Tinktúra az almák otthon: hogyan kell

A betakarításkor gyakran kiderülsok alma nem várt, amikor óvatosan eltávolították az ágakat, és shmyaknulis a földre. A folyékony oldalukra gyakorolt ​​hatásukban barna "zúzódások" jelentek meg. Az alma még mindig jó, finom ... De az áruk már nem likvidek, különösen azért, mert ezek a csecsemők gyorsan lebomlanak. Mi köze van az ilyen gyümölcsökhöz? Lehet sütni egy tortát - például "Tart Taten", vagy charlotte. De nincs annyi almás sütés - egy kilogramm, nos, kettő. És ha van kerted, és megtöröled a fejed, hol húsz kilogramm illikvid gyümölcsöt raksz? Ez az, amikor az almák otthoni tinktúrája eszébe jut. Annyira ízletes, hogy előkészítéséhez keményen dolgozhat, hogy eljusson a piachoz és gyümölcsöt vásároljon magának. És akkor, három vagy négy hónappal később, amikor tél van, élvezze a borostyánszínű italokat, és emlékezzen a nyárra. Ne gondold azt, hogy az otthonban főzött tinktúrák tele vannak lenyűgöző moonshine gépekkel, amelyek a lakás területének kétharmadát foglalják el. Nem, ez a folyamat nem bonyolult és munkaigényes. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk otthon tinktúrát otthon. Csak követnie kell a lépésenkénti utasításokat. Adunk neked több receptet, így választhatod a megfelelőt magadnak.

Egy kicsit több elmélet

Tinktúrák, likőrök, balzsamok ... Mindez alkoholtartalmúaz italokat könnyű felkészíteni otthon. De a gyártásuk folyamata más. Oroszországban a tizennyolcadik század hatvanas évekig csak liquorok ismertek voltak. A gyümölcsök erjesztett bor. Fűtötték a gyümölcsléjüket egy itallal, felvették a diplomát. A vodka állami monopólium bevezetésével és ennek következtében a termékcsökkentéssel az alma tinktúrája otthon jelent meg. Ez az ital radikálisan más módon készül. A gyümölcsöket egyszerűen alkoholnal (vagy vodkával) öntik, és ragaszkodnak ahhoz, hogy az alkohol és a gyümölcslé egyetlen szerves egész legyen.

A tinktúrák különböző neveket kaptak. Ha az italhoz nem adtak vizet, az ilyen porózus alkoholt "erofeiich" -nek nevezték. A gyógynövények tinktúráját balsamoknak hívták. Egyébként gyakran orvosi célra használták őket. Gyakran italokat neveztek a terméknek, amiből készültek: anisovka, grushevka, cseresznye. Természetesen nem lehet minden gyógynövényt és gyümölcsöt ragaszkodni. Ebből a célból csak azok a gyümölcsök (valamint csontok, fűszerek és gyógynövények) alkalmasak, amelyekben vannak biológiailag aktív anyagok és illóolajok. Ezért nagyon fontos az alma fajta. Néhány alkalmas almaborra, mások táplálékra. Természetesen a népi hozzáértésnek köszönhetően sok recept volt az almás tinktúra elkészítéséhez. Csak néhányat fogunk megfontolni.

Az összetevők

A tinktúrák fő és meghatározó összetevőitermészetesen a gyümölcsök és az alkohol. Úgy tűnik, hogy a termékek rövid listája jelentősen szűkíti a receptek listáját. Az alkoholtípusok, az almafajták és az ízesítő adalékok, mint például a cukor vagy a fahéj kísérletezésével sok különböző ízű ital kapható. Édes, mint egy likőr, egy házi készítésű almintinktúra harminc fok erejével kellemes ízű, és desszertként szolgálhat. Ne felejtsd el a keserű gyümölcsitalokat, mint a bencés. Az ilyen tinktúrák alkalmazhatók a megfázás orvoslására. Ha az almák alkoholt adnak, negyvenöt fokos erődítményt érhet el, ami nagyon hasonlít az erősebb szex képviselőire. És még a gyümölcsök is ragaszkodhatnak a vodkához vagy a holdfénybe. Mit mondhatnánk az almákról? Friss - antonovka vagy fehér öntés, enyhén illatos párazással szárítva, sőt kicsi, mennyei ... Jó az Ámen alma tinktúráján. Ezeknek az italoknak a gyártása eltér a technikától. Néhányan két hónap múlva készen állnak, mások pedig egy-másfél héten megkóstolhatók. A gyártási folyamat felgyorsítható az ital 50 fokos fűtésével. Tárolja a tinktúrát egy sötét, szorosan lezárt üvegben, hűvös helyen.

