Étel élesztő: jó és rossz

Mit tudunk az élelmiszer-élesztőről? Hogy hasznos termék a főzésben, amely nélkül nem tudsz bolyhos tésztát kapni. Szigorúan ez a tudás kimerült. Kiderült, hogy az emberek, akik messze vannak a főzéstől, még azt sem tudják, miért van szükség az élesztőre? Bosszantó mulasztás, mert a termék minden lehetséges előnyét még nem is teljesen értik. A társadalom két táborra oszlott: az elsőnek az a véleménye, hogy az élesztő hasznos, míg mások a fordított nézőpontot követik. Tehát ki van igaza?

Mi ez?

Képzeld el, hogy mikroszkopikus egysejtűovális formájú organizmusok. Ez az élesztősejtek, amelyek ovális alakúak. Mindazonáltal lehetetlen látni őket szabad szemmel, valamint elkülöníteni az egyiket az általános tömegtől. Viszonylag szó szerint, 1 gramm anyagban több mint 20 milliárd sejt van. Hosszú ideig az ember nem tudta az élesztő létezését, mert egyszerűen nem látta őket. És ez a 19. század közepéig folytatódott. Csak 1866-ban egy mikrobiológus érdeklődött a fermentáció folyamatában a sör példájával. Közel 15 év eltelt, hogy elkülönítse és tisztítsa meg az egyes élesztőtörzseket. Igaz, ezt Koppenhágában Emil Hansen végezte. Élesztő gombáinak termesztési módszereit ma is használják. Számos étel élesztő.

Ez tény!

Az élesztősejtek élnek, és a reprodukálásrapihenni, energiát szerezni - az étrendben. A kedvenc étele ezeknek a sejteknek édesség. Más szavakkal, méz, gyümölcs, juharszirup és keményítő. Az élesztősejtek nagyon kicsiek. A mérete legfeljebb nyolc milliméter milliméter. De a világban körülbelül 1,5 ezer élesztőfaj van. A leghíresebb többek között - sör vagy élesztő. Azonban nem csak a főzés során, hanem a farmakológiában, az állatállományban és más területeken is használják őket. Az élesztő erősíti az immunitást, javítja az emésztést, de tele van gombás fertőzésekkel. Ez a lehetőség és a tulajdonosok többsége aggódik. Az ilyen egyeztetés az egysejtűek körül nagyon régi. A GOST szerinti összetétel lehet kínos, de azért, mert a háziasszonyok gyakran nem egy hazai terméket választanak. Azonban nincs ok aggódni. Hacsak az élesztő ellenőrizetlen használata felesleges lesz. Itt ugyanaz a helyzet, mint a gyógyszerrel, nagy adagokban negatívan hat a szervezetre.

Mi van a kompozícióval?

A GOST szerint az élelmiszer élesztőt afő és kiegészítő nyersanyag. Ez elsősorban a cukorrépa melasz, ammónium-szulfát, ammónium-szulfát, karbamid, a víz, a kálium, a magnézium, a magnezit por, szárított kivonatot kukorica, árpa maláta, a hidrogén-peroxid és más összetevőket. Általában a termelés sütőélesztő szüksége 36 féle fő- és 20 - kiegészítő nyersanyagok, legtöbbjük nem nevezhető étel. Csakúgy, ezen a részén a termék hivatkozni ártalmatlan elemek erő?

A jó és rossz megosztottság

Ha felhívjuk a különbségeketélesztő, majd a fő tényező, hogy meg kell venni a baktériumokat. Például a Candida Albicans egy kórokozó élesztőszerű gomba, amely gyulladást okoz a szervezetben. Az oroszlánrész a Föld lakosságával küzd vele. Candida gyorsan szaporodik az édes fogak testében, mert szeret cukrot. Rengeteg vitamint és tápanyagot vesz fel a szervezetből, és meggyógyítja a vért. Ha a folyamat elindul, a káros élesztő elpusztítja az immun- és emésztőrendszereket, és teljesen megfosztja az életerőt. Az érintett személy gyakori fejfájás, korpásodás, hormonális rendellenességek, hüvelyi fertőzések és más kellemetlen tünetek jelentkeznek.

Ezzel szemben hasznos élesztőt kell érteniA probiotikus ételekben található élelmiszer. Csak küzdenek a candida-val. Különösen lehet az élesztő S. Boulardii, amely erősíti az immunrendszert, megvédi a testet a drogok negatív oldalától.

