A főételek őrölt hús a sütőben.

Először is el kell dönteni, hogy milyen darált húst fogunk főzni.

A kitöltés lehet:

hús - sertésből, bárányból, lóhúsból, marhahúsból, medvebõl, baromfiból (csirke, pulyka);

hal - ebben az esetben a kifogásolható halak és tenger gyümölcseit használják;

zöldség - előkészítéséhez a zöldségeket könnyedén leengedik párra vagy sült, sült.

A darált hús nyers húsból készülhetfőtt vagy sült. Az étel többi receptje a fő összetevő elkészítésének módjától függ. A feldolgozott hústerméket főleg pite-, sütő- vagy forró saláták töltésére használják. A nyers darált húsból, csipeszekből, tekercsekből készül.

A darált hús elkészítéséhez a főkomponens - hús, hal, zöldségek, fűszerek és a sót, további komponenseket (kenyér, keményítő, búzadara, tojás). Kizárólag egyféle húsból készülhet vagy keverhető. Attól függően, hogy a számos kiegészítő alkatrészek ragacsos termék lesz morzsalékos, vagy aromás vagy közönséges. Akkor szakács darált egy húsdaráló, de annál finomabb ételeket nyert hús, apróra vágott több kés vagy a balta. A kaszálás mértéke is eltérő lehet. A meglehetősen durva dugványokból, amikor a darabokat darált húsra vágják, a "habra" vágásra. Ezután a máj nyálkásodik, mint a vaj. Általában a marhahús és a sertéshús keverékét 1: 1,2: 1 arányban használjuk. A fő további komponenseket - hagyma, tojás, tejbe áztatott kenyeret vagy víz (jobb cipó), só, bors. A különböző nemzeti konyhák hozzáadott sütőtök, vagy a cukkini, burgonya (nyers vagy formájában forró püré), keményítő duzzadt vízben, búzadara, apróra vágott fűszernövényeket (petrezselyem, bazsalikom, majoránna, zeller, kapor). Minden további összetevő a darált hús teljes mennyiségének 1/3-tól 1/5-ig terjed. A recept végső elkészítése a recept jó dagasztása. Ez egy kombinációval vagy kézzel is elvégezhető. Az utóbbi esetben, hogy összeszedi nem tapad a kezéhez, akkor ajánlott nedvesítsük meg őket vízzel, vagy viseljen kesztyűt.

Húsételeket főzhetnek a sütőben, egy serpenyőben, nyílt tűzön, kettős kazánban.

A darált húst a kemencében 30-40 percig főzzük. 180-200 ° C hőmérsékleten.

Előállításukhoz fóliát lehet használni,edények, penészgombák, sütési ujjak. Most a kereskedelmi hálózatban sok kész száraz félkész termék különféle töltőanyagokkal és receptekkel. Nagyon jó a sütőben levő darált húsdarabokból, a parfaitból készült kolbásztól a sütőben.

Megjegyzendő, hogy az edényeket a kemencében daráltákfinomabbak, aromásabbak, lédúsak és még étkezési is, mint a sütőben főttek. De dupla komponenst használhat. Először egy serpenyőben sütjük a terméket, amíg rusztikus kéreg lesz, majd a sütőben teljesen készen áll. Ezzel a főzéssel a darált hús a sütőben különleges ízű.

Van egy nagyon érdekes recept főzniés a tejes sertést az asztalra etették. Ugyanez a technika használható a sütőben levő darált hús sütésénél. A fele, például a húskerékpár vagy a "hamis nyúl" vastag réteg tésztával van elkenve, és a sütőbe kerül. Tálaljuk forró. De a tálalás előtt a sült tésztát alaposan el kell távolítani. És akkor a vendégeket is nagyon meglepett, hogy kiderült, hogy a tekercs felét sütötték, és félig elkopott. Aerobatika akkor érhető el, ha a tészta a tekercs mentén elkenődik, és nem át. Ezután minden vendég egy ilyen "titkos" kétszólamú darabot kap.

A hagyományos második tanfolyamokon kívül készíthetkülönböző snackek és úgynevezett "forró" saláták. A darált hüvelyeket egy normál snackhez készíthetjük, de romantikus hangulatot kelthetünk. Ehhez csak friss ananászot vagy konzervet kell használnia, jobb körökben, eperben, áfonyával. Meg kell jegyeznünk, hogy a fonál és a savanyú káposzta minden húsos ételen javítja a főkomponens ízét és elősegíti az emésztést.