Sertéshús teriyaki szószban: a főzés titkai

Sertéshús teriyaki szószban - valóságosnemzetközi étel. Az ázsiai konyha (kínai, thaiföldi, koreai) ismerősei szeretik az európai klasszikusokat. Ez az étel egyszerűen elkészül, nem igényel speciális költségeket, de az eredmény olyan jó, hogy általában ünnepi, nem pedig mindennapi konyha. Készítsünk sertéshúst illatos szósszal ünnepélyes ünnepre, és a vendégek értékelni fogják munkáját. A szokásos mindennapi vacsora a csemege lesz az igazi ízvilág.

Mi a teriyaki?

Ha a szó etimológiájára gondolsz, akkor tudsznagyon szokatlan tényeket fedezhet fel. A szó japán eredetű, de otthon nem egy mártást jelent, hanem feldolgozási módot. Szó szerint a "teriyaki" "sült és fényes". Az egész titok a cukor hozzáadásával történik, amely karamellizálódik fűtött állapotban, ami csodálatos fényes felületet teremt. Minden öntudatos japán tudja, hogyan készíthet egy csodálatos mártást (és talán mégsem egyet), amely ideális a hús, a hal, a zöldség és a tenger gyümölcsei főzéséhez.

Nyugaton ezt a szót általában mártásoknak nevezik,amelyet szójaszósz, cukor és kis mennyiségű japán alkohol - myrina vagy kedvéért hoztak létre. A posztszovjet térség országainak szakácsai, valamint az államok és Európa kollégái nem tekintik mauvetonnak kész mártást vásárolni. Ezt fogjuk fontolóra venni a receptjeink kiválasztásában.

Ha kedveled a húst, és Ázsia mágikus ételének motívumai közel vannak hozzád, biztosan értékelni fogod a sertéshúsos teriyaki mártással hűvöset.

Hús kiválasztása

A mi célunk, egy vágás, amit tudszsütjük a sütőben egy darab, vagy vágott steak. Ha van egy pép a tetem scapuláris vagy hátsó részéből, vágja darabokra. A bordák tökéletesen illeszkednek ennek a szósznak is. Megfelelő ez az étel és a hasi rész bőséges rétegek zsírral.

Röviden, használhat olyan húsokat, amelyekben nincs kellemetlen csont. A sertéshús a teriyaki mártásban mindenesetre jó. A fő feltétel - a húsnak frissnek és minőséginek kell lennie.

Kiegészítő összetevők

Nagyon gyakran a teriyaki magok ételekhez kerülnek hozzászezámmag. Ezek a színben kontrasztosak, még hangsúlyozva a vastag karamell árnyékot, és érdekes textúrát is létrehoznak. A mártás teljesen homogén.

Az ízletes és illatos sertéshúst teriyaki szószban állítják elő, amelynek receptje ananászokat tartalmaz. Éles éles ízüket az expresszív kúráknak köszönheti.

Kiegészítheti az ételeket kedvenc zöldségekkel.

Főzés sütőben

Ez egy egyszerű recept, de az eredmény szokatlanul gyengéd és illatos sertéshús lesz. A teriyaki szószban nemcsak ki kell oltani, hanem előzetesen pácolt - ez a siker fő titka.

500 gramm elkészítéséhez egy kicsit több mint 5 szükségesArt. l. mártással. Szeleteljük a szeletelt darabokra, hagyjuk 3 órán át, a serpenyőben, hőolaj, olíva vagy szezámolaj. Helyezze a darabokat egy rétegbe, és mindkét oldalán sütjük, amíg csaknem készen áll. Végül öntsük a maradék mártást, és forraljuk fel. A szépség, amikor kiszolgálja, szétvághatja szezámmaggal.

Sütés a grillen

Sertéshús mártással, főttszén, kiváló ötlet egy piknikhez. Ha a vidéki területek elhagyása előtt nagydarab húsdarabokba dobja a levest és a kenet mártást, az úton töltött idő és a tábortűz elegendő lesz ahhoz, hogy mindent elegendő áztassa. Csak grillezett a grillen. A maradék szalonnát a főzés végén a húshoz lehet elosztani. A finomság mellett a sült krumpli, a koreai csípős édes saláta, a friss paradicsom és az uborka is tökéletes.

Sertés teriyaki mártással zöldségekkel

A következő recepthez sütőre van szükség. Használhatja paprika (különösen jó vastag falú, különböző színekben), padlizsán, sárgarépa, cukkini, spárga, zöldbab. Tökéletes erre a receptre egy szelet vagy nagy darab hús a hátsó. 4 adaghoz 600 g sertéshús szükséges.

Vágjuk le a húst 8 db méretűrea kezed tenyerét. Könnyedén megvert egy tompa kalapáccsal, tedd bele egy tálba. Add 4-6 tbsp. l. teriyaki szósz és 1 tk. citromlé. Hagyja marinálni 2 órán keresztül.

Zöldségek csíkokra vágva, így a hosszakissé nagyobb, mint a szelet szélessége. A hús, a csirke az extra mártást, feküdt egy marék zöldségek közepén, próbál kiválasztani a különböző. Hajtsa szorosan és feküdjön a deco-on, közelebb egymáshoz. Mindegyik tekercshez hozzáadhatsz egy szelet szalonnát vagy sajtot. Öntsük a maradék mártást a tekercsekre. Előmelegített sütőben az edényt kb. 35 perc alatt főzzük.

Adagolj az asztalhoz

Bármelyik receptet választja, az étel kijönkeleti jellegű. Nagyon szervesnek fog tűnni a japán stílusú lapos tányérlemezeken. A teriyaki sertésszeletekhez általában főtt fagyasztott rizst szolgáltak fel.