Az alma tinktúrája a vodkára

Ez a leggyakoribb összetevőházi készítésű alkoholtartalmú italok. A vodka könnyebb, mint az alkohol. De ne gondoljon arra, hogy a legolcsóbb és alacsony minőségű márkát használhatja a töltéshez. Nem, a vodka nyúlik, és nem szivárog, meleg, és nem ég. Az alkohol lágysága és minősége közvetlenül befolyásolja a kapott tinktúra ízét. De az almát illik. Ugyanakkor eltávolítjuk tőlük minden zúzódást és szemölcsöt. Tehát a recept az első. Az vodka-i almák tinktúrája, amelyet az utasításai szerint főzött, két hónap múlva elkészül.

Sok vita van arról, hogy tisztítsák-együmölcsök a bőrön. Sokan egyetértenek abban, hogy a bőrök piquantságot adnak az italnak. Mindenesetre az almát meg kell mosni, majd keskeny szeletekre kell vágni, az út mentén pedig a csontokat eltávolítani a magzattal és a maggal. Ezt a nyersanyagot (két és fél kilogrammnak) egy nagy üvegben kell elhelyezni. Töltse meg az alma vodkával - ez egy liter és fél literhez vezet. Most vízzel kell hígítani. A harmonikus íz eléréséhez hét literre van szükség. A termikus reakció elkerülése érdekében a vizet le kell hűteni. A palackot gézzel csomagoljuk, és két héten keresztül a napfényt kiöntjük. Minden nap rázzuk a tartalmat. Ezután szűrjük az infúziót. A folyadékban adjunk hozzá két kiló cukrot, és tegyük a napot két napig. Aztán még tíz napig állunk hűvös helyen. És csak ez idő után szűrjük át a gézet, mi öntjük a palackokra és a parafára. Az ital készen áll három hét tárolás után.

Gyors recept

Gyorsítsa fel a sütési folyamatot más módonmódon. Az almás tinktúra ajánlja, hogy az üveget hűvös és sötét helyen ne leplezzék, és két héten át fényben (lehetőleg napfényes ablakpárkányon) ellenálljanak. A konténer térfogata szintén fontos. Csak egy tucatnyi savas fajta almát veszünk, vágjuk el őket, mint az előző receptben, és ugyanolyan mennyiségű vodkával töltjük meg. Nem adunk vizet vagy cukrot. Csak fedje le a háromliteres tégely nyakát egy papír fedővel, hogy a tinktúra "lélegezzen". Két hét múlva óvatosan feszítse meg a folyadékot, öntsük az italt a palackokra. És mi már sötét és hűvös helyen tisztítjuk őket. A tinktúrát azonnal fel lehet nedvesíteni. Mint láthatja, ez a recept nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb, gyors. Jó korai almafajtáknak, ha két hétig tiszta, napos időben reménykedhet.

Lady italt

Az alma tinktúrájának elkészítése erre a receptrecsak egy hétig tart. Vékony szeletekre vágjuk a gyümölcsöt a bőrrel együtt. A magok szívjait kidobják. Az ilyen formájú alma kilogramm. Hajtsa be a gyümölcsszeleteket egy három literes edénybe. Töltse fel egy liter vodkával. Fedjük le a tartályt gézzel vagy fedővel olajozott papírral. Fontos számunkra, hogy a folyadék "lélegezze", de ugyanakkor úgy, hogy rovarok ne lépjenek be. Az edényt hűvös és sötét helyen helyezzük el. Egy hét alatt minden gyümölcsöt zsúfolt a konténer nyakán. Óvatosan különítse el a folyadékot az alma-cellulózból. Különben elkészítjük a szirupot. Fél liter vízben kétszáz gramm granulált cukrot oldunk fel. A szirup forraljuk, majd hűtsük le negyven fokos hőmérsékletre. Feloldunk benne, és néhány csipetnyi fahéjat. Keverjük össze mindkét folyadékot és óvatosan szűrjük két 0,75 literes palackba. Az így keletkező almás tinktúra gyönyörű aranysárga színű és kellemes édes és savanyú ízű. Nem tárolhatja a hűtőszekrényben, hanem a szekrényben, hogy védje a közvetlen napfénytől.

