Tojás: a nyers és főtt termék eltarthatósága

A tojások meglehetősen érdekes termékek. Végül is mind a folyékony állati eredetű nyersanyagokból, mind a környező szilárd héjból áll. Ez a cikk megmutatja, hogyan és mennyit takaríthat meg nyers és főtt csirke tojást. A lejárati idő a hőmérséklettől és egyéb körülményektől függ (pl. Páratartalom, szellőzés, más termékek közelsége). Ezek a tényezők a termék kétféle kategóriába oszthatók: étkezés és étkezés. Az első nagyon korlátozott felhasználási időt biztosít, az utóbbi sokkal hosszabb ideig tárolható.

Nyers tojás: eltarthatóság. A kiterjesztés módjai

A diétás tojásokat nem szabad tárolni, amikortúl alacsony hőmérséklet - -2 ° C-ig. A legkedvezőbb hőmérséklet 0 ° C és + 3-4 ° C között van. De még ebben az esetben a tojásokat csak a bontás után 7 napon belül étrendként tartják számon. Az olyan termék, amelynek az eltarthatósága magasabb, kantinnak számít. Az ilyen tojásokat általában 35-40 napig tartják a hűtőszekrényben, miközben a hőmérsékletet -2 ° C és + 5-7 ° C között tartják. Szobahőmérsékleten, 8-10 napnál hosszabb tárolás esetén nem ajánlott a károsodás elkerülése.

De vannak olyan helyzetek, amikor például a hűtőszekrények nem működnek, vagy valahol szállítaniuk kell a tojásokat. Ebben az esetben a lejárati dátum az alábbi módszerekkel bővíthető:

- tegye őket gyenge sós lében (1 liter víz 1 evőkanál só);

- fedje le a tojásokat az egyik anyag vékony rétegével, hogy megakadályozza a levegő bejutását a pórusokba: glicerin, petrolátum, vaj vagy viasz keveréke a napraforgóolajjal;

- törölje le a kálium-permanganát rózsaszínű oldatával;

- tegye a terméket egy tartályba, töltse fel a szabad helyet a tojások között krétával, talkummal vagy tiszta száraz szemmel.

Hogyan lehet meghatározni a csirke tojás lejárati idejét?

Vásárlás a boltban, meg kell találni egy bélyegzőt, aamelyek mindegyikét jelölik. A táplálkozási tojásokat általában pirosan jelölik, jelezve a bontási kategóriát és dátumot. Hasonló információ található az asztali tojásokon, csak a címke lesz kék. Bármely bélyegző hiánya megengedett az utolsó típusú terméken. Ebben az esetben a bontási vagy a csomagolás lehetséges időpontjáról az eladóról kérheti az árut. Egyszerűbb dolgok a gazdaságból származó tojásokkal. Itt biztos, hogy pontosan tudni fogja, hogy melyik dátumot kell számolni, mivel a lebontott csirketermékek lefoglalása naponta történik.

A főtt tojások eltarthatósága

A biztonság időszaka bizonyos mértékig leszaz elkészítési módtól függ. A kemény tojásokat legfeljebb 5 napig tárolhatják a hűtőszekrényben, és folyadékot tartalmazhatnak ("puha", "zacskóban") - legfeljebb 2 napig. A konténer nélküli termékeket tartályokba kell helyezni, mivel azok a környező termékek illatát elnyelik. De ebben az esetben a tárolási idő nem haladhatja meg a 2-3 napot. Ezért próbálja meg azonnal főzött ételeket használni.

Festett tojások: eltarthatósági idő

Különösen a tárolási módszerekről kell beszélnia húsvéti tojások színeivel kezelve. Sokan elfelejtik, hogy ezek a gyönyörű tulajdonságok az eltarthatósági termékek. Ezért ne felejtse el betartani a hőmérsékleti rendszert és a szükséges időt, hűvös helyen vagy a hűtőszekrényben. A természetes színezékekkel való színezés nem befolyásolja az eltarthatóságot, és a tojás hőfóliával történő takarása jelentősen csökkenti azt, mivel elősegíti a termék hőszigetelését.