Teljes kiőrlésű termékek: előnyök és hátrányok

Egészséges és egészséges ételká vált az idejünkbenA legfontosabb tulajdonságok a sikeres ember, mert az ilyen élelmiszerek lehetővé teszi számára, hogy megbirkózzanak a hangsúlyozza a modern élet és az ökológiai környezeti problémákat. Mindenkinek jobban és fiatalabbra kell törekednie, hogy a szokásos feladatköröket végezze, és ezzel egyidejűleg kevesebb orvoshoz forduljon. Az egészséges és teljes értékű menü egyik tétele az egész gabonapehely. Sokan nem tudják, hogy különböznek az étrend más gabonakomponenseitől, és hogy hasznosak-e, mint mondják.

Mi ez?

Az átlagos fogyasztó fő feladata -határozza meg, mi rejlik az "egész" jelentés mögött a gabonafélékhez képest. Az orosz piacon a "teljes kiőrlésű" elnevezés gyakran ellentétes a "zúzott" szóval, de ez alapvetően rossz.

A teljes kiőrlésű szemek (teljes kiőrlésű gabonafélék) eredete származottUSA, ahol elsősorban az élelmiszeripar és az élelmiszerek minőségét és biztonságát felügyelő testületeket vezették be, és nem az átlagos vevőt. Ez ahhoz vezetett, hogy a közönséges fogyasztók nem igazán értik, hogy milyen termékkategóriát és hogyan kell helyesen kiválasztani őket a boltban.

A teljes magvak típusai

Az egész szemek és szemek olyanok, mint az ép,és zúzott és átalakult pelyhek gabonafélék és szemes tartalmazó egy központi minden természetes összetevők: embriók keményítőtartalmú endosperma, korpa, és az összeget ezen összetevők meg kell felelnie a százalékát gabona ömlesztve. Az egész szemcséket nem csak zúzni lehet, pelyhekbe ültetni, hanem lisztbe őrölni. Még a kulináris feldolgozás is megengedett, mivel ez nem befolyásolja a termék tápértékét.

A teljes kiőrlésű élelmiszerek nem kétségeseknagyon hasznosnak számítanak a dietetikusok körében. De használatuknak vannak előnyei és hátrányai. Mielőtt folyamatosan bevezeti őket az étrendbe, ki kell értékelnie mind az előnyöket, mind pedig egy bizonyos kockázatot. Tekintsük a teljes szemek pozitív tulajdonságait.

nyalánkság

Ma szinte mindenki tudja, milyen egyszerű vagyA gyors szénhidrátok különböznek a komplex szénhidráttól, és miért sokkal előnyösebb az utóbbi. A teljes kiőrlésű gabonák forrása „jó” összetett szénhidrátok, melyek a szervezet használ más, mint az egyszerű, kap egy energia nélkül fokozott kockázata miatt a vércukorszintet, és nem ró felesleges zsírrá.

A teljes zsírok összetételében sok hasznosrost, amely hozzájárul az emésztőrendszeri rendellenességek korrigálásához, a székrekedés enyhítéséhez, a méreganyagok felszabadulásához, miközben a kisebb mennyiségű érlelés érzését fejezte ki.

A teljes kiőrlésű gabona elegendőa B-vitaminok mennyisége, amelyek rendkívül fontosak a különböző anyagcsere-folyamatok szempontjából. A csoportba tartozó vitaminok normalizálják az idegrendszer funkcióit, részt vesznek a testszövetek regenerációjának és megújulásának arányában. Az ilyen termékek tartalmazzák a szükséges vasat a vérben lévő hemoglobinszint szabályozására, amely felelős az oxigénnek az összes rendszerhez, szervhez és szövethez való átviteléért. A vas és a táplálék rendszeres és elegendő bevitele hozzájárul a vérszegénység megelőzéséhez.

Van egy természetes antioxidáns - vitaminE, amely megvédi a testet a szabad gyökök hatásától, és képes arra, hogy még az onkológiai betegségek kialakulását is provokálja. Ez a vitamin javítja a nyálkahártyák, a bőr és a haj szerkezetét és megjelenését.

A kalcium használata, amely szintén az egészben találhatógabona és feldolgozási termékek, aligha lehet túlbecsülni: egészséges és vonzó fogak, körmök és haj, erős csontozat, a csontritkulás megelőzésében akkor megfelelő kalciumbevitel a szervezetben. És a cink jelenléte, egy erős gyulladásgátló komponens, nagyon hasznos a férfiak számára. A kálium, amely erősíti a szívizmot, szintén rendelkezik az egész gabonából készült élelmiszerekkel a kompozícióban.

Gabonafélék, liszt, gabonafélék, aegy listát a hasznos elemek a kompozíció, és egy szép bónusz - a használat pozitívan befolyásolja az ábrát, amely lehetővé teszi, hogy tartsa karcsú vagy fogyni.

De az egész gabonakészítményeknek saját mínuszuk van, a tudatlanság váratlanul kegyetlen viccet jelenthet egyes fogyasztói kategóriákkal.

ellenérvek

A fő hátrány az, hogy teljes kiőrlésű termékekerős allergének. Az allergén szerepe általában hasznos fehérje, ami nagyon sok, de néhány esetében ez jelentős hátrány, mivel allergiás reakciókat vált ki. Például a lisztérzékenységben szenvedő betegek nem tudnak búzafehérjét fogyasztani, de más allergiás betegek gyakran nem tudnak megbirkózni a megnövekedett növényi fehérje dózissal. Emellett erős allergiás reakció jelentkezhet a növények pollenén, és maradék dózisokban jelen lehet a teljes kiőrlésű ételekben.

