Dió a dióból: finom egzotikus

Számos módszer létezika dió diófélékből készült lekvárt. A legtöbb, talán fárasztó a főzésre való felkészülésük. A déli régiókban a piacok gyakran eladják már hámozott és előkészített dióféléket, ahonnan azonnal lekvárat készíthet. Azonban a nyersanyagok megvásárlási lehetősége nem mindig áll rendelkezésre, és a legtöbb esetben annak érdekében, hogy elkényeztesse rokonait ezzel a finomsággal, önnek kell dolgoznia.

A dióból készült lekvárt, százatgrammra két kilogramm cukor szükséges, több köröm, egy citromlé. Gyűjtsd össze még az éretlen, lágy nuts az úgynevezett tej érettség (meg kell könnyedén átszúrja a fogpiszkáló vagy mérkőzés). A zöld héjat levágják, puha héjat hagyva, és hideg vízben áztatják a gyümölcsöt. Az előzetes áztatás időtartama két nap, és a vizet 8 óránként meg kell változtatni. Tisztítsa meg az anyákat a gumikesztyűben, különben az ujjak barnulni fognak. 48 óra elteltével a vizet öntjük, és újra mogyoróval áztatjuk, ezúttal mész vízben, melyet 24 órán keresztül tartanak. Az elkészítéshez fél kilogramm mártott meszet öt liter hideg vízzel öntünk, jól keverjük és 3-4 órán át állni hagyjuk. Ezután a mész vizet egy másik tartályba öntik át a gézen keresztül, és beöntik dióval. A mészben való áztatás során a lehető leggyakrabban keverni kell. Egy nap elteltével a dióféléket elkapják, alaposan megmossák és két vagy három helyen villát öltenek át, majd ismét hideg vízben áztatják. Ezúttal áztatási időjük két nap. 48 óra elteltével az anyákat levesszük, leforrázzuk forrásban lévő vízbe, és kb. 10 percig eltömítjük, majd visszahúzzuk a szitára.

Készítsünk egy vékony szirupot. Ehhez két pohár cukrot és ugyanolyan mennyiségű vizet kell itatni, kevergetni és forralni, hogy levegye a hab felületét. Tegye a szegfűszegeket és a citromlevet a szirupba, öntse a dióféléket, forralja fel, majd távolítsa el a hőtől. Lehűlés után a diófélék lekvárát forraljuk fel és lehűtjük, majd ismét melegítjük. A negyedik alkalommal, már kész, hosszabb ideig, amíg a kész, az alacsony hő. Összességében a lekvár készen áll, összesen közel egy hetet. Ilyen összetett manipulációk és tartós áztatás szükséges ahhoz, hogy kiküszöböljék a fiatal, éretlen diófélékben rejlő keserűséget, és távolítsák el tőlük egy meglehetősen tartós színező pigmentet.

A következő főzési módszer lehetővé teszi a hegesztéstlekvár a dióból halk használat nélkül. Amikor ez az egész diófélék (1 kg) vízben áztatjuk 48 órán át, és periodikusan változnak meg. Két nap múlva a víz lecsepegtetett, diófélék tisztított zöld héja, megszúrja villa és forraljuk 20-25 percig, víz hozzáadásával, hogy 0,5 liter H. L. citromlé. Cook szirupot 300 ml vízből és 1,5 kg cukornak. Miután a szirupot forraltuk és eltávolítottuk a habból, csavarjuk le a csavarokat (1 kg). Főzzük 10 percig, majd tegyük félre 10-12 órát. Ezt követően a lekvárt a dió tüzet, és forraljuk további fél órát. Ha szeretné, a végén a főzés, akkor adjunk hozzá egy csipet fahéj vagy vanília. A kész jamzetet üvegedényekbe helyezzük és sterilizáljuk.

A következő recept lehetővé teszi a csavaranya hegesztésétdzsem hosszú, áztató gyümölcsök nélkül. A főzés előtt napi néhány napot kell viasztani a napsütésben. Ezután lehámozzák a héjat a diófélékről, 10 percig citromsavoldatba öntik, majd forraljuk, és 15 percig hegesztjük. A dióféléket eltávolítják a forrásból és lehűtik. Készítsünk egy szirupot 1 kg cukorból és egy pohár vizet, öntsük anyákat, és hagyjuk legalább 10 órán át. Ezután alacsony hőfokon forraljuk, amíg elkészül (50-60 perc). A forró lekvárt sterilizált edényekbe helyezzük, és fedéllel feltekerünk.

Hegesztett dió sötét színű és nagyongyönyörűek a vágott - sötét szemekben, és egy fedél egy kombinációban egy könnyű maghoz. Nem csak teát szolgálnak fel, hanem ünnepi desszerteket is díszítenek.