Milyen élesztő a holdfényre?

Az alkohol ma is szerves részét képezikultúránk. Az üzletek polcaira mindenféle diverzitásban ki vannak téve, ahogyan azt mondják, minden íz és szín tekintetében. Azonban sokan szívesebben gyártják magukat. És például a holdfény elkészítéséhez bizonyos összetevőkre van szükség. Az erjesztési folyamat egyik fő résztvevője az élesztő, amelyek pótolhatatlan gombák, amelyek az enzimek hatására átalakítják a cukrot alkohollá. Ma a moonshine élesztője is számos fajta, amelyek között különböznek a külső környezettel szembeni ellenállás, a reprodukció hőmérséklete, az élőhely stb.

Nézzük részletesebben.

Sütőipari élesztő

Ezt a terméket általában sütéshez használjákzsemle, a holdfényben ez egy rossz lehetőség, mert az ital minősége nagyon alacsony. Azonban a régi időkben a kenyérsütés nagy szükség volt. Árpából, köléből, búzából és máskról készült. Vegye figyelembe, hogy az õsi idõkben milyen élesztõt használt a holdfény.

Házi kenyér élesztő

Az összetevők: rozs, árpa, búza, borsó, kukorica, köles, víz.

előkészítés

Minden összetevő csírázik. Ehhez melegen kell áztatni őket, és két centiméteres réteggel el kell szétteríteni. Ebben az esetben meg kell győződnie arról, hogy a gabona nem válik savanyúvá. Amikor kelnek, szárítják, és lisztbe töltik. Ezután a vizet forraljuk, és folyamatos keverés közben hozzáadjuk a lisztet. A keveréknek folyékony zselé konzisztenciájának kell lennie. Ő rejtőzik és ragaszkodik tizenkét óráig. Ezután a masszát tálra öntik, majd lehűtik, hozzáadják a borsót a kilogrammtól a tizenkét kovásszalonna kiszámításához. Hagyja a túrázni tíz napig, utána pedig moonshine-t készíthet.

Boros élesztő

A borkészítésre specializált élesztőt, amit a borkészítésnek neveznek, nem használják, mert nagyon drága. Azonban néha használják a holdfény erjedésének fokozására.

Saját előkészítéséhez szükség van rá5 kg fermentált borokat nedvesítsünk, adjunk hozzá két kiló cukrot és tíz liter vizet. Ezt a keveréket hagyjuk fermentálni, majd desztillációba megyünk.

Tekintsünk még egy receptet arra, hogyan készítsünk bor élesztőt a holdfény egyedül történő elkészítéséhez.

Az élesztő mazsolából

Az összetevők: egy kanál cukrot, négyszáz gramm vizet, egy kanál mazsolát.

előkészítés

Egy fél literes palackban töltsön cukrot, öntsd ráforró vízzel, fedjük le pamut dugóval és hűtsük szobahőmérsékletre. Ezután a mazsolákat egy tartályba teszik, és ismét egy parafával zárják, hét napig járnak. Meg kell mondanom, hogy az élesztőt azonnal fel kell használni, mert hosszú ideig nem tárolják őket.

Vad élesztő a holdfény készítéséhez

Az összetevők: két pohár cseresznye vagy szőlőtörlő bogyó, fél csésze cukor, egy pohár víz.

előkészítés

Elkészítéséhez az élesztő, hogy sört, mindenaz összetevőket összekeverik, üvegtartályba teszik, eltömődnek és négy napig meleg sötét helyre teszik. Egy idő után a keveréket szűrjük a gézen, és az élesztő helyett használjuk. Tíz literre a bergek háromszáz grammot kapnak. Ez a termék legfeljebb tíz napig tart.

Sörélesztő

Az ilyen termék vitamin formájában is megvásárolhatóadalékanyagok, de a holdfény főzéséhez nem alkalmas, mert képes ellenállni a kis koncentrációban alkoholnak a bárkában. Azonban néha főzésre használják. Hogyan készítsük el magukat, most megfontoljuk.

