Az otthonban meggyógyult

Mint tudják, sokféle snack a sörbenA kedvenc hal a szárított hal. Sokan már régóta elhagyták a káros zsetonokat és kekszeteket, amelyeket festékekkel, tartósítószerekkel, ízfokozókkal és mesterséges adalékokkal töltöttek. A divat, most már természetes termékek, beleértve a sört.

Sajnos nem mindig lehet halat vásárolnitárolja jó minőségű. Jó vagy túl sós vagy túl öreg (sárga, "rozsdás") vagy kellemetlen szagú. Nézzünk egy példát ma. Ez a kis hal már régóta megnyerte a habzó italok szerelmeseinek szívét. Azonban a boltban álló szaga drága.

Hogyan lehet megmenteni egy snacket a sörre? A válasz nagyon egyszerű - friss halat vásárolni, amelynek ára nem harap annyira, és főzzük saját otthon. Hogyan készítsünk szárított szagot otthon - mondjuk ebben a cikkben.

Halak felvétele

A halak helyes sózása fontos lépésfőzés. Annak érdekében, hogy megfelelően sózza az illatot, fél kiló friss halat és fél kiló sót vesz igénybe. Ha több hal van, akkor nem nehéz kiszámítani a só és a fő termék közötti arány szabályosságát.

A sózás folyamata

Az őrült ropogós jó, mert folyamatban vanAz előkészületeknek nem kell eltávolítaniuk a belső részeket, és mérlegtől szenvednek. A halakat csak fel kell oldani, hideg vízzel öblíteni és előkészített ételeket felvenni. Ne feledje, hogy minden halnak feltétlenül sóval kell fednie. Vagy mártsa be minden sót, majd tegyen egy tálba, vagy megszórja a tetején, és alaposan keverje össze. Javasoljuk, hogy az edények tetejére polietilén élelmiszer-fóliát helyezzen. Néhány földesúr még mindig felrakta a halat, például egy három literes vizes korsót. De ezt nem teheti meg. Ha kifogástalanul főzti a halat, akkor nyomás nélkül is kiszabadul.

Aztán jön a várakozási fázis. Először is, a só feloldódik, majd a halak saját gyümölcslevet adnak, és ebben a formában infúznak. A várakozási idő általában tizenkét óra. Vagyis, ha reggel sózsz a halat, akkor esténként folytathatod a főzés következő szakaszait. A halak tisztításához a hűtőszekrényben, félni a termék károsodásától, nem szükséges. A só nem hagyja, hogy eltűnjön.

Sózás után a halat meg kell mosni. Próbáld ki a sót. Ha túlságosan sós (több mint 12 órás fekvés) kiderült, akkor a halat hideg vízben át kell áztatni. Ehhez tegye vízzel egy ömlesztett edénybe, és hagyjon néhány órát. Ebben az esetben ne feledje, hogy minden órában javasolt a víz cseréje.

Szárítsa meg a halat

Számos módja van, hogy az otthoni keményedés nem rosszabb, mint a bolt verziója. Sózott hal szárítása többféle módon. Melyiket választja rajtad.

Újság a halak számára

Hosszú idejű halászok szárított halat a szokásosújságot. Manapság sokan pontosan ugyanazt alkalmazzák a felfüggesztés módja nélkül. Amikor lemosta a halat, megmentette a felesleges nedvességből, szárítható. Egy újságot (bármilyen papírt) terítenek fel egy széles sütőlapra, és halakat raknak rá. Próbáld meg megtartani a halat egymástól. Van köztük távolság.

Ebben a formában a halat tartalmazó edényt el kell küldeniegy jól szellőző helyen, például az erkélyen. A szárított illat érleléséhez a szárítási folyamatban nem romlott, nem szabad olyan helyre helyezni, amelyhez a közvetlen napfénynek hozzáférése van. Egy-két nap alatt a hal készen áll a használatra.

