítás:

Paella egy spanyol étel, de főzzükanélkül, hogy sok gondot okozna minden háziasszonynak, különösen, ha az arzenáljában többfeladatos. Tehát először a rizst mossák és tegyék a multivark tálba. A vöröshagymát, a lazacot és a paradicsom finoman apróra vágott, a bolgár borsot pedig nagyra vágják. A tetején rizzsel rétegek: hagyma, paradicsom, majd a bors, majd a lazac. A fokhagymát a keverék közepére helyezzük, kapcsoljuk be a "Plov" -ot és főzzük. Egy idő után távolítsa el a fokhagymát, kapcsolja be a "Fűtés" módot.

Már elkészült és kész paella a multivarkban. Receptje nagyon egyszerű. Az elkészített ételeket citrom ékkel és friss fűszerként szolgálják fel.

Paella húsgombókkal

összetevők:

• négyszáz gramm rizs;
• ötszáz gramm nyúl;
• ötszáz gramm csirke;
• kétszázötven gramm zöldbab;
• száz bab fehér;
• tizenhat csiga;
• egy paradicsom;
• három gerezd fokhagyma;
• 100 gramm olívaolaj;
• rozmaring, sáfrány és só ízlés szerint;
• két liter vízzel.

Húslabdáknál: 300 gramm darált hús, 50 gramm sertéshús, 300 gramm fehér kenyér, két gerezd fokhagyma, három tojás, valamint fenyőmag, apróra vágott petrezselyem, só és fűszerek.

előállítás:

A Paella egy olyan étel, amely elég egyszerűkészül. Meg kell melegíteni a serpenyőt a serpenyőben, amelyet ezután őrölt darált hús. Öt perc alatt kenyeret, tojást, sót és fűszereket, petrezselymet, diót és fokhagymát helyeznek. Minden jól keverednek, és kis tömegű húsgombócokat képeznek. Néhány percig sültek mindenütt. Ezután a nyúldarabokat ugyanolyan zsírtartalommal sütjük, mint a darált húst. A kész húst a serpenyő éleihez nyomják, és a közepén helyezzük el a zöldségeket, és megsütjük őket. Ezután adjunk hozzá vizet, forraljuk fel, húzzuk húst, és főzzük húsz percig. A Paella egy tál, amelyben a tenger gyümölcsei hozzá vannak adva. De mi esetünkben csigákká vált. Ezért, egy idő után, adjunk hozzá csigákat, sáfrányot és paprikát, sót ízesítsünk és öntsünk rizst. Főzzük az edényt húsz percig magas hő hatására, majd öt percig gyengék.

Paella a halakkal és a tenger gyümölcseivel

összetevők:

• egy kilogramm hal (csikorgó vagy tőkehal);
• egy hagyma;
• kétszáz gramm kagyló a héjban;
• egy nagy garnéla;
• 300 gramm tengeri koktél;
• kétszáz gramm kis garnéla;
• két paradicsom;
• egy pohár rizs "bomba";
• fél kanál füstölt paprikát;
• egy csomag a fűszerek paella.

előállítás:

Paella garnélarákkal, amelynek receptjét mi mostfontolja meg, készítsen nagyon gyorsan. Meg kell vágni a halat, öntsük vízzel, forraljuk fel, majd hozzáadjuk a hagymát, a fűszereket és főzzük készen. Kész broth szűrő. A serpenyőben öntsük az olajat, tegyük fel a kagylókat és melegítsük őket, majd tálaljuk. Minden garnélarák, valamint a tengeri koktél sütés, tedd egy tányérra. Ugyanabban az olajban sütjük paradicsomokat néhány percig, adjunk hozzá rizst, paprikát és keverjük össze. Ezután öntsön két csésze húslevest, adj hozzá a fűszereket paellahoz és keverje össze. Mindezt megnyomva készen áll, hozzáadva a kagylók, a rákfélék és a tenger gyümölcseit.

Néhány szó egy időben

Egy ilyen spanyol tenger gyümölcsei étel jórizszel kombinálva. Így az olasz rizottó, a spanyol paella és a Creole jambalaya, valamint az egyszerű pilaf ugyanaz az ideológia. Ezért a rizst mindig főzni külön-külön, gyakran zöldségekkel és fűszerekkel együtt, és csak a végén adjunk hozzá korábban sült tenger gyümölcseit. A darait kis mennyiségű vízben vagy húsban főzzük. A paella és a jambalaya nem csak zöldségeket, hanem kaviárt, halat is talál. De a rizottó gyakran tintapatkányokat tesz, így az edény szokatlan színű és könnyű "tengeri" ízű.