Tinktúra a konyakon

Egy ilyen alkoholtartalomnak köszönhetően az italÉrdekes ízeket szerez, smack. A tinktúrák almait szilárd, lehetőleg késő fajtáknak kell választani - renet, pepin, calvil, körte, antonovku. A héjjal együtt őröljük őket - de természetesen magok dobozai és rothadt részei nélkül. Másfél kilogramm alma-péphez liter liter konyakot igényel. Töltsük be a gyümölcsszegmenseket úgy, hogy a folyadékszint egy centiméter vagy két legyen a gyümölcsréteg felett. Az első konyak könnyedén fedezi az almákat, de néhány másodperc múlva a cellulóz elnyeli. Ezért negyed órát kell várnia az alkohol hozzáadására. Ez az almás tinktúrák receptje arra utasít minket, hogy kaprussal lefedjék a palackot, hogy a konyakot ne erodálják. A tartálynak meleg és sötét helyen kell lennie körülbelül tíz napig. Ezután engedje le a folyadékot. A konyak almával tele van desszertekhez. Egy serpenyőben öntsön fél liter vízzel, tegye rá a tűzre. Fokozatosan háromszáz gramm cukrot helyezünk. Keverés közben forraljuk fel és további öt percig főzzük, rendszeresen eltávolítva a habot. Ezután a szirupot szobahőmérsékletre hűtjük. Keverjük össze konyakkal. Két-három óra elteltével az almák konyakos tinktúrája otthon szinte készen áll. Továbbra is szűrni és üríteni. Ez az ital erődje tizenöt és húsz fok között változik. Sötét és hűvös helyen tárolható több mint egy évig.

A holdfényben

Mielőtt elmondaná, hogyan készítsd el a tinktúrátaz ilyen alkoholtartalmú almából megjegyezzük, hogy az édes ital ebben az esetben nem működik. Az a tény, hogy amikor a cukorszirup érintkezésbe kerül, a holdfény kellemetlen utóízzel jár. De a tinktúra elég erős - harmincöt fokkal. A holdfénynek jobb minőségűnek kell lennie - átlátszó, élesztő kacsa nélkül. Az almák kilogrammja ugyanúgy van aprítva, mint a korábbi receptek. Hajtsa be egy három literes edénybe, öntsön földet a fahéj és a vanillin (öt gramm minden). Töltse fel egy liter holdfény, parafa és tíz napig sötét meleg helyen. Ezután feszítse be a folyadékot egy réteg gézzel, amelyet több rétegben hajtanak. Az almával történő manipuláció megismételhető, ha még egy hold holdfény is van. De az almák másodlagos tinktúrája két héten belül elkészül. A folyadékot vatta vagy papírszűrőn keresztül szűrjük, és eltömítjük. Hűvös helyiségben egy ilyen alkoholtartalmú italt évekig lehet tárolni.

Home Calvados

Valójában ez az elit francia italalmabor szublimációval készülnek. Legalább két éve tölgyfahordókban ragaszkodik hozzá. Miután Remarque dicsérte az egyedi ízét és illatát calvados az ő „Diadalív” desztillátum elismert, mint a „bohém” (és abszint). A ugyanabban az infúziós alma otthon veszít egy kicsit jeles sorokagradusnuyu italt a várat, de nem rosszabb, mint a vele egy egyedi ízt. Szóval idézőjelben vettük a nevet.

Az alma (két kilogramm) jobb, ha különböző fajtákat szedaz ízletes és lédús dominanciával. A testüket apró kockákká vágjuk, elaludunk az üvegben. Adjunk hozzá két zsák vanillint, keverjük össze. Töltsünk egy liter vodkába. A kapron kupak alatt a banknak sötét helyen kell állnia két hétig. Ezután a folyadékot a szöveten keresztül szűrjük, szorítsuk az almákat. Ötvenöt milliliter vizet és kétszáz gramm cukrot szirupolunk. Forraljuk fel, és kapcsoljuk ki a tüzet. Lassan öntsük a vodka infúziót. Adjunk fél pohár alkoholt. Hűtsük szobahőmérsékletre és palackozzuk. Ezt az alkoholtartalmú alkoholtartalmú alkoholt és vodkát a konyakot emésztőszemüvegként szolgálják fel. A "Calvados" tökéletesen ötvözi a kávét, a csokoládét és a gyümölcsöt. Az italnak szobahőmérsékleten kell lennie.

A ködösség aromájával

Természetesen könnyebb ezt venniinni egy pár csésze aszalt gyümölcsöt, de finomabb lesz kiderül, ha önmagát rágja az almát. Ez sütőben vagy forró levegővel ellátott elektromos grillsütőben végezhető el. Három vagy négy érett gyümölcs sorrendben Antonovka (héjjal együtt) vágott gyűrűk és podvyalivayem a sütőben alacsony hőmérsékleten. Hajtsa be egy három literes edénybe, elalszik egy evőkanál cukrot. Pour vodkát vagy hígított alkoholt. A szakértők javasolják, hogy öntsön egy kevés koncentrált almaleveget pép nélkül. Csatlakoztatjuk az edényt és körülbelül két hétig állunk. Amikor a folyadék színét borostyánszínűvé válik, szűrhető és palackozható. A száraz alma tinktúrája egy hónap alatt készen áll enni.

