Milyen vitaminok vannak az egresben?
A gyümölcsös bogyó minden fajta közülAz egres bokrok az egyik leghasznosabbnak tekinthetők. Gyümölcse sok cukrot, savakat és fontos vitaminokat tartalmaz. Mindegyikük szükséges ahhoz, hogy az ember a szervezet normális működéséhez. Hány vitamint tartalmaz az egres és milyen előnyökkel jár? Mi az ásványi összetétele ennek az édes és savanyú bogyónak? A válaszokat ezekre és más kérdésekre a cikkünkben ismertetjük.
A vitaminok tartalma az egresben
Ebben a smaragd bogyó tökéletesen kiegyensúlyozottízminőség és vitamin-ásványi összetétel. Az egres magas tápértéke. 100 gramm gyümölcse 45 kcal, 0,7 g fehérje, 0,2 g zsír és 9,1 g szénhidrát. A bogyó szinte 85% -a vízből áll, 3% az étkezési rostot, 1,3% - a szerves savakat (almasav, borkősav, citrom). A bogyók közel 10% -a cukor (glükóz, fruktóz, szacharóz). Milyen vitaminokat találtak az egresben?
Norma vitaminok egres: táblázat
Az emberi test nem képes szintetizálniszükséges vitaminokat. Kivétel ezek közül csak néhány. A legfontosabb vitaminok, amelyeket étellel vagy különleges komplexum részeként kell kapniuk. A legtöbbjük az egresben található. Mely vitaminokat és milyen mennyiségben látja az asztalról.
| A vitamin neve | Összeg, mg | Norm, mg |
| Béta-karotin, b-autó | 0,2 | 5 |
| A | 0,033 | 0,9 |
| B1 | 0,01 | 1,5 |
| B2 | 0,02 | 1,8 |
| B6 | 0,03 | 2 |
| B9 | 0,005 | 0,4 |
| C | 30 | 90 |
| E | 0,5 | 15 |
| PP | 0,4 | 20 |
Mindössze 100 gramm vagy fél csésze bogyó lehet egy harmadávalhogy kompenzálja a szervezet napi szükségletét a C-vitaminban. A vitaminok kisebb mennyiségben megtalálhatók az egresben, de az emberi élet szempontjából nem kevésbé fontosak.
A-vitamin és béta-karotin
A táblázatban a vitaminok az egresVéletlenül nem szerepel az A-vitamin, vagy a béta-karotin. Különlegessége, hogy a provitamin vitaminaktivitása csak a retinol átalakulása után nyilvánul meg. Ezenkívül a béta-karotin hatékony antioxidáns, immunmoduláló hatása van.
Az A-vitamin és a provitamin (béta-karotin) tartalma 100 gramm egres bogyóban a napi normának 4% -a.
B csoportba tartozó vitaminok egresben
A B csoport 8 vitaminából a gyümölcsbenaz egreseket azonnal bevonják 5. A B1, B2, B9 vitaminok a testük napi szükségletének 1% -át fedik le, a B6 és PP (vagy B3) vitaminok azonnal 2% -kal kompenzálják. Mindegyikük a vízben oldódó csoporthoz tartozik. Hiánya gyorsan csökken, így a szervezetnek rendszeresen be kell szereznie ezeket a vitaminokat.
- B1-vitamin (tiamin). Hála neki, fehérjék, zsírok és szénhidrátoktáplálékban, energiában szintetizálódnak. Részt vesz az anyagcsere folyamatokban, beleértve a fehérjék asszimilációját is. Pozitív módon érinti az idegrendszert, az intellektuális fejlődést, a memóriát.
- B2-vitamin (riboflavin). Részt vesz minden metabolikus folyamatban, beleértve az eritrociták kialakulását és a hemoglobin szintézisét. Hiánya azonnal tükröződik a bőr és a nyálkahártya állapotában, és csökken a látás.
