Blinnye eszközök: típusok, utasítások, vélemények

A modern éttermi üzleteket nehéz elképzelnipalacsinta nélkül. A menüben a közétkeztetés minden helyszínén különböző töltelékkel rendelkező palacsinta kerül bemutatásra. Az elkészítéshez speciális felszerelést használjon, amely teljesen helyettesíti a sütőt.

Mik azok a palacsinta gépek

Ez a konyhai felszerelés, amelyet palacsinták és ostyák sütéséhez terveztek. A palacsinta gép úgy néz ki, mint egy nagy fém lemez egy állványon a vezérlőgombokkal.

A készülék főbb jellemzői:

• gyors felületi fűtés;
• az olaj minimális felhasználása;
• egyenletes palacsinta sütés az egész átmérőben;
• nagy termelékenység;
• egyszerű használat.

A modern palacsinta kialakítása megkönnyíti az egység és a munkaterületek tisztítását, a termékek nyomainak minőségi eltávolítását. Az ilyen eszközöket higiénikusan és praktikusan használja.

Types of crepe döntéshozók

A mai napig gyártott palacsinta gépekkét fő típus: elektromos és gáz. Az első munka a tápegységről. Az ilyen eszközök előnyei kompakt méretűek, és képesek arra, hogy azokat olyan helyen helyezzük el, ahol van egy kivezető nyílás. A gázkészülékek a gázhálózathoz vannak kötve, ezért általában egy helyen vannak felszerelve. Gyorsan felmelegednek, ezért gazdaságosabbak az elektromos modellekhez képest.

A sütési technológiától függően a gépek egyoldalas és kétoldalas pörköléssel érkeznek.

A munkafelületek száma megkülönbözteti az egy- és kétlemezes palacsintákat.

A felületi palacsinta berendezés típusa lehet:

1. Öntöttvas.
2. Rozsdamentes sütési felületen.
3. Nem tapadó bevonattal.

A professzionális konyhai eszközök gyártói palacsintát állítanak elő a kerek, négyzet és téglalap alakú palacsinta készítéséhez.

Teljes palacsinta berendezés

A palacsinta sütéshez használt szabványos berendezés:

1. Téglablokk - egy munkafelület egy kezelőpanellel.
2. Mechanikus adagoló - lehetővé teszi, hogy pontosan megmérje a tészta mennyiségét egy palacsinta sütéséhez, és gondoskodjon a vizsgálat higiéniai körülmények közötti megőrzéséről.
3. A tesztelosztó T alakúEgy fából készült eszköz, amely lehetővé teszi a tészták egyenletes elosztását a sütési felületen. Az elosztó segítségével a kívánt vastagságú palacsinta süthető.
4. Használati utasítások.
5. Egy könyv receptekkel.

A palacsinta gép eszköze továbbá felszerelhető háttérvilágítással és görgővel a kész palacsinta letöltésére.

Hogyan kell használni

A palacsinta használata nem igényel speciális készségeket éstudás. Még a tapasztalat nélküli személyzet is használhatja a palacsinta gépet. Az utasítás a biztonsági intézkedések betartását foglalja magában, és tartalmaz utasításokat az eszköz használatára és gondozására.

Először csatlakoztassa az egységet a hálózathoz ésKapcsolja be a kívánt hőmérsékletet. Ehhez be kell állítania a megfelelő módot. A modern palacsinta általában több módot kínál a sütéshez és a kész palacsinta előmelegítéséhez. Melegítés esetén a piros jelzőfénynek fel kell világítania.

Amikor a palacsinta megfelelően felmelegszik,a felületet ecsettel kell megkenni. Ehhez jobb a hagyományos növényi olaj használata. Ezután öntsük a tésztát egy tányérra, és körkörös mozdulatokkal terítsük el.

Ha a palacsinta csak az egyik oldalon van sütve, át kell fordítani a másikra. Kész pancakes tekercs egy tekercs, és gondosan át a lemezre.

Minden alkalommal a felület olajjal történő kenése nem szükséges. Elegendő felmelegedni az egységet közvetlenül a bekapcsolás után, és zsírral zsírozni a lemezt.

Használat után a palacsinta tisztítása a tészta nyomaiból és zsírtalanítás.

A Maslenitsa eszköz

Minőségi palacsinta a szakember számáraaz orosz orosz cég "Atesi" használata. Az egységeket több, különböző műszaki jellemzővel rendelkező modell képviseli. A "Maslenitsa" palacsinta gép a kávéházakban, éttermekben és bisztrókban gyors sütéshez készült palacsintákhoz készült.