Az Apple likőr

Öt vagy hat nagy, lédús gyümölcsöt tisztítanak ésdörzsölje a pépet nagydarabokkal. Hajtsa be egy megfelelő méretű edénybe, de ne töltse fel a tartály térfogatának több mint háromnegyedét. Extrudálja a citromlevet. Biztosítjuk, hogy a kő ne tartalmazzon csontokat vagy citrusféléket. Töltse fel az edényt az alkohollal. Kívánatos, hogy a folyadék és a caprock kupak közötti levegő közbenső réteg minimális legyen. Az alkoholtartalmú alkoholfogyasztásnak melegnek és sötétnek kell lennie kb. Egy hónapig. A folyadékot egy serpenyőben fejezzük ki, a gyümölcspépet préseljük. Adunk hozzá hétszázötven gramm cukrot, és tedd a tűzre. Néha előfordul, hogy a folyadék kevéssé hagy - vagy az alma nem lédús, vagy az alkoholt enyhén viharos. Ezután hozzá lehet adni tisztított almalevet a sziruphoz. A folyadékot gyapotból szűrjük, üvegekre öntjük, szorosan lezárjuk. A hűtőszekrény ajtaját vagy pincéjét legfeljebb hat hónapig tárolni kell.

Apple-méz tinktúra

Az ital kiderül, hogy mind erős, mind édes. A másfél kilogramm alma vékony szeletekre vágódik, eltávolítja a magot és a csontokat, de elhagyja a bőrt. Hajtsa be egy három literes edénybe, öntsön fél liter alkohol, hígítva a kívánt erőt hűtött forralt vízzel. Zárja szorosan a tartályt. Tíz napig ragaszkodunk. Ezután szűrje le a folyadékot a héjszéllel. Egy önálló serpenyőben öntsön fél liter vízzel. Hővel és feloldja egy pohár cukrot és két vagy három evőkanál mézet. Keverj mindkét folyadékot. Az édesítőszerrel (cukorral és mézzel) előállított alma alkoholtartalma erős lehet, és nem nagyon hasonlít a szeszesital vagy balzsam. Nos, később meg kell fojtani a folyadékot egy házi készítésű szűrőn keresztül egy darab pamut gyapotból, csavarni a palackokat a palackokra és elküldeni őket egy hűvös sötét helyre.

Adam alma tinktúrája

A makrének fája a Mulberry nemzetséghez tartozik. Észak-Amerikából származik, de tökéletesen gyökeret vert az európai szubtrópusi övezetben. Ukrajnában (különösen az ország déli részén) és Oroszországban (Észak-Kaukázus) fordul elő. A Maklura már régóta értékes az erős és rugalmas fa, ahonnan íjak készültek. És a fa gyümölcsei sok gyógyító tulajdonsággal bírnak. Az emberekben ezeket a zöld kemény labdákat Adam's almának hívják, bár semmi köze a lédús és finom gyümölcsökhez. Gyümölcse teljesen szedhetetlen és még mérgező is. De a farmakológiában nagyon széles körben alkalmazzák. Antibiotikumokat és különböző kenőcsöket állít elő.

A gyógyszerek alapjaAdam alma tinktúrája. Ezen gyógyító balzsam elkészítése lehetséges és otthon is. Itt van a legegyszerűbb recept. A hagymát magzatra vágjuk darabokra, hozzáadjuk az üveghez, tömörítjük a rétegeket. Töltsünk hígított 50% -os alkoholt egy egyszeri arányban. A tinktúra tartályát úgy kell megválasztani, hogy a folyadékszint és a fedél közötti légréteg a lehető legkisebb legyen. Az alkohol balsamát legalább két hónapig meg kell ölni, és lehetőleg többet. Az a jel, hogy a tinktúra elérte a megfelelő állapotot, lesz a színe - erős tea.

Kenőcs és ivás

A cukrászati ​​gyümölcsökből három vagy négy darabot keverünk össze,szorítsa meg a gyümölcslevet. Keverjük össze vodkával. Figyelembe vesszük az arányokat: öt alkoholt veszünk a lé egy részének. Néhány nappal később a zavaros folyadék két részre oszlik. Lefelé lesz egy sűrű tejszerű gyümölcslé, és felülről átlátszó szellem megoldás lesz. A két frakciót különálló edényekbe különítsük el, és hűtőszekrényben vagy hűvös helyen tároljuk. A tejszerű gyümölcslé alapján kenőcsöket készíthet. Ha növényi olajjal kevered (arányosan 1-2), akkor a kapott folyadékot ekcémával, dermatitisszel kezelhetjük, majd otitis gyulladással fésülni. Ámen almák szeszes tinktúráját a migrénnel, magas vérnyomással és még rákkal együtt használják. Kezdje napi háromszor egy cseppből venni, fokozatosan növelve a dózist a kávéskanállal.