Hogyan főzni pilafot egy bográcsban a téten

Hány ember van ott, aki pilafot főz,annyi recept van. Még a művészetének valódi mestere is rendszeresen hozzáadja vagy távolítja el a főzés módjától. De van néhány pillanat, amely egyesíti az összes ízletes ételeket. Először: a legfinomabb pilaf a bárányból, a második: tűzön kell főzni, hogy az íz és a szag természetes legyen. És most fontoljuk meg, hogyan kell megfelelően főzni egy pilau-t egy tálban lévő bográcsban.

Tíz literes kazán esetén a következőösszetevők: két csomag nem gőzölt hosszú szemű rizs, 2,5-3 kg bárány-vagy egyéb húsok, két kilogrammot sárgarépa, hagyma, körülbelül egy liter napraforgóolaj, körülbelül négy liter vizet, 4-5 fej fokhagyma, só és fűszerek (fekete pirospaprika, kömény).

És most közelebbről megnézzük, hogyan fogjuk főzni a pilafot a bárányból.

Az üstöt erõs tûzre helyezzük és beleöntjüknapraforgóolaj. A húst kis darabokra vágjuk, és az olaj fűtése után csepegtetjük. Várjuk, amíg a víz elpárolog, és csak olaj és hús marad, miközben rendszeresen keverjük. A hagymát félgyűrűkkel vágjuk, majd az üstbe helyezzük, rendszeresen keverjük össze. Várjuk, hogy a hagyma készen álljon, miután a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Süssük, emlékezzünk, hogy keverjük, amíg a sárgarépa puha. Bors és só. Sót veszünk 5 teáskanálnyi mennyiségben, a felére eső mennyiséget. Elkészítjük, majd vízbe öntjük. Adjuk hozzá a sót, minden fűszert, forraljuk fel.

Elkezdtük a második szakaszát az ilyenolyan ételek, mint a pilaf a tálban lévő bográcsban. Zárjuk le a forró edényt fedéllel és húzzuk a tüzet. Várunk 20-30 percet, figyelve, hogy a tűz fokozatosan felgyújtott, nem teljesen kimászott.

Az utolsó szakasz. Távolítsa el a fedelet, és adja meg a maximális hőmennyiséget. Szükség esetén podsalivayem. Amikor az edény erősen forral, rántsa fel a rizst (egyenletesen a hús fölött). Nem keveredhetsz!

Várjuk, amíg szinte az összes víz el nem forog. Amikor megjelenik a rizs, beilleszti a korábban tisztított fokhagymás szegfűszegeket - mélyebben, hogy ne legyen látható. Most takarja le a fedelet, és tegyen minimális tüzet. Várakozunk a készenlétre, amelyet a víz összes forrása és a rizs lágysága határoz meg.

Ezután eltávolítjuk az edényt a tűzből, és hagyjuk kihűlni. A tálban minden pilaf az üstben készen áll!

És bár a klasszikus pilaf bárányból készült,vannak olyan helyzetek, amikor az ilyen hús nem megfelelő. Ebben az esetben a sertéshúsból egy kellemes pilawot főzhetünk egy üstbe. Mind a gyermekek, mind a felnőttek számára is vonzó lesz.

Az étel elkészítéséhez mélyre kell szükségünkÖntöttvas bogrács vastag fenékkel és falakkal. Hozzávalók: rizs, sárgarépa és sertés - fél kiló, két hagyma, egy fej fokhagyma, egy pohár napraforgóolaj, két kis capsicum, barberry, 1/2 ts. ziri, só.

Most a sütőben lévő tőzben főzzük a pilafot az üstbehúst. 200 gramm vajat öntsünk az üstbe, és tûzzük rá. A bemelegítés után sertésbordákat helyezünk és kb. 8-10 percig megsütjük. Aztán kivesszük őket, és letesszük a hagymát, félgyűrűre vagy gyűrűre vágjuk. Keverjük, sütjük aranyat. A sertéshúsot közepes darabokra vágjuk és a hagymára dobjuk. A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, és dobjuk be az üstbe, amikor a húst enyhén pirítjuk. Keverjük össze, készítsünk még tíz percet. Adjunk hozzá paprikát, zirét és fokhagymát. Töltsön mindent vízzel, sóval, főzzük 40 percig.

A rizst negyven percig áztatjuk, majd a vizet leeresztjük ésadj hozzá a húst. Elkészítjük a barbarist, feltöltjük forró vízzel és főzzük. Amikor a víz elpárolog, fedjük le fedővel, és főzzük, amíg amíg a rizs megpuhul. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk 20 percig tálalás előtt vegye ki a paprikát és a fokhagymát, keverjük.

Bon appetit!

</ p>