Brewer élesztő otthon

Az összetevők: egy pohár liszt, egy pohár víz, egy pohár cukor, egy pohár sör.

előkészítés

Figyelembe véve, hogy mely élesztő jobb a holdfényben, megjegyezzük, hogy ha nincs alkohol, akkor sört használnak. Természetesen az alkoholtartalmú ital kevesebb lesz, mint egy erőd.

Tehát a tálban öntsünk meleg vizet, adjunk hozzálisztet, és keverjük meg, hogy megakadályozzuk a csomók, akkor használjon keverő ehhez. A tálat meleg helyen, fedéllel borítják, hat órán keresztül. Ezután a sterilizált sört és cukrot hozzáadjuk a kanálhoz, jól keverjük össze, és ismét felmelegítjük. Egy idő után az élesztőt üvegtartályokba öntjük és hideg tárolóhelyre helyezzük.

Házi élesztő a friss komlóból

Ahhoz, hogy élesztőt készítsen az otthoni sörfőzésre,meg kell tölteni a serpenyőben a hop, öntsük forró vízzel, fedjük le és főzzük egy órán keresztül. Ezután csigázni kell a főzetet, adjunk hozzá két literet egy pohár liszthez és cukorhoz, keverjük össze és töltsünk harminchat órát meleg helyen. Idő elteltével két reszelt burgonyát helyeztünk a keverékbe, összekevertük, és ismét egy napra felmelegítettük. A készterméket üvegpalackokra öntjük és a rendeltetésszerűen használjuk.

Az élesztő sűrű

Az összetevők: kétszázötven gramm komló, két liter meleg víz, ötszáz gramm maláta, száz húsz méz, ötven gramm élesztő (száraz).

előkészítés

A komlót és a malátot forrásban lévő vízbe öntik és forraljukfél órát, fedett borítással és alkalmanként megkeverve. Az elegyet ezután szitán vagy szitán szűrjük, mézet adunk hozzá, és forraljuk fel, majd lehűtjük egy törölközővel. Amikor a tömeg hűl, add hozzá régi száraz élesztőt a holdfénybe, amelyet előzőleg meleg vízzel hígítottak. A keveréket két és fél órára hagyjuk. Ez idő alatt a tömegnek emelkednie kell. De amikor leesik, ez jelzi, hogy az élesztő készen áll, és felhasználhatóak a rendeltetésükre, és a maradékot hűtött tárolóhelyre helyezi.

Alkohol élesztő (felső és alsó erjedés)

Ez a termék segíti az alkoholt. Erre az élesztő alkoholtól a holdfény alkalmas. Ez annak a ténynek tudható be, hogy létfontosságú tevékenysége ugyanazon a hőmérsékleten megy végbe, ahol a szentélyek elkészülnek. Ráadásul magas ellenállóképességük van a megnövekedett alkoholtartalom mellett.

Az alkohol támogatja az élesztő összes funkcióját, deAmikor a Braga erődítménye eléri a tizenöt százalékot, sokan meghalnak. Alkoholtartalmú élesztő egy sejtből származik, csak képes arra, hogy az élesztő tiszta fajtáját adja, amelyen a fermentáció minősége függ, valamint a végtermék minőségét és mennyiségét. Érdekes, hogy a tiszta kultúra nemcsak megvásárolható, hanem önmagában is megjelenhet. Azonban sokan most vásárolnak ilyen terméket szaküzletekben, megbízható szakembereket. Ugyanakkor az élesztő nagyon népszerű a moonshine "Safeu Levur".

Élesztő előkészítése "Saf Levier" alapján

Az összetevők: négyszázötven gramm víz, ötven gramm vodka erőd negyven fokon, egy kanál liszt, egy kanál cukor és egy kanál "Safeu Lewur".

előkészítés

Minőségi élesztő előállításáhozsörfőzés, ajánlatos a "Saf Lewur" meleg vizet hűlni 25 percig. Ezután adjunk hozzá cukrot és alkoholt (annyira, hogy a keverék teljes ereje öt százalék). Ezt a keveréket egy napig hagyjuk, fedővel lefedve és alkalmanként megrázzuk.