A felfüggesztés módját használjuk

A halak szárításának legáltalánosabb módszere -Függesztés egy karakterláncon vagy vonalon. A halászoknak ajánlott egy vastagabb szálat venni, hogy ellenálljon a termék összsúlyának. A tűt egy nagy szemmel fonjuk be egy tűt, és a halat "a szemekbe vágjuk". A szakemberek nem javasolják halak azonnali felfüggesztését a farok áthatolásával. A szárítás folyamán a víz a hasított test leghúsosabb részébe esik, ami viszont kevésbé lesz megszáradt. Jobb akasztani a fejét az első, és a következő nap - a farok. Így a halak a száraz egyenletesen, rendesen elhagyja a felesleges folyadékot, nem kellemetlen szagú.

Ne feledje, hogy a hasított test közötti távolságot meg kell őrizni. Így biztosítja a megfelelő levegő hozzáférést, megfelelő szárítást és az egyes halak ízminőségének megőrzését.

Felfüggesztett egy zsinór hal szárított az erkélyen vagybármely más helyen, jó szellőzéssel. Mennyit kell főzni az illat? Itt minden az ízlésedtől függ. Vannak, akik szeretik a nyers halat, egyesek inkább szinte "tölgy" száraz változatot preferálnak. Mindenesetre két nappal később a halakat nem szabad eltávolítani a vonalról.

Hogyan lehet tárolni az illatos sáfrányot?

Néha, különösen ez fontos a halászok családjainak számára, tisztességes mennyiségű hal jelenik meg a házban. Mi köze hozzá? Természetesen só és száraz. De hogyan lehet megőrizni ezt a halak bőségét?

Hang

Szakértők azt mondják, hogy illata gyógyítható, receptekamelyek előállítása a fentiekben le van írva, sokféleképpen tárolható. A leggyakoribb a limbo. Ha van megfelelő időjárás, akkor az erkélyen, amelyen a halat szárították, tovább tárolják. Ha magánházban lakik, akkor a szárított halak tárolóhelyeként pajta, garázs vagy veranda használható.

A halak felfüggesztett állapotban történő tárolása azonban szükségeshelyesen. Jobb, ha újságba vagy papírba csomagolják. Nem kell minden halat csomagolni, akkor "csomagot" vehetsz és lezárhatod. Tehát a halak nem száradnak meg, és sokáig megtartják ízét. De ne felejtsük el, ha legalább egy elkényeztetett illata van a csomagban, akkor a halak többi része jobb, ha nem eszik. Ezért készíts egy "csomagot" kicsi - 5-7 hasított testet egyben.

fagy

Természetesen a hideg a legjobb megoldástermékeket. Használt csomagolás - egy fadoboz, műanyag vagy üvegáru, amelyet a szárított száraz szárítás után kell elhelyezni (csatolt fénykép). Sok háziasszony egyszerûen becsomagolja a halat papírba, és tegye be a fagyasztóba. Számos lehetőség közül választhat, amely kényelmesebb az Ön számára.

Bádogdoboz

Kiváló módja a szárított halak tárolására isa konzervdobozok használatát fontolóra veszi. Természetesen nem mindig találhat igazi ónkát, de ha sikerül, akkor szerencsés úrnő vagy. A sózott, illatosított, szárított szagot óntartályokba csomagolják. Szorosan zárja le a fedelet, és tegye a konyhába a szekrénybe. Ebben a formában, a napfényhez és a rovarokhoz való hozzáférés nélkül, a halak három hónapig túlélni fognak.

A szárított hal kalóriatartalma

Nagyon sokan vannak étrenden,úgy tűnik, hogy a szárított haleledel nem éri meg. A szakértők azonban azt mondják, hogy a szárított hal egyáltalán nem károsítja a sovány testet. Beleértve a szagot és a megszilárdult szirupot. Kalóriatartalma mindössze 146 kalória száz gramm termékenként. Néhány fajta hal, amelyet a súlycsökkentési szabályok szerint főztek a sütőben vagy egy párban, sokkal kalorikusabb lehet.

Ezen kívül a szárított szelet forrása nagyfehérje mennyiségét. Csak 5 gramm zsírt és 0,07 gramm szénhidrátot, a többi - fehérjét tartalmaz. Ez a hal száz grammja körülbelül 25 gramm fehérjét tartalmaz. A táplálékkutatók ezt a BJU kombinációt ideálisnak nevezik azok számára, akik úgy döntöttek, hogy fogynak. Kevés termék bõvelkedhet annyi fehérjével, amelynek alacsony a teljes kalóriaértéke.