Craft sör - mi az? Craft sör Moszkvában
A közelmúltban a kraft sör nagyon népszerűvé vált az egész világon. Mi ez és miért keveredik körülötte? Ezt érteni kell.
A készítés feltételei
Sokan azt hiszik, hogy a sör ezzel a névvel rendelkeziknéhány egyedi termék. Ez a kijelentés nem teljesen igaz. Ahhoz, hogy mindent megtudjunk, meg kell tanulnunk megérteni, hogy hol van a szokásos, és ahol a kézműves sör, mi az, és miért hívják így. Három fő oka van annak, hogy egy habzó ital beleeshet ebbe a kategóriába:
- A termelés feltételei és mennyisége. Az angol fordításból "Craft" jelentése "kézműves". Ezért az a követelmény, hogy a terméket egy kisvállalkozásban (mini sörfőzde) gyártották.
- A gyártó viszonylagos függetlensége. Ez a harmadik fél cégek pénzügyi tevékenységekben való részvételéről szól. Úgy gondolják, hogy a vállalkozásnak legalább a részvények 75% -ának kell lennie. Ennek a vezetői szabadság garanciájának kell lennie bizonyos döntések meghozatalában.
- Az ilyen sörfőzdékről származó termékeket elő kell készítenia hagyományos technológiáról. Természetesen megengedett a nem szabványos nyersanyagok használata, de csak a folyamat néhány szakaszának javítására használható. Tilos különböző típusú adalékanyagokat használni a termék összköltségének csökkentése érdekében.
Most már világos, hogy amikor "mesterséges sört" mondanak, hogy ez egy feltételes név, és nem valami új fajta.
Craft amerikai stílusban
Az amerikaiak is mélyen magabiztosak a termelésbenhogy ez nem az ital neve, hanem a különleges körülmények között, amelyekben keletkezik. Saját elképzeléseik vannak ezen a ponton. Először is, az Amerikai Brewers Szövetsége egyértelműen meghatározta az ilyen növények kibocsátási határértékeit. Számításuk szerint a kis sörfőzdék évente legfeljebb 703,8 millió liter habanyagot tudnak termelni. Ez körülbelül hatmillió hordó. Szám és olyan jelentős. Másodszor, különös figyelmet fordítanak a technológiára. Nem szükséges, hogy az ősi, jól ismert formulák a termelés alapján legyenek. Az öreg stílus a modern technológia segítségével megváltoztatható, és saját, korábban ismeretlen módszert fejleszt ki. Az ilyen újításokat gyakran használják. Néha az ilyen módszerek egyszerűen csak a nem hagyományos nyersanyagok hozzáadásával lesznek csökkentve, hogy a termék kiemelt figyelmet kapjon, és felhívja a figyelmet a vásárlókra.
Új trend a fővárosban
Oroszországban egyre több intézmény jelenik meg, holInkább a találkozókra és a barátságos beszélgetésekre való alkoholfogyasztás esetén a kraft sör szolgálja az asztalt. Moszkvában ma sok ilyen helyen van. Ott általában nem a szokásos sört értékesítik, amely minden boltban megtalálható. Az ilyen specializált bárok és éttermek beszállítói olyan emberek, akik nem csak tudják, mit csinálnak. A szó teljes értelmében a lelküket a termékükbe helyezték. Nos, ki érdekli, hogy eljusson az elegáns kocsmába és fogyasztja a szokásos fogyasztási cikkeket? A kézműves sörfőzdék gyártása egészen más kérdés. A sör, amely ezekből a mini-növényekből származik, világos személyiséggel rendelkezik, és különleges egyedi ízzel rendelkezik. Ez érthető, hiszen a gyártó saját ízlése alapján készíti elő. Ez lehet egy sört az angol, cseh vagy német hagyományok egy különleges hangot, nem tartozik szorosan az adott nemzeti szabványoknak. Itt igazán talál egy italt minden ízlésért.
húsosfazekak Egyiptom
Most szinte minden orosz városban található egy olyan intézmény, ahol kraft sört szolgálnak fel. Moszkvában sok, de a legnépszerűbb:
1. "Birmarket". Ez a bolt körülbelül 350 különböző sörből áll. Itt több száz szállító szállítja termékeit. A tételek méretét néha több doboz mérik. Mégis, ez a bolt híres arról, hogy csak itt lehet megvásárolni a jól ismert dán sört, amely a vár 19,3 fordulatot tesz.
