Mártás tejföl készült tészta: receptekhez

Mártások, mint szinte mindenki. Végtére is, lehetővé teszik, hogy egy hagyományos étel finomabb és eredetibb legyen. Bizonyos esetekben egyáltalán nem szószt, például tészta főzésnél. A liszt termékek gyenge ízűek. Ez a mártás adja őket csípősnek és ízűnek. Tehát hogyan készíted el? Leggyakrabban a tejföl készült tészta mártás készül.

Különböző ízek

A tejföl készült tészta főzetét általában elkészítikmindenféle adalékanyag. Ez lehetővé teszi, hogy pikáns ízű legyen. A tejfölkészítés előkészítéséhez nem csak a tejfölt, hanem a tej, a liszt, a zöldség vagy a vaj keverékét is használhatja.

Gyakran árnyékot ad a mártásbanadjunk hozzá fehér száraz borokat, fokhagymát, paradicsompürét, gomba, fekete bors, áfonya, szárított bazsalikom és különböző zöldségek. Az előkészítés során azonban sok fűszer és adalék nem használható egyszerre. Ellenkező esetben a tejföl készült tészta mártása kóstolhatatlannak bizonyul.

Klasszikus recept

Finom mártás elkészítéséhez:

1. Tejszín - ½ csésze.
2. Só - 1 teáskanál.
3. Cukor - 1 csipetnyi.
4. Pepper föld, lehetőleg fekete - ízlés szerint.

Főzés

Klasszikus tészta-mártássala tejfölből nem annyira sok termékre van szükség. Ez az alap recept. A tejfölöt mély tartályba kell önteni. A termék zsírtartalma nem számít. A tejfölösben meg kell adni őrölt borsot, sót és cukrot. Az összetevőket jól keverni kell. A tömegnek homogénnek kell lennie.

Kívánt esetben elkészítheti a tejfölös mártást a tészta számára, vagy hozzáadhat egy kis savanyúságot. Ehhez hozzáadhat egy csepp ecetet vagy citromlevet a tömeghez.

Recept savanyú sajtra

A tejföl és a sajt tésztáinak elkészítéséhez gondosan hozzá kell járulnia a termékek kiválasztásához. Mi szükséges?

1. Tojás - 2 db.
2. Teszínből készült tejszínhab - 20 g.
3. Kemény minőségű sajt - 40 g.
4. Krém - 80 g.
5. Tejföl - 100 g.
6. Liszt - 2 evőkanál. kanál.

Az előkészítés szakaszai

Egy mély tartályban meg kell keverni a tejfölt és atojás. Az összetevőket meg kell rázni egy keverővel. A sajt csak szilárd fajtákat választhat. Kis cellákkal kell reszketni. Sajtot kell adni a savanyú tojás keverékhez. Mindet könnyedén meg kell habozni egy habverővel.

Tűz esetén egy sütőedényt kell elhelyezni és olvadnivajat tejszínből. Ezután a tartályba öntse a keveréket, folyamatosan kevergetve. Ezt követően a tömeget fel kell tölteni krémmel és liszttel. Melegen melegítsük a mártást 3 percig. Nem ajánlott forralni. A tészta tejföl készült kész szósszát el kell távolítani a hőből és a sóból.

Recept liszttel

Hogyan lehet még másként elkészíteni a tejfölös mártást a tészta számára? Az elkészítéshez szükség lesz:

1. Tejföl - 500 g.
2. Liszt - 25 g.
3. Vaj krémből - 25 g.
4. Só és fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan főzni

Szárított serpenyőben a lisztet sütni kell. Világossárga árnyalatot kell kapnia. Ezt követően a lisztnek le kell hűlnie. Érdemes hozzáadni a vajat és keverni. Fokozatosan keverjük össze a tejföllel. A kapacitást fel kell tüntetni, és forrni kell a masszát. Csak ezt követően, a borsot és a sót hozzá kell adni a mártáshoz. A tömeget 5 percig forraljuk. Végül a mártást szûrni kell, és újra fel kell tûzni. Amikor a tömeg forr, akkor ki lehet kapcsolni és lehűlni.

A második út

Tejszínes mártással a lisztre másféle is készíthetőmódon. Ehhez tegye a serpenyőt a tűzbe, és öntsön rá. Amikor forral, hozzáadhat lisztet és alaposan keverje össze. Ezt követően az üzemanyagtöltést borsos és ízesíthető. A keveréknek ismét forrni kell, és el kell távolítani a hőtől. Kész savanyú mártással ajánlott törni, hogy eltávolítsa az összes csomót.

Mit adhatok a lisztmártáshoz?

A tejföllel készült tejföllel lehetadjunk hozzá egy kevés szerecsendiót és más fűszereket. Diverzifikálására benzinkút, akkor tört tojássárgája, főtt főtt, 1/3 csésze olaj, növényi alapú, néhány kanál apróra vágott zöldek, paradicsompüré kanál, kanál hagyma, apróra vágott finom reszelő, néhány teáskanál mustár. Mindegyik adalékanyag külön-külön kerül a szósszal. Nem ajánlott mindent egyszerre hozzáadni. Ellenkező esetben a mártás kóros lesz.