Száraz bor: hasznos információ

A bortermelők kedvelői között vanazon a véleményen van, hogy a száraz bor olyan ital, amelyben sem vizet, sem cukrot nem adnak hozzá. A szakemberek fokozatosan változnak. A borokat a sör alkoholtartalmú fermentációs folyamatának befejezésének és a végtermékben való átalakulásának függvényében osztályozzák. Az asztal vagy a száraz bor a szakemberek munkájának fő eredménye. Őtől kapnak szüreti, hétköznapi és gyűjtőitalok széles választékát.

Szerint a francia tudós kémikus LouisPasteur, aki az immunológia és a mikrobiológia eredetén állt, a száraz bor a legtisztább, leghasznosabb és egészséges termék. Ez a természetes ital összetétele etil-alkoholt tartalmaz, amelyet szőlőcukorból állítanak elő, amelynek hányada kilencről tizennégy évre szól. Kémiai összetételüknél fogva a száraz borok összetett termékek. A víz és az etil-alkohol mellett értékes szerves savakat is tartalmaz szerves csoport testéhez, valamint glükózt, fruktózt, vitaminokat, enzimeket és ásványi anyagokat tartalmaz.

Az ősi idők óta ajánlott száraz borgyógyászati ​​italok minőségét. A gyógyítók antiszeptikus és nyugtató tulajdonságaikat használják. Más gyógyszerek feloldására is használták.

A modern tudósok bebizonyították, hogy az állandóa száraz bor befogadása, amennyiben ez ésszerű határokon belül megakadályozza az érrendszeri és szívizombetegségek előfordulását. Ez a szőlőitalnak ez a tulajdonsága a biológiailag aktív elemek - a quartzetine és a flavonoidok - tartalmához kapcsolódik. A bor vörös (száraz) képes megakadályozni a rákos daganatok és a cukorbetegség kialakulását. Ez növeli a hemoglobin szintjét, tisztítja a vért és növeli a várható élettartamot. Mindezek a folyamatok az ital aktív összetevőinek köszönhetőek, amelyek erős antioxidánsok.

A száraz borokat ezek függvényében osztályozzákaz elkészítésükhöz használt szőlőfajták. Az italt a Cabernet, a Lambrusco, a Merlot, a Sauvignon, az Aglianico, a Negrett és mások fajtáinak gyümölcsei fermentálásával állíthatjuk elő. Ebben az esetben a szakemberek úgy vélik, hogy egy csoportja a vörös száraz borok.

A fermentlé készterméke beszerezhetőfehér, vörös vagy rózsaszín fajtákból. Fehér száraz bornak minősül, abban az esetben, ha a bogyókat korábban lehántották, és a keletkező gyümölcslé szinte színtelenné vált. Ebben az esetben olyan szőlőfajtákat használnak, mint a rizling, Tokaj, Vernacha, Greco, Chardonnay, Muscat és mások.

A száraz borok válogatási sorrendje:

1. Rendes. Nem állnak fel, és azonnal felhasználásra késznek tekinthetők, miután eltávolították az élesztő maradványait, a fermentációs folyamat teljesen befejeződött, a szűrést és a tisztázást elvégezték.

2. Vintage. Ezek az italok egy bizonyos ideig egy évnél régebben vannak. Ezeknek a boroknak a gyártása többféle szőlőből vagy egyféle szőlőből készülhet.

És végül, gyűjthető. Ezeket a termékeket sok évig tartják a borboltban.