Hogyan főzzünk egy torta halat egy élesztő tésztát
Az õsi idõk óta Oroszországban a szeretõk sütik a süteményeketa legváltozatosabb töltetek. De egy különleges rés a halak között. Az ilyen étel elkészítése a főzés mesterműve. Szükséges, hogy a torta nem csak finom, hanem lédús.
És ahhoz, hogy az edényed kiderüljön, csak tudnia kell, hogy a hal szereti a hagymát és a vajat. Csak ez a csodálatos duó segít sütni egy igazi süteményt az élesztő tésztából.
Egy egyszerű kitöltéshez természetesen, éskonzervdobozban, de a valódi tortát csak friss halak töltik ki. A halak a csontok minimális számát választják, és lehetőleg finomabbak. A torta, a tengeri basszus, a hagyományos kapelán vagy a laposhal filéje a legjobban tetszik.
Torta halból tésztából
Kezdjük a teszttel. A tésztát a halakhoz szokásos, élesztővel készíthetjük, amelynek előkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kanál száraz élesztő teát,
- 2 evőkanál cukor (táblázat),
- 1 kanál sót (lehet tengeri, apróra vágott), tea,
- 500 ml víz meleg,
- 250 g növényi olaj,
- liszt.
Gyúrja a tésztát, és a lisztnek simán be kell lépnieannyira. hogy egy szűk, de jól hengerelt rugalmas tesztet kapjunk. Adunk neki időt arra, hogy emelkedjen (másfél óra). Ezután ismét összekeverjük és két részre osztjuk.
A töltéshez a halakat megtisztítják és felszabadítják a gerincről, a farokról és a fejről. Kissé sózva.
A vizsgálat egy része a torta alja. Óvatosan kell alkalmazni olajat a serpenyőben, és tedd kinyújtott tésztára. Fent előállított halak terjedése és ezt a réteget darabokra vágjuk vaj (vaj).
A következő réteg vöröshagyma, apróra vágvanagy gyűrűk. Itt szeretném megjegyezni, hogy a kulináris művészet mesterei úgy vélik, hogy a pite-ban lévő hagyma nem lehet kevesebb, mint egy hal. Ez lágyabbá és lágyabbá teszi.
Most dobja ki a második tésztát, és takarja le a süteményünket, összekeverve az alsó tésztával és a széleken.
Beat a tojást, és egy szilikon kefe segítségével kenje meg a torta tetejét. Ne felejtsd el átszúrni több helyen. Egy lyuk lehet középen, ahonnan a felesleges levegő el fog menekülni.
Melegítsük fel a sütőt (180 fok), és helyezzük a serpenyőt a torta belsejébe. A sütési idő harminc (negyven) perc.
Miután a torta az élesztő tésztából készült halak készen áll, gyorsan olajozza (krémes), és törülközzel csomagolja be, és hagyja, hogy a tészta puha legyen.
Egy másik típusú pite a rastegai.
Rastegai halak nem kevésbé ízletesek, mint a hagyományos pite. Javasoljuk, hogy próbáljon ki ketegát és lazacot.
Szükségünk lesz:
- két pohár búzaliszt, szitált,
- 3 kanál olaj (növényi), étkezdék,
- 30 g élesztő,
- 300 gramm filé (lazac és csuka),
- 3 db. tojás,
- fekete bors, zsemlemorzsa, só.
Az előmelegített tejben sört élesztőt, fokozatosan hozzáadva a lisztet. Készítsük elő a tésztát, és hagyjuk felemelni.
Add hozzá két tojássárgát, növényi olajat. Hát dagasztsd a tésztát, és ismét elindulsz emelni.
Míg a tészta másodszor emelkedik, csípje meg a filé finomra vágja, bors, só és sütjük egy serpenyőben.
Az emelkedő tesztből kinyújtunk egy vékony réteget ésnyomja ki a közepes méretű bögréket. Minden tuskó darált csuka közepén helyezünk fel, felülről rakunk egy lazacot, és óvatosan foltjuk be a széleket, és a középen nyitva hagyjuk.
Az előolvasztott sütőlapon helyezzük a rastegeket, és tizenöt percig hagyjuk elhagyni a tésztát.
Ezután mindent tojással zsírozunk (előhabosított) és meghintjük a zsemlemorzsákkal.
A süteményeket 220 fokos előmelegített kemencében sütjük.
A kész tálak tökéletesen illeszkednek a fülhöz, húsleveshez.
Torta halból tésztából - kiválóétel, de hosszú időbe telik, hogy felkészítse. És ha a vendégek a küszöbön állnak? Ebben az esetben az élesztő tészta helyett homokot vagy puffot használhat a boltban. A friss halat konzervdobozba lehet helyezni (olajban).
Nagyon sok a halakhoz való töltöttség, akkor kombinálhatod
- hal és rizs,
- hal, tojás és rizs,
- hal, rizs és savanyú káposzta.
A legfontosabb dolog az, hogy emlékezzünk az étel főzésének alapvető szabályairól: a hal szereti a hagymát és a vajat. És most élvezze a csodálatos pite-t! Jó étvágyat!
</ p>
