A gyümölcs "a sárkány szíve" (Pitaya). Hogyan kell enni pita

Most, a globalizáció idején, amely csakEgzotikus gyümölcsök nem találhatók a boltokban lévő polcokon! A legkülönösebb megjelenés Vietnamból származó gyümölcs, "a sárkány szíve". A selyem, mint egy sündisznó, zöld tűvel, mögött vörös vagy lila héjat rejt magában, a gyümölcs önmagában elfedi a finom és illatos húst. Olyan krémes krémmel hasonlít mákos maggal - annyira vastag, hogy a gyümölcs pontjai csekély fekete csontok vannak. És mi a "sárkány szíve" ízlés szerint? Hogyan és miként eszik? Erről és még sok másról is megtudhatod ezt a cikket.

származás

Annak ellenére, hogy most a gyümölcs a "sárkány szíve"főleg Délkelet-Ázsia trópusi országaiból származik, a telephely szülőhelye Közép- és Latin-Amerika. Az ősi azteek sokáig gyümölcsöt ettek, "pitaia" -nak nevezve. Ezért megjelent a gyümölcs és más nevek. Ez a "pittahaye", a "sárkány szeme", a "tüskés körte". Az angolok sárkánygyümölcsként ismerik, és Thaiföldön "kaumangkon" -nak hívják. De hány nevet kap ez az ember, és szigorú tudományos besorolások között szerepel a Hylocereus. És ami a legfontosabb: Pitaya valójában egy kaktusz gyümölcse! Igen, csak lianószerűek, nem száraz sivatagban, hanem nedves trópusi dzsungelben. Pittahaya évente négy-hat alkalommal termesztik, gyümölcsét jól szállítják. A növények jól alakulnak hasonló éghajlaton, és jelenleg ipari méretben termesztik Sri Lanka, India, Fülöp-szigetek, Vietnam, Thaiföld. Őket is termesztik Izraelben, Ausztráliában, Japánban.

Mi a "sárkány" gyümölcse

Ezek kicsi gyümölcsök (összesen százötvengrammtól fél kilogrammig). Az üzemnek három típusa van. Két közülük fehér hús. Sárga (Hylocereus megalanthus) és vörös (Hylocereus undatus) Pitaya, akinek képe látható. A harmadik faj - a Hylocereus costaricensis - Kostorican, különleges. A gyümölcshús húsa véres, mint a bőr. Valószínűleg ez a faj olyan szonzó nevet adott a gyümölcsnek - "a sárkány szíve". A gyümölcs színe nem befolyásolja a gyümölcs ízminőségét. A sárga pittahaya egy kicsit drágább, de csak azért, mert Ázsiában ritkán termesztik. A levelek színét levéles növényekből lehet meghatározni. Ha zöld színűek, a gyümölcsben a fehér magvak burgonyával készülnek. Ha a levelek rózsaszínűek, akkor a gyümölcs húsa piros lesz.

Mit eszik

Liana-szerű kaktusz Pitaya, akinek a fotótlátod, nagyon szép virágok. Nagy, fehér rügyek csak éjszaka nyitottak és erős, kellemes illatúak. Ebben a tekintetben virágokat fogyasztanak, mint a tea ízét (mint a jázmin). Az ovárium negyven nap elteltével jelenik meg. A kaktuszrügyeket friss zöldségek fogyasztják. A virágzás idejétől számított két hónap elteltével gyümölcsöket termeszthet. Természetesen a gyümölcsöket csak nyers formában használják. A Pittahayát független desszertként lehet felszolgálni, de felveheti a gyümölcssalátaba is. A pürével töltött pulp nagyon finom, ha mészzel párosul. A magok nagyon hasznosak, de annak érdekében, hogy a szervezet elnyelje őket, rágni kell őket. Still Scez de Leon, az első európai, aki leírta a Pittahay munkáját A Perui Krónika (tizenhatodik század) említi a gyümölcs egyik érdekes tulajdonságát. Az a személy, aki legalább egy kis pitaya gyümölcsét, a vizeletet és a székletet rövid ideig fogyasztotta, véres színnel festett. Ezt a jelenséget pseudogematuria-nak hívják, és nem okoz semmilyen ártalmat a testnek, ezért nem érdemes aggódni.