Még mindig nagyon népszerűek a hasznos Kluyveromyces élesztőmarxianus var. Marxianus és Saccharomyces unisporus, amelyek kefirleavérben vannak jelen. Ők az immunrendszer legerősebb erősítői. Ez azért van, mert a kefir évszázadok óta a legjobb toniknak számít. Az ősi időkben hosszú májból származó italnak számított.

Felbecsülhetetlen felhasználás

Ha a táplálék táplálék-élesztőt tartalmaz,a test előnyei nyilvánvalóak lesznek. Végtére is, ez egy csodálatos összetevő, amely segít megőrizni és helyreállítani szépségét és egészségét természetes módon. Az élesztőt számos élelmiszerben, élelmiszer-adalékanyagban és kozmetikumban találják meg. Egy személy számára ez a termék az aminosavak, ásványi anyagok, vitaminok és egyéb tápanyagok forrásaként szolgál a megfelelő anyagcserére.

Azonban ne rohanjon be a tésztát élesztőreSütemények! Az előnyök attól függenek, ahogyan használja. A feltételesen az élesztő termékek három csoportra oszthatók. Ez az élelmiszer, ahol a priory gombákat tartalmaz; olyan élelmiszer, ahol a gombák jelen lehetnek; olyan élelmiszer, amely nem tartalmaz gombát. Az első csoportban - pékáruk, sör, almabor, gyümölcsök, szőlőlé és bor, valamint élesztőkivonat. A második csoportban - sütemények és fánk, túlérett gyümölcs, csokoládé és szójaszósz. Végül a harmadik csoport a legelterjedtebb. Tartalmaz protein termékeket (hús, tojás, tenger gyümölcsei), dióféléket, babot.

Sokféle élelmiszer élesztő tartalmazB12-vitamin, amely legtöbb esetben állati eredetű élelmiszerből származik. És ne gondold, hogy csak a sütés élesztőben gazdag. Ha élelmiszerként használja őket, figyelmet kell fordítania a hasznosabb termékekre, így ha egészséges vagy, ne nyerjen súlyt.

Hogyan kell használni?

Az élelmiszer élesztő egyedi biokémiai összetételetartósan ajánlja ezt a terméket nagyszámú embernek. Legtöbbjük az emésztőrendszeren keresztül esik az emberi szervezetbe és közvetlenül enni. Azonban a kertben étrend-kiegészítőként vagy minőségi természetes műtrágyaként működhetnek. By the way, a tudósok már régóta fejlesztenek hatékony gyógyszert penész a gyümölcsök. Ez biztonságos alternatíva lesz a kémiai gyógyszerek számára. Az élesztőt probiotikumként használhatod. Ez egy nagyon ígéretes megoldás, hiszen a szervezetre gyakorolt ​​hatások terjedelme bővül.

Hipotetikus káros hatások

És mégis, olyan termékhez, mint az élesztő,a sérülés jelen van? A bíboros negatív hatással van a testre, de nincsenek kellemetlen mellékhatásai, mivel az élesztő táplálja mind a jótékony, mind a káros baktériumokat. Beleértve a Candidát, ami asztmát, köszvényt és más betegségeket okoz. Ha súlyosbítja a candidiasisokat, akkor ideiglenesen zárja ki a diétából az összes élesztőt. Vannak olyan esetek is, amikor az emberek az élesztővel szembeni intoleranciát szenvednek. Ez azt jelenti, hogy allergia van a gombákra és a penészre. Szintén figyelmeztetni kell az embereket, akik párhuzamosan szednek gyógyszereket. Az élesztő csökkentheti a gyógyszerek hatékonyságát.

A jegyzethez

A kozmetikai táskájában lehet jelenszáraz étel élesztő. Sok szépségápolási termék hatékony összetevője. Például alapon készíthetsz maszkot a testre. Ehhez a tejszínt el kell hígítani egy élesztőcsomagot, adjunk hozzá 4 evőkanál mézet, és hagyjuk 20 percig ragaszkodni. Miután a keveréket felviszik a testre, állni hagyjuk egy negyed órát, és meleg vízzel öblítsük le. Ez a maszk javítja a vérkeringést és visszaállítja a bőr rugalmasságát.

Szinte ugyanaz a recept készültnagyon hatékony hajmaszk, de hozzá, a tejszín (vagy zsíros tej) és a méz mellett, hozzáadhat néhány csepp citrom- és fahéj-olajat. Ezt a maszkot felmelegített krémmel kell előkészíteni és a hajra meleg állapotban kell alkalmazni. Ezután csomagolja a fejét polietilénnel és törölközővel. 20-30 perc múlva mossuk le. A haj erősödik és természetes fényt kap.