Mi az előnye az alkohol élesztőnek?

Alkoholtartalmú élesztő a holdfénybenamely nélkülözhetetlen összetevő a minőségi alkohollal. Az alkohol azonnal megöli a gyenge törzseket, így erősebb, magas alkohollal szembeni ellenálló képességgel rendelkező képviselők maradnak, így az élesztő ízek megszűnnek. Ráadásul a kanca egyenletesen vándorol, az alkohol hozama némiképp nõ. A frakcionális cukrok hozzájárulnak a 16 fokos sörök eléréséhez. Maga Braga hat nap alatt készen áll a lepárlásra. A holdfényt káros szennyeződések nélkül kapják meg, így kálium-permanganáttal vagy más módszerekkel végzett további tisztítás nem szükséges.

Gyakran előfordul, hogy nincs élesztő a kezében, de a tervekben még mindig készítenie kell a minőségi holdfényt. Ebben az esetben a berg elkészíthető élesztésre.

Búzakorpa

Az összetevők: öt kilogramm búzaszem, tizenöt liter víz, hat és fél kilogramm cukor.

előkészítés

A búzaszemeket mossák és kicsire öntikvízmennyiség. Egy idő után adj hozzá egy fél kilogramm cukrot, és várj, amíg a búza csírázik. Amikor ez megtörténik, adjunk hozzá tizenöt liter vizet és a maradék cukrot, helyezzük a tömeget egy meleg helyen tíz napig, rögzítve a vízzáró tartályt. Egy idő után a hódolat áthalad a holdfényen.

Braga a rizsre

Az összetevők: két pohár hántolt rizs, három pohár cukor, fél liter sör.

előkészítés

Már tudjuk, hogyan készítsünk élesztőt a holdfényre. De ha nem lehet főzni, rizs alapú sört készíthet. Ehhez az összes komponenst egy három literes edénybe helyezzük, hidraulikus tömítéssel fedett fedéllel, és meleg helyen tizenkét napig hagyjuk, időnként rázva a tartályt. Kívánt esetben adjunk szárított sárgabarackot, mazsolát vagy szilvát a sörbe.

Ahhoz, hogy minőségi alkoholt kapj, az utolsótisztítás a desztilláció alatt, az első átjutás után. Ehhez sok ember aktív szén. Tehát a széntartalmú tablettákat porba ömlik (egy liter holdfény 50 gramm porból), összekapcsolja az alkohollal és hét napig meleg helyen helyezze. Ezután a folyadékot kiszűrjük, és ismét átmegyünk a berendezésen.

Végül ...

Meg kell jegyezni, hogy az élesztő a legfontosabbaz erjesztési folyamat komponense. Ezek a gombák, amelyek az enzimek hatására a cukrot széndioxidra és etil-alkoholra cserélik. Ezek sok fajta, amelyek különböznek egymástól tenyésztési hőmérséklet, ellenállás a környezeti hatásoknak, és így tovább. Beszél arról, hogy mi a legjobb az élesztő italt, azt kell mondanom, hogy ez az alkohol, mert a megélhetésük kerül sor ugyanabban a hőmérséklet-tartományban, amely készül házilag főzött sört, így jobban ellenáll a nagy mennyiségű alkoholt tartalmaz. Ha alkohol élesztő nem áll rendelkezésre, akkor sör vagy kenyér, ritkán - bor.

A holdfény készítésének képessége régóta jött hozzánkalkalommal. Aztán az emberek a természet ajándékait használják a braga főzésére. Néhány recept túlélte a mai napig, és széles körben használják az otthonos minőségű alkoholok kedvelői körében. Különben is, minden holdfőnöknek saját receptje van, hogy italot szerezzen az arzenáljában, amelyet már teszteltek. És milyen élesztőt használ, ami az ő személyes preferenciáján múlik.