2. Egy kis bár a furcsa név alatt "Minden barátod". Itt elsősorban az orosz gyártók termékei vannak képviselve, kivéve az egyedülálló belga "Rodenbach" -t, amelynek összetételében a bor hozzáadásra kerül a főzés során.
3. "Haggis" bár, ahol a 13 fajta sör mellett szokatlan ételeket a brit stílusban.
4. "Glavpivmag" üzletbolt, ahol nem csak sört vásárolhat, hanem anélkül, hogy elhagyná az utat.
5. Pub "Bobby Dezzler" sportolóknak, akik a labdarúgó-mérkőzések során számos rajongó menedékévé válnak.
Newfangled hagyományok
Az új ötletek mindig érdekesek, különösen az elsőszakaszban. Az alkotók megpróbálják megmutatni a képzelőerejüket, hogy minél jobban felhívják magukat a figyelemre. De egyes új elemek teljesen eltérő bejelentést igényelnek. Így történt a söriparban. Miután az oroszországi külföldi országok példájaként az eső után gomba kezdett megjelenni kiskereskedelmi üzletek, ahol eladni kraft sör. A bár (vagy áruház), amely ilyen italokat árul, szintén megváltozott. A divatos ír, skót vagy angol pubok stílusában kezdtek megjelenni. Kívülről kicsi, csendes, puha bőrbútorokkal és feltétlenül fapadlóval rendelkező szobák várhatók. Tehát Nyugaton elfogadott.
De az orosz vállalkozók túl akarnak lépnia szokásos normák kereteit. Például a Kraft RepAblic tulajdonosa úgy döntött, hogy alkalmazza a skandináv stílust. Egy hagyományos pincébe helyezte intézményét, fehéren fehérre festette. De a legfontosabb dolog, milyen híres újdonságú pubok - a tartomány. Itt kipróbálhat valamit, ami soha nem esik a nagy üzletek polcain. Végül is a kézműves termékek egyedülállóak és olyan kis mennyiségben állítják elő őket, hogy nem képesek rendszeres ellátást végezni a nagy bevásárlóközpontok számára.
A második tőke sörtermelése
Az új áram nem tudott áthaladni Szentpéterváron. A mesterséges sört az északi fővárosban saját módján értékelték. Ha a moszkoviták az ivásra és az étésre vágynak a kocsmába, Szentpétervár fő figyelmét az italra fizetik. Egy ilyen forradalmi intézmény kiemelkedő képviselője a helyi CRAFT Bier Cafe bár. Nem meredek le a meredek dizájn és a változatos konyhák. Igen, ez nem feltétlenül szükséges. Itt és így mindig tele vannak emberekkel. Az emberek nem erre a helyre jönnek. Egyszerűen itt van mindennek, amire valódi sörvezetőre van szüksége: kellemes hangulat és gazdag ital térkép. A látogatókat 30 fajta palackozásra és több mint 200 féle palackozott sör kipróbálására várják Oroszország, Belgium, Németország, Nagy-Britannia, Hollandia és Franciaország képviselői közül. A Szentpétervár fő pubjának gazdag választéka és hangulatos légköre jól érezheti magát a városlakók körében. Az intézmény déltől késő estig működik, és ez a látogatók érdeklődésére is szolgál.
Kraft az orosz határon
Az új trend magabiztos lépésekkel mélyebben mozogország. Most még a kis vidéki városokban is találsz kézműves sört. Oroszországban is vannak igazi rajongók és ismerősök az ősi italokból. Hazánk országaiban minden a szokásos módon indul. Az iniciatív emberek olyan régi vállalkozásokat vásárolnak, amelyek használhatatlanná váltak. Ezután megkezdődik a boltok felújítása és újbóli felszerelése, és a dokumentumok összes problémája után az új vállalkozás már régóta várt termékeket kezd el gyártani. Majdnem minden kis üzletember így megy. De ennek eredményeként az emberek megkapják, amit vágytak. Az újonnan gyártott gyártók megpróbálják megvalósítani a legszokatlanabb ötleteket, és pontosan ez szükséges a "vízi" számára. Természetesen nem tud kielégíteni termékeit a nagy szupermarket igényeinek teljes mértékben. De egy kisméretű pubban egy sört adhat ki, ami kivéve, senki nem főz. Ezek a gyártók igazi kézműves és éttermi szükségleteket igényelnek.
