Hogyan és mennyit főzni szeplők?

A wavelet nem a leggyakoribb gombaa mi asztalaink. Részben az íze vagy a túlzott előfordulás miatt ritka nyár van rájuk. Még a tapasztalt gombafogók is elhanyagolják őket, mert nem tudják, hogyan kell főzni és mennyit főzni a szeplők. Különösen, ha a nyár gomba, akkor teljesen ki vannak kapcsolva. Ez elsősorban a kétértelmű ízlésükre vezethető vissza. A rossz gazdálkodás és a helytelen kezelés miatt keserű ízű marad, és elveszíti a kulináris "vonzerejét". Ezért a megfelelő főzéshez tudnia kell, hogyan és mennyi ideig kell főzni a szeplőket, hogy megszabaduljon a keserűségtől. A friss gombáknak hatalmas aromája van, amely gyömbérrel és gombaccal együtt hozza őket. És ne legyen ez a leginkább "nagyszerű" zsákmány a "csendes vadászat" folyamatban, de a legkedvezőbb árú és a megfelelő előkészítés nagyon finom!

Általánosságban, az erdőkben két fajta van elosztvahullámosság: rózsaszín és fehér. Ezeknek a gombáknak a szezonja június közepén kezdődik és szeptemberig tart. A hullámok lapos gombák, jellegzetességük a koncentrikus körök jelenléte a sapkán. Ez viszont mindig olyan, mintha lebukott volna, és éles szélei vannak.

A rózsaszín hullám

A rózsaszín hullám feltételesen ehetőgomba, és ezért óvatos feldolgozást igényel. A kalap világos rózsaszín árnyalatú, 10 centiméter átmérőjű, és legfeljebb 2 cm vastagságú. A pép hófehér színű, sűrű szerkezetű. Ezek a gombák nagyon könnyen szállíthatók, nem szakadnak meg, és nem sötétednek a vágásoknál. A tapasztalatlan gombaszedők egy rózsaszín hullámot keverhetnek össze piros farokkal, de a hasonlóság csak első pillantásra. Amikor a hús megtörik, látható, hogy fehér, nem világos narancssárga, mint a vöröshajú, és a tejszerű gyümölcslé fehér.

Fehér hullám

A fehérhullám is feltételesen ehető,nagy csoportokban nő a nyírfa ültetvények közelében. Sűrű fej és láb van. Erős fehér hús, mint a rózsaszín fajta, a keserűség íze. Ezért fontos tudni, hogy mennyi áztatni és hányan kell főzni a szeplőt, hogy fenntartsák a megfelelő egyensúlyt, amikor a keserűség már eltűnt, de a gomba természetes ízlése megmarad.

Áztatta a hullámokat

A gombák feldolgozásának módja bármelyik lehet: sózva, főtt vagy sült formában fogyasztják. De előre, a szeplők, mint a kapcsolódó gomba, kell áztatni a vízben. Egy nagy tartályban fel kell tüntetni a gombákat, öntsük őket hideg tiszta vízzel és 4-5 napig hagyjuk. A víz 3-4 alkalommal cserélhető. Néha sóoldatot használnak az áztatáshoz.

A szeplős pácolás hideg módja

A kérdés, hogy mekkora szeplők főzni, leggyakrabbanakkor történik, amikor sózva van. A sózás hideg módszere nem igényel főzni gombákat. Ez egy hagyományos módszer, amelyet az ősi időkben használtak Oroszországban. Sokan nem okoz bizalmat, és teljesen hiábavaló - a hideg sózási gombák megtartják a hasznos anyagok és íz maximális mennyiségét. Szeplővel történő áztatás után le kell üríteni a vizet. Jó mosni és tisztítani őket. Készítsünk üvegeket vagy kis fából készült kádakat. Az alsó részen lédő retek, cseresznye vagy ribizli leveleket lehet ízesíteni. A kádban sima rétegek wavelets, minden réteg só. Ragaszkodnia kell a kalapjaira. Ne féljen a gombákat megmászni, a szükséges mennyiséget a sóval kell megtenni. Nem érdemes főzni a hullámokat azzal a céllal, hogy elveszítik rugalmasságukat, és hideg salinával megtartják a jellegzetes crunchot. Felette nyomás alá kell helyezni. Ha hideg sót használsz, a szeplők 30-40 napon belül használatra készen állnak. A tartályt vagy kádat hűvös, száraz helyen kell elhelyezni, és a kész gombák tárolhatók a hűtőszekrényben.

Forró módja a szeplős pácolásnak

Arról, hogy mennyit kell főzni gombát, szeplőskülönösen, minden szeretőnek tudnia kell. A forró pácoláshoz először át kell áztatni, ameddig szükséges. A szeplők túlságosan hosszú ideig történő megmunkálásának nincs értelme, elég csak ahhoz, hogy enyhén lehűtse forró vízben 10-15 percig.

Ezután fel kell őket terjeszteni a dobozokra, és önteni kell egy kész pácot. Adjunk hozzá ecetet az edénybe, töltsünk egy kis növényi olajat tetejére, hogy filmfelületet hozzunk létre a felületen.

Sós volnushek is elkészítjük a tölteléket a torták és sütemények, saláták hozzá, vagy csak öntsük a tejfölt, hozzáadjuk a hagymát, és tálaljuk a főtt vagy sült burgonyával.

Ha sózott gombát használ a tészták betöltéséhez, akkor először vízben kell áztatni.

Mennyit főzni szeplők közvetlen fogyasztásra?

Főtt vagy sült szeplők - ritkaság. Rendszerint tartják keserűségüket, ezért az étkezés ilyen módja nem túl gyakori. De inkább az íze. Mennyit kell főzni egy hullám vagy egy másik hullám, attól is függ, hogy a méret, a nagyobbakat főzni tovább. Ebben az esetben érdemes nagy példányokat vágni. Forralás szükséges áztatás után, félig készen - fél óra vagy 40 perc. A víz nem forrni erősen, fűszereket lehet hozzáadni a leveshez: fekete bors, babérlevél, édes paprika. De főzés után a vizet lecsöpögtetik, és ezt követően nem használják. Ezután hozzá kell adni a főtt hullámokat a burgonyához és megsütjük, amíg elkészül.

A főtt gombákat húsdarálókban és kaviárban lehet görgetni, vagy töltelékként felhasználni.

Összezavarja a szeplőt bármilyen más mérgezővelés az ehetetlen gomba is nehéz, mert nem rendelkeznek toxikus analógok, mint például a méz. Tipikus éles és határozott kellemes illata van, mint a faggyú esetében. De ha nem vagy biztos benne, és mellette nincs tapasztalt gombafogó, akkor jobb, ha nem kockáztatod, hagyd őket az erdőben.