A "sárkány szívének"

A Pitaya egy olyan gyümölcs, amely vasban, kalciumban ésfoszfor. B1, B2, B3, E vitaminokat is tartalmaz, nagyon sok C és PP vitamint tartalmaz. Pittahaya kilencven százaléka víz. A zsírok, sőt többszörösen telítetlenek is kis mennyiségben vannak jelen. Általában ez a gyümölcs étkezési. Nem nevezhető különösen édesnek, ezért biztonságosan fogyaszthatja a cukorbetegek. A gyümölcs csökkenti a koleszterinszintet, erősíti az immunrendszert, elősegíti a gyomor-bél traktus normalizációját. Hasznos a hypertoniás betegeknél, mert lassan csökkenti a vérnyomást. Ezen kívül a Pittahaya tartalmaz egy létfontosságú anyagot - antioxidáns, amely megakadályozza a rákot okozó szabad gyökök képződését. Mindazonáltal a pittahayu-t óvatosan kell alkalmazni a beteg veséknél szenvedők számára.

Hogyan válasszunk egy érett gyümölcsöt

Általában a gyümölcs "sárkány szíve" simaPiros héj, leveles növényekkel piszkos. Hogyan lehet megérteni, mi van benne rejtve? Érett a gyümölcs? Ez könnyen meghatározható az ujjával. Ha a gyümölcs puha, kellemesen forog, majd érett. A gyümölcs ízét először sokan csalódnak. Kissé vizenyős, kifejezéstelen, enyhén édes. Azok, akik a mangóok gazdag ízeire használják, nem értékelik. De pittahayyu kell „raskushat”: az első benyomásom, hogy ez - „édes kiwi mag”, jön egyfajta szelíd frissítő krémes pépet. A pittahaya aromája megmagyarázhatatlan. De elmenekül, a magzat felmelegszik. Mindez csak az érett Pitayára vonatkozik. Ha a gyümölcsök korán megszaggatódnak, eléggé ígéretes lesz. De az érett gyümölcsöket könnyedén megtisztítják - mintha a bazsarózsa nyitott volna.

Hogyan kell enni pita

Általában a gyümölcsöt így szolgálják. Vágjuk fel, és tálaljuk egy desszertkanállal. Egyél a húst csontokkal, és a szúró bőr ki van dobva. Van egy másik módja a kiszolgálásnak. Emellett a gyümölcsöt felfelé vágják függőlegesen, de gyümölcskésszel, nem kanállal töltik. Ebben az esetben Pittahayu vágott egy kis dinnye vagy görögdinnye - szeleteket. Hogy a "sárkány szívének" figyelemre méltó aromája nem párolog, a gyümölcsöt hűtve szolgálják fel. Ne felejtse túl, és fagyassza fel a pita-t. Íze nem túl kifejező. A hipotermia következtében elveszhet. Ezért ne keverje össze más gyümölcsökkel vagy ételekkel, amelyek világos, gazdag ízűek. Közülük a Pittahaya "elveszett", és nem érdemes felbecsülni. A vörös húsú gyümölcsök sokkal hangsúlyosabbak, de fehérek - finomabbak. Ezen kívül Pitaya hazájában házi készítésű bort, dzsemeket, dzsemeket készítenek. Próbálja meg díszíteni sárkánygyümölcs pürét mészfagylalttal.

Legends

Azekék öltöztették a "sárkány szívének" gyümölcsétmítoszok. Mindannyian magyarázzák a pataia furcsa nevét. Úgy vélik, hogy egyszer volt sárkány a Yucatan. Támadták a falvakat és sok kárt okoztak. Sok hős jött ki a sárkányok elleni küzdelemhez. És csak egy maradt - a legerősebb és a legfélelmetesebb. A hősöket tűzzel köpte meg, de az aztecsek makacs emberek voltak, és egy bukott harcos helyett egy másik jött. Végül a sárkány olyan mértékig kimerült, hogy már nem volt tűz. Kiveszi a szívét, és meghalt. By the way, egy gyógyszert készítenek egy kaktusz liana szárából. Serkenti a szív- és érrendszer működését.