A receptek a rágcsálók számára. Klasszikus és modern lehetőségek

A Cheburekeket különleges pite-ként nevezika vékonyra hengerelt kovásztalan tésztát. Klasszikus változata a töltelék tekinthető darált bárány-vagy marhahús, bár ma és mellbimbótakaróval készült sertés vagy csirke, és még egyáltalán hús nélkül - a zöldség, gomba vagy sajt töltelék.

A sütemények tészta elkészítése sok lehetőséget kínál. Gondoskodjunk a kezdőkről, egy klasszikus dagasztási módról. Tehát a hagyományos sütemények receptje a következő termékeket tartalmazza:

• Körülbelül 600 gramm lisztet. A liszt mennyisége a minőségétől függően változhat, ezért nem tudja megadni a termék pontos súlyát.
• 300 ml meleg víz;
• Egy teáskanál vagy valamivel kevesebb cukrot. A cukrot a tésztába helyezzük, nem azért, hogy édes ízét adjuk, hanem jobb, ha sütjük;
• A só egy teáskanál csúszda nélkül;
• 80 gramm szilárd zsírt (smaltz, margarin) vagy 4 evőkanál növényi olajat.

Öntsön sót és cukrot a vízbe, és addig keverjeteljes feloldódás. Ezután hozzákeverjük a lisztet, amíg a tészta olyan lesz, mint egy vastag tejföl. Most meg kell gyűjtenie a félkész tésztát egy csomóban, és a közepén egy hasonló tölcsért kell készítenie, ahol forró zsírt öntsön. Vagyis meg kell újítani a növényi olajat a serpenyőben és a zsírt, amelyet a tészta elkészítésére terveztek.

A forró zsír infúzió oktatást biztosíta buborékok sütésére szolgáló sütemények felületén. Azonban tejet önthetünk a tésztába és hideg, de hozzáadhatunk egy teáskanál vodkát a kompozícióhoz. Ezután a tészta megkapja a szükséges "buborékolást", és a rágcsálók ropogósnak tűnnek.

Az olaj hozzáadása után folytassa a gyúrásttészta dosypaya lisztet, amíg nem válik olyan vastag és rugalmas, hogy nem fog ragaszkodni a kezét. A húslevesek kialakulása előtt a vizsgálatot legalább fél órára meg kell adni. Hogy nem zavetrelos borítója egy tálba, vagy csomagolja műanyag borítót.

Most mondd el, hogyan készítsd el a tésztátchebureki, a liszt egy részét sütjük. Ez a recept-teszt a klasszikusok számára nem klasszikus, de sok szakács szívesen használja. A tűzbe tegyünk egy edényt 320 ml-rel (egy pohár és egy üveg üveg) vízzel, két evõkanál növényi olajjal és sóval (kb. Fél kanál). A forró vízben öntsön egy kicsit több mint fél pohár lisztet, és keverje intenzíven, hogy ne legyen csomók. Ezután néhány hűtött tésztában adjunk hozzá egy megvert tojást és egy kanál vodkát, majd gyúrjuk a tésztát, öntsük a lisztet. Összesen körülbelül 4 pohár lisztet veszik el, de ez - amint már említettük - a termék minőségétől függ. Elhagyjuk a kész tésztát, hogy legalább egy óráig "álljunk ki".

Egyes szakácsok inkább egy teszt receptet preferálnakChebureks, amely magában foglalja a kefiret. Ahhoz, hogy ezt az egyszerű tesztet ostor három tojást, adjunk nekik egy pohár joghurt, fél-kanál szódabikarbónát, sót és fokozatosan öntsünk körülbelül négy csésze liszt.

Itt van még egy eredeti receptjeChebureks, amely magában foglalja a túrót. Az ilyen teszt elkészítéséhez egy csésze túrót kell csiszolni egy pohár teával, hogy a keverék egyenletes konzisztenciájú legyen. A legegyszerűbb módja az, hogy keverjük össze ezeket a termékeket keverővel vagy keverővel. Ezután adjunk hozzá egy kanál szóda, amelynek meg kell lennie pre-kioltó (citromsav vagy citromlé), és körülbelül két csésze lisztet. Készen áll a tészta hűtőszekrényben tartására legalább egy órán keresztül.

Nem számít, milyen vizsgálati receptet választúgy döntött, hogy a sütemények elkészítésekor fontos, hogy megfelelően védje a széleket. Mivel a kecskehulladéknak még egy kis lyuk jelenléte is, ízletes húsdarab folyik ki. Ennek következtében a töltés száraz lesz, és az olajat sütéskor permetezni kell.

A sütemények sütése egyszerre sült és sültkis mennyiségű olajat, fordítva őket oldalról a másikra. A kész sajtolóhéjat papírtörölközőre kell helyezni, hogy eltávolítsák a felesleges olajat, és kevésbé zsírosak legyenek.