A kis élelmiszerüzemek esetében egy égető modelleket állítanak elő 30 palacsinta óránként. A nagy teljesítményű modellek 2 égővel rendelkeznek, így óránként 60 palacsintát süthetnek.

A palacsinta test rozsdamentes acélból készül. Az égők hőálló öntöttvasból készültek, tapadásmentes bevonattal. A sütési felület átmérője 36 cm.

A modelltől függően a Maslenitsa gépek fel lehetnek szerelve a tészta elterjesztésére és a palacsinta esztergára.

Palacsinta jellemzői:

• A karimásodás jelenléte a pulton, amely megvédi a készüléket a folyékony tésztából;
• nem égő tűzálló bevonat;
• a sütőfelület nagy átmérője;
• hőmérsékletszabályozó jelenléte;
• könnyű karbantartás.

A Kazah Köztársaság palacsinta

A Kazah Köztársaság palacsinta nagy szükség van,az orosz Sikom cég gyártja. Lehetővé teszik a téglalap alakú, négyzet alakú és kerek palacsinta sütését. Az ilyen típusú palacsinta elkészítéséhez különálló másoló tekercsek vannak.

A Sikom cég többféle palacsintát gyártmodellek. Az RK-1.1 legegyszerűbb módosítása lehetővé teszi a négyszögletes palacsinta sütését. Az eszköz nagy, helyhez kötött pörkölőfelületet tartalmaz 22 x 22 cm és 22 x 47 cm méretű palacsinta készítésére.

Hatékonyabb és hatékonyabb a RK-2.1 palacsinta. A készülék termelékenysége 280 palacsinta óránként. A készülék szerszámokkal van felszerelve, kerek, négyszögletes és egyenletes négyzetek készítésére.

A Kazah Köztársaság palacsinta berendezésének ilyen előnyei vannak:

• nagy termelékenység;
• Kompakt mérete - a készülék nem igényel sok helyet az asztalon;
• multifunkcionalitás - a palacsinta nem csak süthető, hanem fűtött készételek is a tésztából;
• minimális fogyasztás.

Az RK sütési felülete Teflon bevonatú acélból készül. A kád, a kocsi és a tésztához való munkaeszközök rozsdamentes acélból készülnek.

A készlet tartalmazhat egy tölteléket, egy tésztát tartalmazó üvegtartályt és egy polcot és ajtókat tartalmazó speciális állványt.

Hogyan válasszunk

Ma palacsinta gépek kaphatókkülönböző módosítások. A megfelelő modell kiválasztását a kávézók átjárhatóságának és a palacsinta termelés tervezett mennyiségének figyelembevételével kell elvégezni. Így a kisebb kávézók és éttermek egy-égő palacsinta kézi vagy félautomata vezérlés alkalmas. A tömeges élelmiszer-ipari létesítmények, amelyek napi néhány száz látogatót szolgálnak ki, sokkal ésszerűbbek a kétkomponensű palacsinta gép automatikus használata.

Ezután fordítson figyelmet a test bevonatának típusára és a pörkölő felületre. A legjobbak az öntöttvas gyűrűkből készült palacsinta. Ellenállnak a vegyi és mechanikai károsodásoknak.

Vélemények

Sok szakács és háziasszonyértékes modern palacsinta gépek. A vélemények többnyire pozitívak. A felhasználók kedvelték a könnyű felhasználhatóságot és a palacsinta kiváló minőségét. A palacsintákon a tésztát egyenletesen sült, és nem éget, mint a hagyományos serpenyők esetében.

A vevők észrevették az ilyen berendezések nagy hatékonyságát is. A Blint gépek lehetővé teszik, hogy nagy mennyiségben folyamatosan főzzük a palacsintákat.

Egyes háziasszonyok házi használatra vásároltak palacsintát. Véleményük szerint az egy főzési zónával rendelkező készülék nem sok helyet foglal el a konyhában, és tökéletesen segít a palacsinta elkészítésében az egész család számára.

Jó megjegyzések hagytak a tulajdonosok palacsintanem tapadó bevonattal ellátott eszközök. Sütés közben a tészta nem tapad és könnyedén elhalad, ha át kell fordulnia, vagy fel kell venni egy palacsintát. Ugyanakkor az ilyen eszközök tisztítása nagyon egyszerű.

Sok vásárló inkább a hazai termelés modelljeit választotta, amikor egy palacsinta készítőjét választotta.