- B6-vitamin (piridoxin). Elősegíti az izomanyag (fehérjék) asszimilációját a test sejtjei által. Közvetlen hatással van az immunitás kialakulására és az antitestek képződésére.
- B9-vitamin (folsav). Elősegíti a normál sejtosztódást ésa magzat további fejlesztése. Létfontosságú minden terhes nő számára, csak a tervező baba számára. A terhesség I. negyedévében előkészített készítmények összetételében előírják, hogy elkerüljék a magzat lehetséges deformitását. Érinti az immunrendszer fejlődését és a növekedést.
- PP-vitamin (B3) (niacin, nikotinsav). A legstabilabb az összes vitamin, mert gyakorlatilag nem összeomlik hatása alatt a magas hőmérséklet. Részlegesen szintetizált a szervezetből az aminosav triptofánból.
A védettség megbízható védelme: C-vitamin egzón
A C-vitamint az egyik legfontosabbnak tartjáktestet. Ez részt vesz a kialakulását elasztin és a kollagén - a kötőszöveti fehérjéket, amelyek rugalmasságát. Feladata továbbá az erőt a csontok és fogak, a véredények rugalmasságát elősegíti a gyors sebgyógyulást, javítja a bőr, javítja a test immunitását, azaz növeli az ellenállást a különböző fertőzések. C-vitamin - hatékony vízoldható antioxidáns, védi a sejteket a szabad gyökök.
Más vitaminok egresben
Az E-vitamin a legerősebb zsírban oldódóantioxidáns. Ez biztosítja a sejtmembránok védelmét, amelyek az összes szövet alapja, a szabadgyökök által okozott oxidatív károsodástól. Stabilizálja a szív munkáját és csökkenti a szívrohamok kockázatát.
Az egresben lévő összes vitamin ugyanolyan fontos az ember számára. Csak egy komplexben garantálják a szervezet normális működését.
Az egres ásványi tartalma: táblázat
A vitaminok mellett sokféle ásványi anyag található az egresben.
| Az ásvány neve | Összeg, mg | Norm, mg |
| Kalcium Ca | 22 | 1000 |
| Magnéziummg | 9 | 400 |
| Kálium K | 23 | 1300 |
| Nátrium-nátrium | 260 | 2500 |
| Phosphorus Ph | 28 | 800 |
| Sulfur S | 18 | 1000 |
| Iron Fe | 0,8 | 18 |
| Zn Zn | 0,09 | 12 |
| Jód I | 1 | 150 |
| Réz Cu | 130 | 1000 |
| Mangán Mn | 0,45 | 2 |
| Chrome Kr | 1 | 50 |
| Molibdén Mo | 12 | 70 |
Ásványi anyagok és vitaminok egresbenelősegítik sejtjeinek létfontosságú aktivitását és fenntartják a savas-bázis egyensúlyt. A cink és a jód tartalma 1%, kalcium, magnézium, nátrium, kén és króm - 2%, foszfor és vas - 4% -os napi keresletet fed le. A réztartalom (a norma 13% -a) szerint az egres nem egyenlő más bogyó bokrok között.
Az egres összetétele molibdén (napi 17%norma). Ez egy ásvány, amely szabályozza a húgysav metabolizmusát, elősegíti a fehérjék, zsírok, szénhidrátok asszimilációját, normalizálja a szexuális funkciókat. Az egres mangánban gazdag, amely napi keresletét 23% -kal fedezi. A bogyós bokrok gyümölcseiben is sok kálium van, ami a szív stabil munkájának felelõssége.
Hogyan tartsuk meg a vitaminokat és az ásványi anyagokat a télen
Sajnos az egres a nyári bogyó. A gyümölcsök télen történő megőrzéséhez a lekvárot főzzük. De vajon milyen vitaminok vannak az édesköményben a főzés után? A hagyományos lekvárkészítési módszerrel a PP-vitamin szinte teljesen megmarad, és nagy mennyiségben - C-vitamin. Kisebb mennyiségben is maradnak más vitaminok.