Az egész gabonakészítmények összetett összetételűek ésaz úgynevezett "hosszú" szénhidrátok közé tartoznak, amelyek az előnnyel együtt mellékhatással rendelkeznek - ez kemény élelmiszer az emésztőrendszer számára. A kisgyermekek, az idősek és a bélbetegségben szenvedő betegek ellenjavalltok ilyen termékek használatában.

A hőkezelés során a felületena teljes gabonafélék megmaradhatnak a baktériumok és mikrobák részeként. Ha megbízható gyártó, akkor egy ilyen fenyegetés szinte nullara csökken, mégis, amikor kiválasztja, figyelembe kell vennie ezt az árnyalatot. Míg a tisztított szemcsékben a káros anyagok egy részét mechanikusan eltávolítják, egyes gabonafélék tartalmazhatnak peszticideket és egyéb káros anyagokat. Ebben az esetben a gyártó jó hírneve is fontos. Jobb gondosan választani, és betartani a napi fogyasztás normáit.

Óvatosan, glutén!

Gyorsan gyorsan nő a betegek száma az egész világonlisztérzékenység - glutén-intolerancia (búzaprotein). Ebben az esetben a lisztérzékenység nem tekinthető a szervezet glutén allergiás reakciójának. Ennek a fehérje atrophia villi hatásának a vékonybélben, az eljáráshoz súlyos tünetek társulnak. Csak az USA-ban a lakosság közel 1% -ában diagnosztizálják a lisztérzékenységet. De egy hatalmas számú betegben ezt a betegséget nem azonosították. Ugyanakkor nem kezelik vegyi készítményekkel stb.

Az egyetlen módja annak, hogy teljes mértékben éljenek a lisztérzékenységgel -kövesse az egész életen át tartó gluténmentes étrendet. Az ilyen betegek csak gluténmentes gabonát fogyaszthatnak, mert az egész gabonából készült termékek egyszerűen veszélyesek.

Áruk teljes listából származó áruk listája

Az első dolog megjegyezni a lisztet. A gabona minden élelmiszer-összetevője, beleértve az embriókat, a lisztes magot és a korpát, teljes lisztben van jelen, ami sokkal hasznosabb, mint a szokásos tisztított magas minőségű, mivel minden hasznos anyag benne van az optimális arányban. És már az ilyen lisztből is lehet sütni kenyeret vagy édes süteményeket.

A liszt mellett a következő teljes kiőrlésű gabonák:

• teljes kiőrlésű rizs (barna, barna és vad);
• Zab (beleértve a pelyheket is);
• kukorica;
• búza (például olyan fajok, mint a bulgur és a tritikálé);
• árpa;
• hajdina dara;
• cirok;
• quinoa a kertben.

Mi a helyzet az egész gabonakészítményekkel? Makaróni, kenyér vagy házi készlet, kenyér és keksz, reggeli gabonafélék.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő termékeket

Az egész gabonakészítmények minőségének megfelelő értékeléséhez meg kell tanulnia összetételét vásárlás előtt.

Tartalmaznia kell a teljes kiőrlésű gabonát,amely szintén lehet durva liszt formájában, amely teljesen alkalmazható a teljes kiőrlésű termékekre. A hántolatlan gabonafélék és gabonafélék (pl. Zabpehely) magukban foglalják a teljes kiőrlésű gabonát is. Meg kell tudni, hogy a hasznos és jó minőségű termékek azok, amelyek a teljes kiőrlésű gabonák, mint egy része jelezte, az első helyen, ami azt jelzi, hogy a tartalma értékes eleme a legnagyobb arányban. Ha a teljes szemek a második, és még inkább a harmadik helyet foglalják el, akkor egy ilyen termék valóban nem hasznos.

A második fontos pont az, hogy milyen helya gyártás a címkén szerepel. Az ökológiailag tiszta termékeket csak kedvező városokban és régiókban, megfelelő iparágakban, környezetbarát környezetben lehet termeszteni és gyártani.

A termék megjelenésefinomítatlan gabona. Tehát a rizs barna színe azt jelzi, hogy a kagylókat nem távolítják el. A teljes kiőrlésű kenyér nem fehér, de szürke színű lesz. Az érintés nem lesz puha, de sűrű, sőt durva.

Minden termék, és különösen az egészséges táplálkozás érdekében, jobb bevásárolni bevált üzletekbe, többek között az interneten keresztül is.

Hogyan főzni

Hogyan készítsünk teljes kiőrlésű ételekethogy a legtöbbet kihasználja? A főzés technológiája elvben nem különbözik a megszokottól. Liszt, hogy kenyeret lehet magukat, de a gyártás egy vekni megvannak a maga sajátosságai: A tészta nem emelkedik, és megjelenhetnek nedves.

A gabonákat egyik napról a másikra forró vízzel önthetjük, csak főzni vagy díszíteni, de eltérnek a szokásos durvább konzisztenciától.

Mindazonáltal a jó ízlés és kétségtelen előnyök miatt a legtöbb ember nagyra értékeli a teljes kiőrlésű ételeket.