Várható fenyegetés
Nemrégiben Oroszország kormányaéles kérdés merül fel az alkoholtartalmú termékek forgalmának ellenőrzésével kapcsolatban. E célból egy speciális rendszert (EGAIS) fejlesztettek ki, amely nyilvántartást vezet és nyomon követi az áruk mozgását. Egy ilyen rendszer telepítése egy vállalathoz szükséges, hogy:
- Személyi számítógép bizonyos rendszerkövetelményekkel;
- internetkapcsolat bizonyos kapcsolati sebességgel;
- A számítógépen telepített rendszer szoftver (szoftver);
- Pénztárgép program, kompatibilis a telepített szoftverekkel;
- egy speciális szkenner kétdimenziós vonalkóddal;
- USB flash meghajtó elektronikus aláírással.
Egy ilyen esemény nem olcsó és repülhetpennyben a kistermelőknek. Ez csak nagyvállalatok számára lehetséges. Ezenkívül a kis tételekben történő kibocsátás folyamatosan erőfeszítéseket tesz a program módosítására. Mindez további problémákat okoz. A kézműves sörök zavarossá tétele. Valaki úgy gondolja, hogy megbirkózik minden nehézséggel. De a legtöbb azt állítja, hogy az új rendszer a kisvállalkozások elkerülhetetlen romlásához vezet, amelyek valójában az új mozgalom társultjai. Ennek eredményeképpen a kézműves sör Oroszországi piaca egyszerűen összeomlik.
Sör az étteremben
A kézműves termékek fejlesztésévela vállalkozó gyártók nem csak a kis bárokat, hanem a jó éttermeket is elkezdték megrendelni. Itt mindent megteszünk, hogy megteremtsük a megfelelő légkört és coziness-ot. A puha, kényelmes bútorok sokáig beszélgethetnek. A változatos konyhák mindegyike egyszerű ételeket és salátákat, levest és forró ételeket kínál. Az itteni italok különleges szerepet töltenek be. Az összes látogatónak köszönhetően a termék térképét maximálisan bővítik. A választékban, valamint a híres sör tucatnyi fajtájával, szükségszerűen néhány kiemelkedés van, amelyet csak itt próbálhat ki. És ezt a listát folyamatosan frissítik érdekes újdonságok. Rugalmas diszkontrendszert hoznak létre számos szolgáltatáshoz, ami biztosan felkeltette a látogatók érdeklődését. Ez a kézműves sör étterem teljesen indokolja a nevét. Itt is jól fogyaszthat, ünnepelhet bármilyen jelentős eseményt, vagy csak ülhet egy baráti társaságban egy pohár kedvenc kézzel készített italával.
Tematikus létesítmények
A habzó italok rajongói számára a legismertebbekmég mindig van egy bár a kézműves sör. Moszkva ebben az irányban meglehetősen gazdag választási lehetőséget nyújt. Azok számára, akik érdeklődnek az italban, tanácsot adhat a Craft RePUBlic bárra. A fővárosban jól ismert. Van egy nagyon egyszerű helyzet, nincs pincér, gyakorlatilag nincs snack (kivéve a sajtot és a zsetont), de a sör választása egyszerűen a leggazdagabb. Valódi ismeretek összegyűlnek itt, hogy kényeztessék magukat és szórakoztassanak. Az utóbbi időben számos hasonló intézményt nyitottak meg Moszkvában. Például a "Varka" sáv. Bár nem tud versenyezni ilyen masztodonokkal, mint a Craft RePUBlic. De a menedzsment a közeljövőben el kívánja hagyni a külföldi termékeket, és csak az orosz "Kraft" -hoz fog menni. Az ötlet érdekes és nagyon ígéretes, de valószínűleg nem kell kategorikusan elutasítania a jó importot. Az embernek mindig joga van választani.
Az öröm ára
Valódi sör szerelmeseinek nincsenekakadályokat. Jó italt, néha készek fizetni jó pénzt. De mindennek meg kell felelnie az ésszerű határokon belül. Az utóbbi években gyakrabban specializált bárokban találunk kraft sört. Az ár általában viszonylag magas, és 105 literenként 340 rubelenként, 0,5 literes kapacitással.
