Hogyan kell enni a kagylót: a helyes cselekvés algoritmusa

Sok orosz, aki csak a tengerből éla TV-t látták, hogy egy kagyló filmet hirdett. Miért nem próbálja ki ezeket a kagylókat? Az elkészítésük nagyon egyszerű, az íz kiváló, a termék levesben, forró snackként és főételként használható. Az alábbiakban néhány egyszerű receptet adok. De először, néhány szó arról, hogyan kell kezelni ezt a kissé egzotikus vadállatot.

Az ínyencek azt mondják, hogy a legjobb a szakácsfriss kagyló, és június és október között fogott. A fekete-tengeri régióban lévő Oyster farmok fagyasztott kagylókat, rapanokat és más tengeri termékeket szállítanak az üzletekben. Természetesen megvásárolhatja is őket - ne mérgezzen. Ha úgy dönt, hogy továbbra is kezeli magát a természetes fekete-tengeri puhatestűekkel, és erre a célra elment Odessa Privoz-hoz, akkor azt tanácsolom, hogy alaposan megvizsgálja a javasolt terméket. A jó friss kagyló a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• a héj héja szorosan lezárva van;
• a nyílásból az úgynevezett "szakáll" lóg, amely a kagyló a kövekhez tapad;
• a kagylónak a tenger illata van.

Tegyük fel, hogy már vásárolt friss tengeri termékeket vagyMegolvasztották a boltban vásárolt csomagot. Mi a teendő velük, hogyan kell enni kagylót? Az ember logikája ez: ha az ehető rész egy vastag héjban vagy héjban van, akkor ezt az ízletes magot először ki kell vonni. A módszer diófélék esetében működik, de teljesen káros, ha kagylóra alkalmazzák. Ha felveszi egy kést, egy csavarhúzó, egy villával, hogy nyissa ki a shell (kagyló és hevesen ellenállnak), majd - győzelem esetén - a szemét valami hasonló fog megjelenni a takony gusztustalan.

Hogyan kell enni a kagylót? A műveletek algoritmusa a következő. Vágja le a szakállot egy késsel, folyó víz alatt öblítse le (óvatosan, ecsettel). Egy vastag falú serpenyőben öntsünk egy pohár fehér száraz bort, apróra vágott zöldeket, egy kis fekete borsot. Egy kilót vagy egy kicsit kevesebb puhatestűt hozunk, és forraljuk fel. Főzni nem kell sokáig - a legfontosabb dolog, hogy minden kagyló kinyílik. Ezek leggyakrabban a leveleken vagy saláta leveleken szolgálnak "Aioli" vagy "Pesto" mártással.

Imádom a tenger gyümölcseit "Bazhe" diószósszal. Az izzó kell csíkokra vágjuk, és eloltotta. A dió háromszor húsdarálón keresztül. Keverjük össze a hagymát, diót, szegfűszeg vagy két apróra morzsolt fokhagymát, egy csipet komló-suneli, a sáfrány és a pirospaprikával, felöntjük egy kevés apróra vágott koriander, fahéj. Lassan fecskendezze a tömeg a forró levest (lehet a folyadékot, amelyben a főtt kagyló), így az összhang a tejfölt. Kagyló, fotókat látsz, nézel étvágygerjesztő.

Ha még mindig tenger gyümölcsei vannak, semmilyen módon semNe melegítse túl őket - ez tele van emésztési zavarokkal. Jobb a salátánál: keverjük össze a főtt tojásokat, a kagylókat, a friss petrezselymet, a majonézes szezont vagy az "ezer sziget" szószot. De hogyan kell enni a kagyló romantikát, amely gyakran látható a kavicsos strandokon a Krím: csak mossa a kagylókat, levágja a "szakáll", rakja le a rácsot vagy fémlemezt, és süsse a tüzet. Mivel a terméket gyakran kézzel fogják kivenni, szorosan meg kell nézni az ételt. A kész kagylók fehérből fehér színűek lehetnek. De ha a puhatestűek szürke és ráncos, akkor jobb, ha eldobja - túl öreg. A nagy kagylókban is gyöngyökkel találkozhat, amelyeknek nincs piaci értéke, de károsíthatják a fogakat.