Sültünk palacsintát: a recept klasszikus

A palacsinta hagyományos orosz étel. Az étel elkészítésének sok módja van. Vannak, akik vékony, majdnem átlátszó csipkebogyót gyártanak, míg mások vastagabb sütést szeretnek. Sok termék van, amely alapján süthetünk palacsintát. A klasszikus recept általában tej, liszt és tojás alapján főzött. Nézzünk részletesebben néhány változatot.

Klasszikus recept a palacsinta a tejre

A hagyományos palacsinta sütés módja a következőkön alapul:

• 100 g búzaliszt;
• 300 ml friss tej;
• 1-2 tbsp. l. növényi olaj és cukor;
• 1-2 db. tojás;
• egy csipetnyi sót.

technológia

Hogyan készítsünk palacsintákat? A klasszikus recept nem tartalmaz különleges termékeket és feltételeket. Minden egyszerűen történik. Először is, a megadott mennyiségű lisztet széles tartályba kell átszitálni. Akkor csinálj egy kis grootot, és megverd a tojásokat. Enyhén felmelegíti a tejet és hozzáadja a tojásokat. Tegye a cukrot. Lassan és óvatosan, habverővel, csavarja be a hozzávalókat, fokozatosan megragadva a lisztet. A tejet nem kell egyszerre önteni, fokozatosan hozzá kell adni. A tésztának meg kell szereznie a tejföl konzisztenciáját és homogénnek kell lennie. Miután felöntik a növényi olajat és a tej maradványait. A végső keveréknek olyannak kell lennie, mint a sűrű krém. Fedje le a tartályt egy filmmel és tartsa meleg helyen fél óráig. Melegítsük fel a száraz serpenyőt. Ezután törölje szelet egy zsírral vagy egy közönséges olajjal (kényelem érdekében vágja le a burgonyát, ragassza rá a villára és olajozza). Meleg serpenyőben töltsön elegendő mennyiségű tésztát, fordítsa különböző irányba, hogy az elegy egyenletesen eloszolódjon és kitölti a meglévő üregeket. Tegye tűzbe, és tartsa a palacsintát 1 percig. A készenlét állapota a teszt megjelenésével határozható meg - enyhén sütött. Most óvatosan forgassa a palacsintát a másik oldalra, és tartsa addig, amíg készen van. Ez a technológia, amellyel palacsinta készül. A klasszikus recept a sütés legegyszerűbb módja. Az egyetlen dolog, amellyel bütykölni kell, olyan tészta, amely nem feltétlenül tartalmaz csomókat. Ha nem sikerült az egyenletességet elérni, szűrőn vagy gézen át szűrhető.

A recept a klasszikus palacsinta a víz és a tej

Néhány előállítási módszer biztosítja a víz klasszikus receptúrájában való jelenlétet. Sütjük a palacsintát ezzel a komponenssel.

Hozzávalók:

• 300 g (1,5 csésze) súlyú búzaliszt;
• 2 tojás;
• 200 ml (1 pohár) meleg vízzel;
• 200 ml (1 üveg) meleg tej;
• egy csipetnyi sót, egy kanál cukrot és egy harmadik pohár napraforgóolajat.

technológia

Az előző előállítási módszertől eltérően,Itt van egy kicsit más a dagasztott palacsinta tészta. A recept a klasszikus a vízben és a tejben az alábbiak szerint. Először külön kell választanod a sárgáját a fehérjékről. Beat tojássárgája és só, öntsük a vizet tartalmazó tejbe, majd nagyon lassan és finoman hozzáadjuk a szitált lisztet. Ugyanakkor, folyamatosan kevergetve. Miután lehetőség nyílt a megfelelő sűrűség tésztájának gyúrására, add hozzá fehérített fehérjét, és keverje újra. Végül öntsön olajat a tésztába. Sütjük ugyanazt a technológiát, mint az első receptben leírtak. A palacsinta tésztát egy vízben lehet gyúrni, de a tejpalackok hozzáadásával levegősebbek lehetnek. Tálaljon egy kész tálat semmihez. Hús, gomba, túró töltött palacsinta. Vizzük őket mézzel és tejföllel, halakkal és vörös kaviárral. A palacsinta nagyon finom!