Árnyék a kapelánból - a halászok étele

Számos étel van, amelyek saját érdeklődéssel rendelkeznektörténetében. Egy kapelánszekrény egyike. Ez az étel előzetesen elkészült az éppen befogott kis dolgokból. Miután a halászok közvetlenül a tengerparton készítettek egy edényt - végül is a kis sütésnek valahova meg kellett szereznie, és meg akarta enni. Ezenkívül a capelin vagy más kis halak szekrényének receptje egyszerűen elvégezhető, és az étel önmagában finom, illatos, szívós, étvágygerjesztőnek bizonyul.

A mai valóság

Most egy csésze kapelint kezdtek még kiszolgálninéhány hal étteremben. De barátok vagy háziasítás esetén mindig főzhetnek a konyhában. Kiderült, hűvös és gyors. A forró halak számára jó, ha egy főtt burgonyát szolgálnak fel, de hideg - optimális, mint egy hab ital. Készen állsz? Majd folytassa!

Az összetevők

A főzéshez szükséges termékek nem különösebben bonyolultak és drágák. A legfontosabb dolog, amire szükségünk van:

• egy kilogramm kapelint (friss vagy frissen fagyasztott formában);
• egy pár nagy izzó;
• fűszerek (babérlevél, illatos és fekete borssalaj, egy kis fahéj);
• só és cukor;
• citromlé;
• Kenet olaj.

Igen, és ne felejtsd el a zendert: főzött fekete teát egy vagy két nagy kanállal. Most menj közvetlenül az étel elkészítéséhez.

Árnyék a kapelán receptből fotóval (lépésről lépésre)

A halat folyó vízben mossuk. Ha frissen fagyasztott terméket használnak, akkor először természetesen felengedik, és nem forró vízben vagy mikrohullámú sütőben. A kapelinnek nem kell bevonni.

Egy tálban öntsünk sót és cukrot, adjunk hozzá fahéjat(nagyon kevés). A korábban halászok jól teljesítettek a fűszer nélkül, de érdemes megjegyezni, hogy különleges ízeket ad az ételnek. Miután levette a gyümölcslevet fél citromból.

Ugyanakkor a tea fekete - erősebb. Mi szűrjük le a tealeveleket, és öntsük egy tálba fűszerekkel és citrommal. Néhány evőkanál elegendő, de figyeljen: a hegesztésnek erősnek kell lennie!

Ha lehűl, adj hozzá finomított olajat az öltözködéshez (még néhány kanál - szemmel).

A hagymát hámozzák és félgyűrűsre vágják.

Készített kapelint vagy bármely más sekélyhalat, tegyen egy réteget egy mély serpenyőbe. És a tetején - egy réteg a hagyma, vágott félkörbe és néhány levelek a babér. Aztán ismét egy réteg hal - egy réteg hagymát babérral.

Mindez tele van korábban elkészített töltelékkel. És a fenti helyről a lemez méretét a serpenyőben, nyomja meg a felső réteg (akkor használja a fedelet a kisebb palacsintát). Ez azért van így, hogy megakadályozzák a halak "ugrott" állapotát, amikor elkészül.

Kb. Fél órára főzünk egy kis tüzet és főzzükvagy negyven percig. Elvileg az étel kész lesz 20 perc alatt, de biztosítanunk kell, hogy a csontok puha és kapelánhalászati ​​tudott enni egy egész, anélkül, hogy a gerincen.

Hogyan ízleljünk?

A kapelinnak a kapelán felhasználásra kész. Forró formában szolgáljuk fel az asztalt, friss füvekkel (kaporral), és egy szelet citrommal díszítve. Mint edény, akkor magabiztosan használhatja a főtt burgonyát (egyenruhákra is alkalmas), a rizs és a zöldség saláta. És ha mégis, használhatsz egy szekrényt a kapelinnel (receptet egy hozzácsatolt fotóval) és hideg formában. Ez a hal kiválóan alkalmas hűs sörre. Ez az étel nem szégyen, hogy kezelje a vendégeket. Bár olcsó, de a finomság hihetetlen - csak nyisd meg az ujjaidat.

Néhány tény és ajánlás

• A szakirodalomban a Shkara is említésre került. Például, az író Kuprin gyengéden és élénken írja le ezt a tálat Balaklava-ban (a "Listrigony" ciklus). Azonban említésre méltó egy hasonló makréla - nagyon finom, egyszerű, amelyet nagyapáink még mindig emlékeznek. Igaz, Kuprin karakterei kicsit másképp készítik a skála méretét.
• A legjobb, ha ezt az ételt a halakból választják, és igazi kulináris csemegéket kapnak, amikor a kaprint kaviárral.
• By the way, kiválasztásakor a fő termék,jöjjön a nagymamája tanácsára: friss halat kell venni hónapokban, ahol a nevek "p" betűvel rendelkeznek. Például január-február, március, április, szeptember vagy október, november-december - ebben az időben a hal a leginkább zsíros, finom. És májusban, júniusban, júliusban és augusztusban éppen ellenkezőleg, vékony apróságok.
• Elvileg a lépték megy és frissen fagyasztvakapelinnel és néhány más kis fajtájú fajtával is. Például a modern halas éttermekben gyakran láthatja a menüben egy hasonló tálat a sultanka, sprat, balti hering.
• Alternatívaként alternatív rétegek megengedettekkapelinnel, nagyon rántott burgonyával. Csak ezt a gyökeret kell feltétlenül főzni, és nem erõs, mert az étel nagyon profi jellegû. Egyes házi szakácsok koreai sárgarépát is felvehetnek. De mégis a legjobb, ha nem ezt teszik, hanem egy melléktálat (sárgarépa és burgonya - külön) szolgálnak fel, és a húsleveset a skála alatt levesszük.

Ez az étel figyelmet érdemel. Csodálatos íze van, és ötvözi a fűszerek aromáját és a tea utóízzel is. Használható nemcsak hétköznapi ételként, hanem egy pohár sör alatt is kínálhat a vendégeknek.