Levesek receptje: nemes vagy klasszikus - lazacból vagy kis halakból

Mi a legjobb módszer a fül készítésére? Minden olyan halról, amely kéznél van. Klasszikus étel (fehér fül leves) ezekből „egyedek”, mint a sügér, süllő, vágódurbincs vagy sig - adnak egy finom tiszta húsleves, egy bizonyos érzékenység, mivoltának és kissé édes. Több eredeti változata - fül fekete - generálunk egy zsíros fajták, mint a balin, domolykó, ponty, kárász vagy. És azok számára, akik szeretnék megkóstolni a legfinomabb leves recept, akkor azt egy edénybe úgynevezett vörös vagy sárga. Halak számára figyelembe a legdrágább és egyedülálló ízletes - beluga és a tokfélék, kecsege, lazac és fehér lazac.

Ideális esetben, ha a valódi fület készen állszabályokat, amelyek közül a legfontosabb, hogy átlagosan három fajta halat főzzenek - legalább két, maximum négy. Azonban egy borostyánszínű étel létrehozható egy fajta - de ez a kivétel, amely csak a szabályt hangsúlyozza. Attól függően, hogy milyen fajta halat főzünk, az étel neve - a fül vagy a Chud füle, csigából - megváltozik.

Fontos megjegyezni, hogy a főző leves nem leszteljes, ha túl sok ez a tál sok zöldséggel. A finom és a valódi klasszikus "halászlé" csak kis mennyiségű burgonyával, sárgarépával és hagymával készül, és a legjobb, ha csak az utolsó (ha friss, ideális esetben frissen kifogott hal). Ha az adott "összetevő" egy kis időt töltött a hűtőszekrényben, akkor meg kell venni az egész készletet, nem is beszélve sok fűszer, fűszer és fűszer. Minden hasznos - a petrezselyem, a zöld hagyma és a póréhagyma, a kapor, a különböző paprika gyökere és zöldje. A babérlevelek, a paszternák és a tárkonyok nélkül, valamint - az egyedi receptektől függően - sáfrány, gyömbér, szerecsendió és ánizs nélkül nem tehetők meg.

Tehát minden fűszer elkészül, a halat megtisztítják ésvárakozik az idejére, és mások nem várják, hogy értékelje kulináris készségeit? Ezután válasszon egy megfelelő receptet a leveshez és bátran lépjen le az üzletbe. Például előkészíthet egy fület egy közönséges tengeri halból. Az összetevők listája egyszerű: elkészített tengeri bass, tőkehal és laposhal (500 gramm), hagyma (2 g), sárgarépa (1 db). Ezenkívül meg kell venni a burgonyát (3 db), egy kis babérlevelet, apróra vágott póréhagymát, petrezselymet, kaprát, fél szelet citromot és különböző fűszereket és fűszereket.

Kezdethez ajánljuk a fülek ilyen receptjételőkészíti húsleves - öntsük egy serpenyőbe, vizet (1,75 liter), hogy azt a forrásban lévő, sót, majd tegye vissza a burgonya kocka, „szalma” répa apróra vágott petrezselyem és hagyma. Ez az illatos leves kell főzni, amíg, amíg a krumpli meg nem puhul, majd az edénybe tudunk fűszerek és gyógynövények, valamint a nagy adag halat. Tíz perccel később lehetőség lesz kipróbálni az íze leves, és ha szükséges, újra sóval. Miután ez az étel lehet főzni jól sikerült, és a keresés során, díszítsük apróra vágott fűszernövényeket és a citrom.

Nemes fül az elit fajtákból - pirosbólhalszalonna - kicsit másképp készül. Neki kell venni a lazacot (900 gr.), A burgonyát (4 db.), A hagymát és a sárgarépát (1 db.), A különböző típusú paprikákat, a babérlevelet és a sót. Először meg kell forralni a vizet (2,5 liter), hagymát és sárgarépát, szeleteket, burgonyabikrokat és paprikát kell vágni, és negyed órán belül egy kis szelet lazact. Ezt követően, ahogy a leves receptje írja elő, az edényt legalább harminc órán keresztül forraljuk a legalacsonyabb intenzitású tüzet. Csak a "halászlé" felismerése után készen kell állnia - csak babérlevelekkel kell fűszereznünk, és félretesszük az infúziót. Tálalás előtt egy ilyen edényt gyönyörű tányérokká kell önteni, a felkészített levest tálaljuk ízlés szerint, díszítik zöldségekkel és szelet citrommal.