Csirke teriyaki - szakács európai termékekkel

A japán konyha ma már divatos. Miután megkóstolta a felkelő nap földjét, nehéz elfelejteni finom, egzotikus ízeiket. Rögtön meg szeretnénk ismételni és újra létrehozni a keleti konyha remekműveit. Csak itt van pácolt gyömbér - nem sózott uborka az Ön számára, semmilyen orosz gazdaságban nincs. Nehéz megtalálni a polcainkat és a kedvünket, a boros mirin, a wok serpenyőben és más készülékek és összetevők. Próbáljuk meg kicserélni őket: egy csirke teriyaki mártással, amelyet a ház ismeretében főzünk, nem rosszabb, mint egy sushi bárban.

A tál titka egy különleges pácban van. Lakói nagyvárosokban a lehetőséget, hogy vegye meg kész a szaküzletekben (tárolni kell lennie egy üveg edényben, hogy megőrizze ízét). Próbáljuk főzni, saját teriyaki szósszal. A készítmény nem egyszerű: a termék használható otthon rizs vodka kedvéért, a bor, mirinbôl, szójaszósz, rizs ecet, és a sült csirke wokban - speciális serpenyőben egy vékony és vastag alsó szélét. Nos, a szója tankolás minden tárolóban van. Lássuk, milyen más összetevők helyettesíthetik.

"Teriyaki" a japán fordításban "brilliance"cukor. " Következésképpen a díj az derül ki, édes, de teriyaki csirke - ropogós karamellizált héja. Ideális esetben a pác szójaszósz fel kedvéért, mirinbôl, pácolt gyömbért és egy kanál cukrot. Ezeket a termékeket vodka (kanál), őrölt gyömbér (ízlés szerint), evőkanál mézet helyettesíti. Ezeket az összetevőket fél pohár szójamártással keverjük össze, adjunk hozzá egy kis balzsamecetet és növényi olajat.

Most eljött a hús. A csirke teriyaki hitelesebb lesz, ha apró darabokban vagy szalagokban vágja. A hûtõben legalább egy órán át, vagy még jobbá kell tennie a hûtõben, egész éjjel. Kihúzzuk a madarat egy zajt, és tegyük egy serpenyőbe (nem használhatjuk a wok, hanem a közönséges öntöttvas) egy jól fűtött növényi olajban. Frissen pirítsuk. A maradék folyadékot és a pörköltet kb. 5-10 percig öntse a fedél alá alacsony hőtől. Kész csirke megszórva szezámmaggal. A friss salátán levő leveleket főzött rizs, kínai tészta vagy párolt zöldségekkel szolgálhatja. A tokiói legjobb házakban miso levesben szolgálják fel.

Csirke teriyaki jól néz ki, és vastagabbmártással. Ehhez a marinadában, miután kihúzta a csirkét, adjunk hozzá egy pár kanál lisztet, és jól keverjük össze. Ha határozottan úgy döntesz, hogy a húst húzza a bőrre, gyengéden tisztítsa meg a csontoktól, vagy csak csirkemellet vásároljon. A vastag darabos csirkéket kissé el kell dobni, és a hústól szinte a bőrre vágják. Tehát elérjük, hogy a mártás mélyre hatoljon, és az edény illatos és jól sült lesz.

Ezt az ételeket más módon készítheti el: Először süsse meg a húst, amíg mindkét oldalon egy kéreg nem lesz. Itt meg kell nézni mindkettőt, hogy a madár ne túlzolja, de lédús marad. Ezután húzza ki a csirkét, ürítse ki a zsírt, és öntsön rá a mártással a forró serpenyőre. Rengeteg fröccsenés és sziszegés lesz, de később, amikor a vodka és néhány folyadék elpárolog, a folyamat békésebb lesz. Szükség van a madár szószba helyezésére és főzésére, néha átfordítva és folyadék öntésével, hogy a teriyaki csirkét csípősé tegye.