Gyümölcs-mustár - nem keserűség, hanem ízlés szerint

Mustár - fűszeres termék, amelyetízérzéseket adva olyan ételeket, amelyek nem annyira ízletesek. Vásárlás kész mustár a boltban, néha csalódott. Nem mintha nem keserű lenne, épp ellenkezőleg, a keserűség több, mint elegendő, de nincs íze a jól előkészített terméknek. Mi a gyümölcskúp, és mit fogyasztanak?

Így a gyümölcshús előállításához szükségünk van:

1. Fél alma és annyi körte;
2. Egy pár citrom;
3. Egy pohár bort, lehetőleg fehér;
4. Fahéj - két rúd;
5. Szőlőfajták - 300 gramm;
6. Mustár - éles és könnyű.

A gyümölcsöket tisztítani kell, és magokat kell kiválasztani. Ezután hámozott bőrt és magokat a maggal együtt hegeszteni kell. Ehhez tegye egy tartályba, adj hozzá citromot, fahéjat és könnyű bort. Tíz percig főzzük. Az elkészített citromlében merítsük a finoman apróra vágott gyümölcsöt. A szőlővel ezt megteheti: vágja el minden bogyót félbe, vegye be a csontokat, és dobja almát és körtét. Ebből a gyümölcsből mustárnak meg kell szereznie az ízt és a szokatlan ízeket.

Az így kapott levest átszitáljuk egy szitángyümölcsöt adunk hozzá, és tíz percig főzzük. Forraljuk meg a mustárt, és tegyük át az edényeket. A bankok becsukódnak és hűvös helyen hűtik. Most a hús, a sonka és a vad teljesen új, pikáns ízű lesz, köszönhetően a gyümölcs mustárnak.

Azt, hogy hogyan kell a mustárt csinálni, azt hisszük, mindent tudnakhostess. Legalább egyszer megcsinálták. Végül is, a mustár, otthon készített, sokkal jobb, mint amit a boltban vásároltak. Szüksége lesz a mustárporra, a mézre, a gyömbérre, a szegfűszegekre. Ezen kívül növényi olaj, ecet, só és cukor. Az arányok attól függnek, hogy mennyi mustárt akarsz csinálni.

Fél pohár forró vizet veszünk fel, és mustárt adunkpor. És lassan csináljuk, egész idő alatt izgatva. Elértük, hogy a keverék állapota megszerzi a pürék konzisztenciáját. Miután a tömeg homogén lett, adjunk hozzá forralt vizet - két pohár -, és helyezzük az iszapra 24 órán keresztül. Ezzel párhuzamosan fűszerek infúzióját kell előkészíteni és forró vízzel önteni. Miután elhaladt a nap alatt, ki kell önteni a tartályból vizet mustárral. Adjunk hozzá mézet, cukrot és sót. Ezután keverjük össze és több megközelítésben fokozatosan a mustáros fűszereket és a vajat adjuk hozzá, miközben nem felejtjük el a keverést. Elvittük a hűtőszekrényben. Néhány nap után a mustárt meg lehet enni. Most már tudjuk, hogyan kell elkészíteni a mustárt, hogyan tárolni, és milyen ételeket szolgálni.

A mustárnak olyan sok módja van a főzésnek. A bajor, az angol, az orosz mustár receptjeivel összehasonlítva a gyümölcsmustárnak van néhány előnye: fűszerezéssel, szósszal használható, szendvicsekkel való enni. Olaszországban így készül: az alapja fehérbor, amely egyfajta mártás. Ez magában foglalja a különböző gyümölcsöket - körtét, almát, majd mézet és fűszereket. Mustármártyát öntünk bele a szószba. És bár a mustár nem teljesen ugyanaz, mint amit éreztünk, jó ízű a húsételekhez.

Még mindig van egy recept alapján bogyók. Az elkészítéshez kétféle borra van szükség: fél pohár port és minden vörösbor - egy negyed üveg. A bogyók 80-100 grammra használhatók. Dijon mustár, szárított mustár, bors és só ízlés szerint.

Az edényekben mindkét típusú borot összekeverjük és elkezdjükforraljuk. Miután a tartály forralt, minimálisra tűzztük a tüzet, és egy kicsit többet adtunk a tűznek. Ha a tartalommal, mondjuk, felforraljuk a tartalmat, adjunk hozzá a bogyókat, és forraljuk annyira, hogy a tömeg ne csökkenjen a térfogatban. Ezután szűrjük át gézzel vagy finom szitán. Keverje össze mindent a mustárral, a sót ízlés szerint és zárja le egy lezárt üvegben. Elvittük a hűtőszekrényben. Két vagy három nap elteltével a gyümölcsmustár készen áll a használatra.